5000 brúsny kameň, Kuromaku SHAPTON K0704 vínový
Kód: SHA-K0704Podrobný popis
Japonský brúsny kameň SHAPTON Kuromaku JIS #5000
Jemný dokončovací vodný kameň na vyhladenie brúsnej fazety, odstránenie stôp po predchádzajúcom brúsení a vytvorenie mimoriadne jemného a presného ostria.
SHAPTON Kuromaku JIS #5000 je jemný japonský brúsny kameň určený na záverečnú fázu brúsenia kvalitných kuchynských nožov. Nadväzuje na základný alebo stredne jemný kameň, vyhladzuje povrch fazety a pomáha vytvoriť čisté ostrie s plynulým rezným prejavom.
Zrnitosť #5000 nie je určená na opravu tupého alebo poškodeného noža. Jej úlohou je zjemniť ostrie vytvorené na nižšej zrnitosti, odstrániť výraznejšie stopy po brúsení a zvýšiť presnosť rezu. Najlepšie funguje po kameni #1000, #1500 alebo #3000 podľa stavu noža a požadovaného výsledku.
Tvrdá štruktúra kameňa podporuje presné vedenie čepele a pomalé opotrebovanie pracovnej plochy. Praktické plastové puzdro uľahčuje skladovanie a počas brúsenia môže slúžiť aj ako jednoduchý stojan.
#ShowMore#
Čo získate dokončením ostria na zrnitosti #5000?
Jemnejší povrch fazety
Kameň vyhladzuje hlbšie stopy po predchádzajúcom brúsení a vytvára rovnomernejší povrch ostria.
Plynulejší a presnejší rez
Jemne dokončené ostrie prechádza surovinami ľahšie a je vhodné na presné krájanie zeleniny, mäsa bez kostí, rýb a byliniek.
Šetrné dokončenie kvalitných nožov
Jemná zrnitosť odoberá iba malé množstvo materiálu a umožňuje kontrolované dokončenie tvrdých japonských aj európskych nožiarskych ocelí.
Tvrdý kameň s nízkou nasiakavosťou
Kameň sa rýchlo pripraví na použitie, pomaly sa opotrebúva a pri správnej starostlivosti si dlho zachováva rovnú pracovnú plochu.
Dôležité: #5000 nenahrádza základný brúsny kameň
Tupý nôž nemožno účinne obnoviť na jemnom kameni #5000. Najprv vytvorte ostrú a súvislú reznú hranu na vhodnej nižšej zrnitosti. Kameň #5000 použite až ako záverečný dokončovací krok.
Na aké použitie je kameň vhodný?
- na záverečné zjemnenie kuchynských nožov,
- na odstránenie stôp po kameňoch s nižšou zrnitosťou,
- na tvrdé japonské a kvalitné európske nožiarske ocele,
- na jemné nože Santoku, Gyuto, Nakiri, Petty a Sujihiki,
- na presné krájanie zeleniny, mäsa bez kostí, rýb a byliniek,
- pre skúsenejších domácich používateľov a profesionálnych kuchárov,
- na dokončenie vybraných rezbárskych a drevoobrábacích nástrojov.
Technické parametre
| Značka | SHAPTON |
|---|---|
| Produktový rad | Kuromaku |
| Zrnitosť | JIS #5000 |
| Použitie | Jemné dokončenie a leštenie ostria |
| Brúsivo | Karbid kremíka (SiC) |
| Rozmery | 210 × 70 × 15 mm |
| Hmotnosť | 200 g |
| Farba | Vínová |
| Kód produktu | SHA-K0704 |
| EAN | 4944509307047 |
| Krajina výroby | Japonsko |
Ako zostaviť správny postup brúsenia?
| Zrnitosť | Úloha | Kedy ju použiť? |
|---|---|---|
| #220 | Hrubá oprava | Veľmi tupé ostrie, menšie vyštiepenia alebo úprava uhla fazety. |
| #1000 | Základné brúsenie | Vytvorenie nového pracovného ostria na bežne tupom noži. |
| #1500 až #3000 | Zjemnenie ostria | Vyhladenie hrubších stôp a príprava ostria na jemné dokončenie. |
| #5000 | Jemné dokončenie | Záverečné vyhladenie fazety a vytvorenie jemného ostria. |
Pre väčšinu kvalitných kuchynských nožov je praktickou kombináciou SHAPTON Kuromaku #1000 na vytvorenie ostria a #5000 na jemné dokončenie. Pre plynulejší prechod môžete medzi ne zaradiť SHAPTON Kuromaku #1500 alebo kameň so zrnitosťou #3000.
