Ginga Series ZA-18
Séria SAKAI TAKAYUKI Ginga (Galaxy) predstavuje vrchol japonského nožiarstva v modernom, luxusnom dizajne. Tieto nože okamžite upútajú pozornosť svojimi dokonale vyleštenými čepeľami s zrkadlovým povrchom, vyrobenými z 69-vrstvovej damascénskej nehrdzavejúcej ocele s jadrom z najkvalitnejšej zliatiny ZA-18, vyvinutej spoločnosťou Aichi Steel Co.
Prémiová oceľ ZA-18 – extrémny výkon bez kompromisov
Jadro z ocele ZA-18 je kalené na tvrdosť 61–63 HRC, čo zaručuje výnimočnú ostrosť, dlhú životnosť ostria a vysokú odolnosť proti opotrebeniu. V porovnaní s bežne používanou VG10 obsahuje vyšší podiel uhlíka, chrómu, volfrámu a kobaltu, čo ponúka ešte lepšiu odolnosť proti oderu a výkon pri profesionálnom používaní.
Čepeľ je brúsená do tvaru Hamaguri (konvexný brús), ktorý podporuje hladký priechod materiálom a minimalizuje odpor pri rezaní. Každý nôž je ručne naostrený, aby bol pripravený na okamžité použitie.
Luxusná rukoväť pre profesionálnu kontrolu
Nože sú vybavené polkruhovou osemhrannou rukoväťou z exotického dreva Wenge, doplnenou pravým byvolím rohom. Kombinácia tmavohnedo-čiernej drevenej textúry a prírodných rohovinových doplnkov podčiarkuje exkluzívny charakter série a zároveň zaisťuje dokonalú ergonómiu a vyváženosť.
Presná japonská identita
Tradičné japonské znaky s názvom značky sú vyrazené na pravej strane čepele, zatiaľ čo na ľavej strane je laserové označenie TAKAYUKI JAPAN a typ použitej ocele.
Séria Sakai Takayuki Ginga si právom vyslúžila miesto medzi absolútne najlepšími profesionálnymi kuchárskymi nožmi. Je určená pre náročných kuchárov a šéfkuchárov, ktorí hľadajú kombináciu najmodernejšej metalurgie, tradičného remeselného spracovania a luxusného vzhľadu v jednom dokonale vyváženom nástroji.