Cuțit de Feliere 240 mm - Suncraft - SENZO CLAD Slice
Cod: AS-05Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm
Cuțit japonez pentru feliere, cu lamă lungă din oțel AUS-10 în trei straturi, destinat porționării precise a cărnii, peștelui, fripturii, șuncii și altor ingrediente în felii curate și uniforme.
SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm este un cuțit specializat pentru feliere de tip Slice/Sujihiki. Lama lungă și îngustă permite realizarea unei tăieturi fluide cu mai puține mișcări, astfel încât carnea pregătită să nu fie ruptă sau comprimată inutil.
Cuțitul este potrivit pentru porționarea cărnii fripte și crude fără oase, felierea șuncii, cărnii de pasăre, peștelui și terinelor sau pregătirea feliilor subțiri pentru carpaccio. Lungimea tăișului de 240 mm oferă un domeniu de lucru suficient chiar și la porționarea bucăților mai mari.
Miezul lamei este realizat din oțel inoxidabil japonez AUS-10, introdus între două straturi exterioare de oțel. Rezultatul este o combinație între performanță bună de tăiere, tenacitate și rezistență practică pentru utilizarea zilnică.
#ShowMore#
Principalele avantaje ale cuțitului
Felii curate dintr-o singură mișcare lungă
Lama de 240 mm reduce necesitatea mișcărilor scurte de tip ferăstrău. Tăietura este mai fluidă, iar ingredientul pregătit își păstrează mai bine forma și aspectul.
Lamă în trei straturi cu miez AUS-10
Miezul tăietor din oțel AUS-10 oferă o bună păstrare a tăișului și o întreținere simplă. Straturile exterioare mai moi susțin tenacitatea întregii lame.
Mâner occidental confortabil
Mânerul din Pakka wood maro este fixat cu trei nituri și completat de o gardă din oțel inoxidabil. Oferă o priză europeană familiară și un control bun în timpul tăieturilor lungi.
Fabricat în Seki, Japonia
Cuțitul provine de la compania SUNCRAFT din orașul Seki, prefectura Gifu, un centru tradițional al producției japoneze de cuțite și unelte de tăiere.
Pentru ce este potrivit cuțitul de feliere?
| Utilizare | Avantajul lamei lungi |
|---|---|
| Fripturi și carne la grătar | Creează porții uniforme fără ruperea inutilă a fibrelor. |
| Șuncă și mezeluri | Permite tăierea feliilor subțiri și uniforme ca aspect. |
| Carne crudă fără oase | Ajută la porționarea fripturilor și pregătirea cărnii pentru prelucrare ulterioară. |
| Pește | Mișcarea lungă facilitează porționarea precisă a fileurilor fără oase. |
| Carpaccio, terine și pateuri | Lama îngustă reduce rezistența și ajută la păstrarea unei suprafețe curate de tăiere. |
Pentru ce nu este destinat acest cuțit?
Nu utilizați cuțitul de feliere pentru tocarea oaselor, articulațiilor, alimentelor dure sau ingredientelor congelate. De asemenea, nu este potrivit pentru forțarea sau răsucirea lamei în timpul tăierii. Pentru lucrări grele de măcelărie, alegeți un satâr adecvat sau un cuțit specializat de măcelar.
Material și construcție
Gama SUNCRAFT SENZO CLAD utilizează o construcție a lamei în trei straturi. Miezul tăietor mai dur din oțel inoxidabil AUS-10 este protejat de două straturi exterioare de oțel. Tranziția decorativă dintre straturi creează lângă tăiș un model fin ondulat.
Duritatea de aproximativ 58 ± 1 HRC reprezintă un compromis practic între păstrarea tăișului, tenacitate și posibilitatea ascuțirii ulterioare. Cuțitul este astfel potrivit pentru bucătari casnici exigenți și pentru utilizare profesională.
Materialul maro Pakka wood este obținut prin unirea straturilor de lemn cu rășină. Rezistă mai bine la umiditatea din timpul utilizării decât lemnul natural obișnuit, însă cuțitul nu trebuie introdus în mașina de spălat vase și nu trebuie lăsat înmuiat în apă.
