Cuțit de Transat/Filetat 170 mm - Suncraft - SENZO CLAD Flexible
Cod: AS-10Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Suncraft Senzo Clad
Cuțit flexibil pentru dezosare și filetare 170 mm
Cuțit japonez ușor, cu lamă îngustă și flexibilă, care urmărește precis forma oaselor și ușurează porționarea cărnii, filetarea peștelui și îndepărtarea pielii, grăsimii și membranelor.
Suncraft Senzo Clad Flexible 170 mm combină proprietățile unui cuțit pentru dezosare și filetare. Lama curbată, îngustă și flexibilă ajunge cu ușurință în zonele mai greu accesibile și permite realizarea unor tăieturi precise, foarte aproape de oase sau sub pielea peștelui.
Miezul lamei este realizat din oțel japonez inoxidabil de calitate AUS-10, cu o duritate de 58 ± 1 HRC. Construcția în trei straturi oferă un echilibru bun între ascuțime, durabilitate și întreținere ușoară. Mânerul ergonomic în stil occidental din Pakkawood este fixat cu trei nituri și asigură o priză sigură în timpul lucrărilor precise.
#ShowMore#
Principalele avantaje ale cuțitului
Lamă flexibilă de 170 mm
Lama se adaptează formei ingredientului în timpul lucrului și ajută la ghidarea tăieturii de-a lungul oaselor, coastelor sau sub pielea peștelui, cu mai puține pierderi.
Lamă în trei straturi din oțel AUS-10
Oțelul japonez inoxidabil AUS-10 oferă performanțe foarte bune de tăiere, rezistență la coroziune și un echilibru practic între păstrarea tăișului și ascuțirea ulterioară.
Lucru precis în jurul oaselor
Profilul îngust și forma curbată a lamei ușurează separarea cărnii de oase, îndepărtarea tendoanelor, grăsimii și membranelor, precum și porționarea păsărilor.
Mâner din Pakkawood
Mânerul ergonomic în stil occidental, fixat cu trei nituri, oferă o priză stabilă și un control bun asupra lamei flexibile.
Pentru ce este cel mai potrivit cuțitul?
- dezosarea cărnii de pui, porc și vită,
- separarea cărnii de oase și articulații,
- îndepărtarea tendoanelor, grăsimii, membranelor și pieliței argintii,
- filetarea peștilor de apă dulce și de mare,
- îndepărtarea pielii de pe fileurile de pește,
- curățarea precisă a porțiilor de carne.
Ce nu trebuie să faceți cu acest cuțit
Lama flexibilă nu este destinată tocării sau tăierii oaselor, forțării, deschiderii ambalajelor sau tăierii alimentelor congelate. Flexibilitatea lamei este concepută pentru a urmări forma ingredientului, de aceea nu o îndoiți excesiv în mod intenționat și nu o răsuciți în timpul tăierii.
Cuțit pentru dezosare sau filetare?
Acest model este potrivit pentru ambele utilizări. La dezosare, lama sa îngustă ajută la urmărirea precisă a oaselor și articulațiilor. La filetare, flexibilitatea lamei facilitează tăieturile lungi de-a lungul coloanei vertebrale a peștelui și separarea fileului de piele.
Atunci când căutați un singur cuțit ușor pentru prelucrarea cărnii și peștelui, Suncraft Senzo Clad Flexible este o alegere practică și versatilă.
Parametri tehnici
| Producător | Suncraft |
|---|---|
| Gamă de produse | Senzo Clad |
| Tipul cuțitului | Cuțit pentru dezosare și filetare |
| Lungimea lamei | 170 mm |
| Lungimea mânerului | 120 mm |
| Lungimea totală | 297 mm |
| Greutate | 135 g |
| Materialul lamei | Oțel inoxidabil AUS-10 în trei straturi |
| Duritate | 58 ± 1 HRC |
| Mâner | Pakkawood, formă ergonomică occidentală |
| Cod produs | AS-10 |
| EAN | 4971884937811 |
| Țara de origine | Japonia |
Îngrijirea cuțitului
- Spălați cuțitul manual, în apă călduță și cu un burete moale.
- Nu îl introduceți în mașina de spălat vase și nu îl lăsați timp îndelungat în chiuvetă.
- Uscați lama și mânerul imediat după spălare.
- Utilizați un tocător din lemn, plastic sau cauciuc.
- Evitați sticla, piatra, ceramica și tăierea direct pe farfurie.
- Depozitați cuțitul separat, într-un bloc, pe un suport magnetic sau într-o teacă de protecție.
Ascuțirea lamei flexibile
Pentru refacerea tăișului de lucru este potrivită o piatră de ascuțit cu apă de aproximativ JIS #1000. Tăișul poate fi apoi rafinat cu o piatră JIS #3000. La ascuțirea lamei flexibile, lucrați lent, fără presiune excesivă și asigurați o ghidare stabilă.
Atunci când nu sunteți sigur de tehnică, apelați la cursurile noastre de ascuțire a cuțitelor sau la serviciul profesional de ascuțire.
Aveți nevoie de ajutor pentru alegere?
Vă ajutăm cu plăcere să alegeți un cuțit potrivit pentru dezosarea cărnii, porționarea păsărilor sau filetarea peștelui.
Întrebări frecvente
Este acest cuțit potrivit pentru dezosare?
Da. Lama îngustă și curbată permite separarea precisă a cărnii de oase, articulații, tendoane și membrane.
Poate fi folosit pentru filetarea peștelui?
Da. Lama flexibilă urmărește forma peștelui și ușurează separarea fileului de coloana vertebrală și îndepărtarea pielii.
Poate cuțitul să taie oase?
Nu. Cuțitul este destinat ghidării tăieturilor în jurul oaselor, nu tocării acestora. Pentru oase utilizați un satâr potrivit.
De ce este lama flexibilă?
Flexibilitatea permite lamei să urmărească oasele și suprafața fileului, contribuind la obținerea unor porții mai curate și a unei cantități mai mici de deșeuri.
Ce este oțelul AUS-10?
AUS-10 este un oțel japonez inoxidabil care oferă o ascuțime foarte bună, rezistență la coroziune și întreținere practică.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Mașina de spălat vase poate deteriora tăișul și mânerul. Spălați cuțitul manual și uscați-l imediat.
Cum se depozitează corect cuțitul?
Un bloc, un suport magnetic sau o teacă de protecție sunt ideale. Nu lăsați cuțitul liber printre obiecte metalice într-un sertar.
Ce piatră de ascuțit este potrivită?
Pentru refacerea obișnuită a tăișului utilizați o piatră de aproximativ JIS #1000, apoi o piatră JIS #3000 pentru finisarea fină.
Oferiți cuțitului un tăiș profesional
Ascuțirea corectă reface geometria tăișului și îi prelungește durata de utilizare.
Aflați mai multe despre ascuțirea profesionalăParametri suplimentari
| Categorie: | Oțel placat AUS-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.135 kg |
| EAN: | 4971884937811 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Boning - vykosťovací |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| producție: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.