49 layers ZDP189

49 Layers ZDP-189 – duritate extremă, tăiș fin și caracterul distinctiv al oțelului Damasc

Gama Dellinger 49 Layers ZDP-189 combină o construcție din oțel Damasc cu 49 de straturi, un miez tăietor din oțel premium obținut prin metalurgia pulberilor ZDP-189, cu o duritate de aproximativ 65–67 HRC, și mânere hexagonale inspirate din stilul japonez, realizate din lemn stabilizat și rășină.

O gamă pentru tăieturi foarte fine și precise

La baza întregii colecții se află oțelul ZDP-189 obținut prin metalurgia pulberilor, care atinge o duritate excepțional de ridicată de 65–67 HRC. Datorită acestui lucru, lama poate avea o muchie tăietoare foarte fină, care își păstrează ascuțimea pentru o perioadă îndelungată atunci când este utilizată corect.

Miezul face parte dintr-o construcție Damasc cu 49 de straturi, care creează un model pronunțat al lamei, ușor diferit de la un cuțit la altul.

Gama oferă trei forme distincte de lamă: modelul universal Chef / Bunka 210 mm, modelul pentru legume Nakiri 180 mm și modelul compact Utility 140 mm.

ZDP-189 – când menținerea îndelungată a unui tăiș fin este prioritară

În cazul cuțitelor din oțel Damasc, nu doar numărul straturilor este decisiv. Performanța reală de tăiere depinde în primul rând de miezul lamei, tratamentul termic, geometria și calitatea ascuțirii finale.

În această gamă, miezul tăietor este realizat din oțel ZDP-189 obținut prin metalurgia pulberilor, cu o duritate de aproximativ 65–67 HRC. O duritate atât de ridicată permite obținerea unui tăiș foarte fin și menținerea unei performanțe ridicate de tăiere pe termen lung.

Totuși, duritatea mai mare presupune utilizarea corectă a cuțitului și evitarea solicitărilor laterale, a tăierii oaselor și a ingredientelor dure sau congelate.

49 de straturi de oțel Damasc

Miezul tăietor face parte dintr-o construcție Damasc cu 49 de straturi. Straturile individuale creează un model pronunțat, care reprezintă un element vizual caracteristic al întregii game.

Fiecare lamă poate prezenta mici diferențe în detaliile modelului Damasc, astfel încât exemplarele nu sunt complet identice din punct de vedere vizual.

Mâner hexagonal din lemn stabilizat și rășină

Mânerele sunt realizate dintr-o combinație de lemn stabilizat și rășină, completată de inele din rășină și metal.

Forma hexagonală în stil japonez ajută la controlul sigur al cuțitului în timpul lucrărilor precise și este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.

Ce model să alegeți?

Chef / Bunka 210 mm – cea mai bună alegere dacă doriți un singur cuțit principal, universal, pentru carne, pește, legume și pregătirea zilnică a alimentelor.

Nakiri 180 mm – ideal pentru cei care pregătesc frecvent legume, ierburi aromatice și fructe și preferă un profil al tăișului mai drept.

Utility 140 mm – o alegere practică pentru ingrediente mai mici, curățare de coajă, îndepărtarea părților nedorite și lucrări delicate în bucătărie.

Ascuțirea oțelului ZDP-189

ZDP-189 este un oțel foarte dur, obținut prin metalurgia pulberilor. De aceea, recomandăm pietre de ascuțit cu apă sau diamantate de calitate. Dacă nu aveți experiență în ascuțirea oțelurilor foarte dure, este recomandat să încredințați cuțitul unui specialist cu experiență.

Nu sunteți sigur ce cuțit să alegeți?

Vă ajutăm cu plăcere să alegeți forma potrivită a cuțitului în funcție de ingredientele pe care le pregătiți cel mai des. Sunați la +420 702 049 048. Suntem disponibili luni–vineri, între 7:30 și 16:00.

Întrebări frecvente

Calitatea și controlul Dellinger

Verificăm produsele Dellinger înainte de expediere. Dacă aveți nevoie de ajutor pentru alegerea, utilizarea, îngrijirea sau ascuțirea cuțitelor ZDP-189, echipa noastră vă stă la dispoziție.