Zrkadlový lesk nie je jediným meradlom ostrosti
Kamene SHAPTON môžu na fazete zanechať veľmi jemný matný povrch. Nie je to znak zlého výsledku. Pre funkciu noža sú rovnomerná geometria, úplné odstránenie ihly a čistá rezná hrana dôležitejšie než samotný vzhľad fazety.
Ako používať SHAPTON Kuromaku #5000
- Najprv vytvorte ostrú reznú hranu na nižšej zrnitosti.
- Povrch kameňa navlhčite vodou. Dlhé namáčanie nie je potrebné ani vhodné.
- Kameň stabilne zaistite. Puzdro možno použiť ako stojan, ale na pracovnej ploche sa nesmie šmýkať.
- Udržiavajte rovnaký brúsny uhol ako počas predchádzajúcej fázy brúsenia.
- Používajte veľmi ľahký tlak. Pri záverečných ťahoch pracujte takmer iba hmotnosťou noža.
- Pravidelne striedajte strany ostria, aby fazeta zostala rovnomerná.
- Zvyšnú ihlu odstráňte niekoľkými veľmi ľahkými ťahmi.
- Nôž opláchnite a ihneď osušte a pred použitím skontrolujte výsledok.
Naučte sa správne nadväzovať jednotlivé zrnitosti
Na praktickom kurze brúsenia nožov sa naučíte vytvoriť nové ostrie, bezpečne odstrániť ihlu a rozpoznať, kedy je vhodné prejsť na jemnejší brúsny kameň.
Starostlivosť o leštiaci kameň
- Pred použitím kameň iba navlhčite; nenamáčajte ho dlhodobo.
- Počas práce udržiavajte povrch vlhký čistou vodou.
- Po brúsení kameň opláchnite bez použitia saponátu.
- Nechajte ho pomaly vyschnúť pri izbovej teplote.
- Nesušte ho na radiátore, na priamom slnku ani horúcim vzduchom.
- Do plastového puzdra ukladajte iba úplne suchý kameň.
- Ak sa povrch prehĺbi, pred ďalším použitím kameň zarovnajte.
Vhodné držiaky, zarovnávacie pomôcky a čistiace prostriedky nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie. Kompletnú ponuku radu nájdete medzi brúsnymi kameňmi SHAPTON Kuromaku.
Pre koho je kameň vhodný?
SHAPTON Kuromaku #5000 je vhodný pre náročných domácich kuchárov, profesionálov a používateľov kvalitných japonských nožov, ktorí už zvládajú základné brúsenie a chcú ostrie ďalej zjemniť. Najväčší prínos poskytuje pri presných kuchynských nožoch s tenkou geometriou a kvalitnou oceľou.
Pre koho nie je vhodný?
Kameň nie je vhodný ako jediný brúsny kameň na tupé alebo poškodené nože. Nie je určený na odstraňovanie vyštiepení, výraznú zmenu brúsneho uhla ani na brúsenie keramických čepelí.
Potrebujete pomoc so zostavením postupu brúsenia?
Zavolajte nám na číslo +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00. Odporučíme vhodné zrnitosti podľa typu noža, tvrdosti ocele, stavu ostria a požadovaného výsledku.
Často kladené otázky
Na čo je určený brúsny kameň #5000?
Používa sa na jemné dokončenie ostria, vyhladenie brúsnej fazety a odstránenie stôp po kameňoch s nižšou zrnitosťou.
Možno na kameni #5000 nabrúsiť tupý nôž?
Nie účinne. Tupé ostrie je potrebné najprv obnoviť na základnom kameni, napríklad #1000. Kameň #5000 je určený na záverečné dokončenie.
Aká zrnitosť má predchádzať kameňu #5000?
Praktickou voľbou je #1000, #1500 alebo #3000. Správny postup závisí od stavu ostria a požadovanej jemnosti výsledku.
Je #5000 vhodný ako posledný kameň?
Áno. Pre väčšinu kvalitných kuchynských nožov poskytuje zrnitosť #5000 veľmi jemné a prakticky použiteľné dokončenie.
Vytvorí kameň #5000 zrkadlový lesk?
Môže výrazne zjemniť povrch fazety, výsledkom však nemusí byť dokonalý zrkadlový lesk. Funkčnú ostrosť neurčuje iba vzhľad fazety.
Musí sa SHAPTON Kuromaku #5000 namáčať?
Nie. Leštiace kamene SHAPTON majú nízku nasiakavosť a pred použitím ich stačí krátko navlhčiť. Dlhé namáčanie môže kameň poškodiť.
Je kameň vhodný na tvrdé japonské nože?
Áno. Je vhodný aj na tvrdé japonské nožiarske ocele, ak bolo ostrie predtým správne vytvorené na nižšej zrnitosti.
Možno puzdro použiť ako držiak?
