Colored Damascus VG-10

Nože z damascénskej ocele s meďou – Konoll Coloured Damascus

Nože z sendvičovej damascénskej ocele s vrstvami medi kombinujú špičkové funkčné vlastnosti moderných materiálov s jedinečným vizuálnym charakterom. Každá čepeľ je výsledkom presného technologického procesu, v ktorom má každý použitý materiál presne definovanú úlohu.

Základom čepele je funkčné jadro vyrobené z vysoko kvalitnej japonskej nehrdzavejúcej ocele VG-10 s vysokým obsahom uhlíka. To zaručuje vysokú tvrdosť, stabilitu hrán a dlhodobú ostrosť. Jadro je tepelne spracované na tvrdosť približne 60 ±2 HRC, čo umožňuje veľmi ostré brúsenie pod uhlom 9–12° na každej strane pri zachovaní mechanickej odolnosti pre každodenné použitie.

Na jadro sú starostlivo nanesené vrstvy nehrdzavejúcej ocele a medi (cuprum), čím vzniká charakteristická damasková štruktúra. Na rozdiel od klasickej damaskej ocele nie je vzor vytvorený skladaním a vrstvením ocele, ale presným vrstvením kovov s rôznymi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami. Meď neprispieva k funkcii čepele – jej úloha je predovšetkým vizuálna a štrukturálna v povrchových vrstvách, kde vytvára typické zlaté línie a jedinečný vzor.

Aby sa zdôraznila damasková štruktúra, čepele nie sú chemicky leptané, ale mechanicky pieskované. Jemný prúd abrazívnych častíc selektívne odstraňuje mäkšie vrstvy materiálu a prirodzene odhaľuje vnútornú štruktúru ocele. Výsledkom je jemne matný, hodvábne lesklý povrch, ktorý je nielen vizuálne atraktívny, ale vykazuje aj vyššiu odolnosť proti korózii, opotrebeniu a mechanickému poškodeniu – bez použitia chemikálií.

Sendvičová konštrukcia prispieva k lepšiemu rozloženiu napätia v materiáli. Kombinácia tvrdého jadra a odolnejších vonkajších vrstiev znižuje riziko mikroskopických trhlín a zvyšuje stabilitu čepele pri dynamickom zaťažení počas rezania.

Ergonomická rukoväť inšpirovaná japonskou tradíciou

Osemhranná rukoväť z priehľadnej kompozitnej živice s medenou a uhlíkovou štruktúrou v zlatom a čiernom dizajne je doplnená koncovkou z byvolieho rohu. Je ergonomická, hygienická a rozmerovo stabilná, vhodná pre pravákov aj ľavákov.

Tieto nože sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá vysoko výkonný kuchynský nôž v japonskom štýle s originálnym vzhľadom, spoľahlivými vlastnosťami a dôrazom na detail.

V tejto kategórii nájdete všetky kľúčové kuchynské nože, ktoré sa vyznačujú nízkym odporom pri rezaní, vynikajúcou rovnováhou a precíznym spracovaním. Každý kus je originál s jedinečným damaskovým vzorom, ktorý vzniká prirodzene počas výroby a nikdy sa nedá presne zopakovať.