Parametri tehnici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Marcă | SUNCRAFT |
| Gamă de produse | SENZO CLAD |
| Tipul cuțitului | Cuțit de feliere Slice / Sujihiki |
| Lungimea tăișului | 240 mm |
| Lungimea totală | 370 mm |
| Lungimea mânerului | 120 mm |
| Greutate | Aproximativ 157 g |
| Materialul lamei | Oțel inoxidabil în trei straturi cu miez AUS-10 |
| Duritate | 58 ± 1 HRC |
| Mâner | Pakka wood maro, trei nituri |
| Țara de fabricație | Japonia |
| Cod produs | AS-05 |
| EAN | 4971884849916 |
Cum se taie corect cu acest cuțit
- Așezați ingredientul pe un tocător stabil din lemn, plastic sau cauciuc.
- Utilizați o mișcare cât mai lungă și fluidă spre dumneavoastră sau în direcția opusă.
- Nu aplicați o presiune excesivă asupra lamei și evitați mișcările scurte de tip ferăstrău.
- După finalizarea tăieturii, deplasați alimentele cu spatele, nu cu tăișul cuțitului.
Tocătorul potrivit prelungește durata ascuțimii
Utilizați un tocător din lemn, plastic de calitate sau cauciuc sintetic. Sticla, piatra, ceramica și blatul de lucru sunt prea dure și tocesc rapid tăișul.
Spălare, depozitare și ascuțire
- Spălare: spălați cuțitul manual în apă călduță, folosind un burete moale.
- Uscare: după spălare, uscați imediat și temeinic lama și mânerul.
- Mașina de spălat vase: temperatura ridicată, substanțele chimice și loviturile pot deteriora tăișul și mânerul.
- Depozitare: utilizați un bloc pentru cuțite, un suport magnetic sau o protecție adecvată pentru tăiș.
- Ascuțire: pentru refacerea tăișului, utilizați o piatră de ascuțit cu apă de calitate și păstrați un unghi constant.
Pentru depozitarea în siguranță recomandăm o teacă sau o protecție pentru tăiș. Pentru restabilirea reală a performanței de tăiere puteți alege dintre pietrele de ascuțit.
Ascuțirea necesită tehnica potrivită
Dacă începeți să utilizați pietre cu apă, vă recomandăm cursul Dellinger de ascuțire a cuțitelor sau un serviciu profesional. Un unghi incorect sau presiunea excesivă pot deteriora geometria tăișului.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne telefonic la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri, între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul, protecția pentru tăiș și piatra de ascuțit potrivită.
Întrebări frecvente
Pentru ce este destinat SUNCRAFT SENZO CLAD Slice 240 mm?
Este destinat în principal felierii și porționării precise a cărnii, șuncii, cărnii de pasăre, peștelui, terinelor și altor ingrediente fără oase.
Care este diferența dintre un cuțit de feliere și un Gyuto?
Gyuto este un cuțit universal de bucătar. Cuțitul de feliere are o lamă mai îngustă și mai lungă, adaptată tăieturilor lungi și curate în timpul porționării.
Acest cuțit poate tăia oase?
Nu. Cuțitul nu este destinat tocării oaselor, articulațiilor sau alimentelor dure ori congelate. Pentru aceste lucrări, utilizați un satâr specializat.
Ce înseamnă o lamă AUS-10 în trei straturi?
Miezul tăietor din oțel AUS-10 este introdus între două straturi exterioare de oțel. Miezul formează tăișul, iar straturile exterioare susțin tenacitatea lamei.
Cuțitul este potrivit pentru utilizare profesională?
Da. Lungimea de 240 mm, profilul îngust și duritatea practică a tăișului îl fac potrivit atât pentru pasionații de gătit, cât și pentru bucătăriile profesionale.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Spălați cuțitul numai manual și uscați-l imediat. Mașina de spălat vase poate deteriora tăișul, suprafața lamei și mânerul din Pakka wood.
Cum trebuie depozitat corect cuțitul?
Sunt ideale un bloc pentru cuțite, un suport magnetic sau o protecție separată pentru tăiș. Nu lăsați cuțitul liber printre ustensile metalice într-un sertar.
Cum se ascute cuțitul?
Pentru refacerea reală a tăișului recomandăm o piatră de ascuțit cu apă de calitate, un unghi constant și o presiune moderată. Dacă nu cunoașteți tehnica, utilizați un serviciu profesional de ascuțire sau urmați un curs.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Oțel placat AUS-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.157 kg |
| EAN: | 4971884849916 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| producție: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.