Áno. Plastové puzdro môže slúžiť ako jednoduchý stojan, pred brúsením je však potrebné skontrolovať jeho stabilitu.
Je kameň vhodný na keramické nože?
Nie. Keramické nože vyžadujú brúsne vybavenie určené priamo na keramické čepele.
Ako zistím, že je potrebné kameň zarovnať?
Kameň zarovnajte hneď, ako sa na jeho pracovnej ploche vytvorí prehĺbenie alebo plocha prestane byť rovná.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Shapton Kuromaku – brúsne kamene |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.2 kg |
| EAN: | 4944509307047 |
| výroba: | Japonsko |
SHAPTON – japonský špecialista na brúsne kamene
SHAPTON Co., Ltd. je japonský výrobca syntetických brúsnych kameňov a príslušenstva na presnú údržbu ostria. Značka je známa rýchlym brúsnym účinkom, stabilnou štruktúrou a širokým výberom zrnitostí pre kuchynské nože aj remeselné nástroje.
SHAPTON sídli v meste Mashiko v japonskej prefektúre Tochigi. Spoločnosť sa zameriava na vývoj brúsnych kameňov, ktoré umožňujú rýchlu, kontrolovanú a dobre opakovateľnú prácu s ostrím. Jej výrobky používajú profesionálni brúsiči, kuchári, remeselníci aj domáci používatelia, ktorí chcú svoje nože udržiavať ručne.
Brúsne kamene SHAPTON sa vyznačujú vysokým obsahom brúsnych častíc a premysleným spojivom. Vďaka tomu účinne odoberajú materiál, poskytujú zreteľnú spätnú väzbu počas brúsenia a opotrebúvajú sa pomalšie než mnohé mäkšie kamene. Široký rozsah zrnitostí umožňuje opraviť poškodené ostrie, vytvoriť novú fazetu, obnoviť bežnú pracovnú ostrosť a vykonať mimoriadne jemné konečné leštenie.
Kompletnú ponuku nájdete v kategórii brúsne kamene SHAPTON.
Prečo sú kamene SHAPTON také obľúbené?
Rýchly brúsny účinok
Vysoký obsah brúsneho materiálu umožňuje účinne obnoviť fazetu aj na tvrdších moderných oceliach. Pri správnej technike preto nie je potrebné vyvíjať na čepeľ veľký tlak.
Použitie bez dlhého namáčania
Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchlu prípravu. Pred brúsením sa ich povrch zvyčajne iba navlhčí vodou, takže môžete začať pracovať bez dlhého čakania.
Menšie opotrebovanie
Optimalizované spojivo pomáha účinnejšie využívať brúsne častice. Kamene si preto pomerne dlho zachovávajú svoje pracovné vlastnosti, ich rovnosť však treba pravidelne kontrolovať.
Široký výber zrnitostí
Od hrubých opravných kameňov až po mimoriadne jemné leštiace kamene. Používateľ si môže zostaviť nadväzujúci postup brúsenia podľa stavu noža, použitej ocele a požadovaného výsledku.
Hlavné rady brúsnych kameňov SHAPTON
SHAPTON Kuromaku
Kuromaku je klasický rad plných syntetických brúsnych kameňov. Jednotlivé zrnitosti sú farebne označené, čo uľahčuje orientáciu pri práci s viacerými kameňmi. Ku kameňu patrí praktické plastové puzdro, ktoré možno pri brúsení použiť aj ako podložku.
SHAPTON GlassStone
Rad GlassStone používa tenkú brúsnu vrstvu pevne spojenú so skleneným podkladom. Sklenený nosič zabezpečuje tvarovú stabilitu a uľahčuje manipuláciu aj s tenkou vrstvou brúsneho materiálu. Rozsiahly výber zrnitostí umožňuje zostaviť postup od základného brúsenia až po mimoriadne jemné dokončenie.
SHAPTON RockStar
RockStar je moderný prémiový rad, ktorý spája vysoký brúsny výkon, rovnomernú štruktúru a jemne kontrolovaný výsledok. Je určený aj na tvrdé čepele a pre používateľov, ktorí chcú pracovať rýchlo a bez dlhého namáčania.
Ktorú zrnitosť SHAPTON si vybrať?
Výsledok neovplyvňuje samotná značka alebo rad tak výrazne ako správny výber zrnitosti. Hrubý kameň rýchlo odoberá oceľ, zatiaľ čo jemný kameň vyhladzuje stopy po predchádzajúcom brúsení a zjemňuje hotové ostrie.
| Zrnitosť | Vhodné použitie | Pre koho je vhodná |
|---|---|---|
| #120–#500 | Oprava poškodeného ostria, zmena fazety a práca s veľmi tupým nožom. | Pre skúsenejších používateľov a opravné brúsenie. |
| #1000 | Obnovenie bežnej pracovnej ostrosti a vytvorenie novej reznej hrany. | Najlepší prvý kameň pre väčšinu kuchynských nožov. |
| #1500–#3000 | Vyhladenie fazety a jemnejšie dokončenie po základnom brúsení. | Pre domácich kuchárov a náročnejších používateľov. |
| #4000–#8000 | Jemné dokončenie a leštenie kvalitných kuchynských nožov. | Pre japonské nože a čepele vyžadujúce hladké dokončenie. |
| #12000–#16000 | Mimoriadne jemné špecializované leštenie po predchádzajúcich krokoch. | Pre skúsených brúsičov a špecifické požiadavky na povrch ostria. |
Jednoduché odporúčanie pre začiatočníkov
Pri kúpe prvého brúsneho kameňa začnite so zrnitosťou #1000. Na jemnejšie dokončenie pridajte kameň #3000. Hrubý kameň približne #320 alebo #500 má význam pri poškodenom alebo výrazne tupom ostrí.
Údržba brúsnych kameňov SHAPTON
Počas brúsenia sa pracovná plocha každého vodného kameňa postupne opotrebúva a môže sa v strede prehĺbiť. Nerovný kameň sťažuje kontrolu uhla a môže viesť k nepravidelnej fazete. Preto je dôležité povrch priebežne čistiť a podľa potreby ho zarovnávať.
- Pred použitím navlhčite kameň podľa pokynov pre konkrétny rad.
- Počas brúsenia udržiavajte na povrchu dostatok vody.
- Po práci odstráňte brúsny kal a kovové častice.
- Pravidelne kontrolujte rovnosť pracovnej plochy.
- Nechajte kameň prirodzene vyschnúť mimo priameho zdroja tepla.
- Suchý kameň skladujte tak, aby nemohol spadnúť alebo sa mechanicky poškodiť.
Držiaky, lapovacie pomôcky, čistiace kotúče a ďalšie vybavenie nájdete v kategórii príslušenstvo na brúsenie.
Chcete sa naučiť správne brúsiť?
Kvalitný brúsny kameň je iba časťou úspechu. Rovnako dôležité sú udržiavanie stabilného uhla, vytvorenie ihly, správna práca s tlakom a vhodné nadväzovanie jednotlivých zrnitostí.
Zobraziť kurz brúsenia nožov ›Často kladené otázky o značke SHAPTON
Odkiaľ pochádza značka SHAPTON?
SHAPTON je japonská spoločnosť so sídlom v meste Mashiko v prefektúre Tochigi v Japonsku.
Čím sú brúsne kamene SHAPTON výnimočné?
Vynikajú rýchlym brúsnym účinkom, vysokým obsahom brúsneho materiálu, dobrou tvarovou stabilitou a širokým výberom zrnitostí.
Musia sa kamene SHAPTON dlho namáčať?
Zvyčajne nie. Kamene SHAPTON sú navrhnuté na rýchle použitie po navlhčení povrchu vodou. Vždy však dodržujte pokyny pre konkrétny výrobok.
Ktorý kameň SHAPTON si mám vybrať ako prvý?
Pre bežné kuchynské nože je najuniverzálnejšia zrnitosť #1000. Obnovuje pracovné ostrie bez takého agresívneho úberu materiálu ako opravné kamene.
Aký je rozdiel medzi Kuromaku, GlassStone a RockStar?
Kuromaku sú klasické plné, farebne označené kamene v puzdre. GlassStone používa brúsnu vrstvu na sklenenom podklade. RockStar je moderný prémiový rad s rýchlym a rovnomerným brúsnym účinkom.
Sú kamene SHAPTON vhodné na tvrdé japonské ocele?
Áno. Správne zvolený kameň SHAPTON možno použiť aj na mnohé tvrdé japonské ocele. Rozhodujúca je vhodná zrnitosť, stabilný uhol a primeraný tlak.
Možno na kameňoch SHAPTON brúsiť aj nástroje?
Áno. Podľa zvoleného radu a zrnitosti ich možno použiť aj na brúsenie dlát, hoblíkových nožov a ďalších rezných nástrojov.
Prečo treba brúsny kameň zarovnávať?
Kameň sa môže počas používania opotrebúvať nerovnomerne. Rovná plocha zlepšuje kontrolu uhla, kontakt s čepeľou a rovnomernosť výslednej fazety.
Potrebujete pomôcť s výberom?
Pomôžeme vám vybrať vhodný rad SHAPTON a nadväzujúce zrnitosti podľa typu noža, stavu ostria a vašich skúseností. Kontaktujte Dellinger na čísle +420 702 049 048 v pracovných dňoch medzi 7:30–16:00.
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
|---|---|
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |