Japonský nôž Santoku Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 180 mm – DLC povrch
Kód: 9503Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Japonský úžitkový nôž Kiritsuke/Santoku zo série Kanetsugu ZUIUN DLC
Robustný, veľmi ostrý japonský nôž Kiritsuke/Santoku zo série Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating vyrobený z vysokorýchlostnej práškovej ocele SPG2 s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Tento nôž je neľútostný kuchynský bojovník, ktorý je pripravený splniť všetky vaše želania. Japonské slovo "santoku" znamená v preklade"tri cnosti", čo svedčí o všestrannosti tohto noža. Čepeľ je zvyčajne kratšia ako kuchársky nôž s výrazne odlišnou geometriou. O noži Santoku sa často tvrdí, že je spojením kuchárskeho noža a noža nakiri, pričom poskytuje výhody oboch. Vyššia hrana znižuje trenie, takže krájanie je presnejšie. Nôž Santoku je ideálnym spoločníkom pri práci s mäsom, rybami, zeleninou a ovocím. Keďže špička čepele je vymodelovaná podľa japonského meča, je vhodná aj na prípravu pokrmov, ktoré si vyžadujú použitie špičky, a tiež na dekoratívne vyrezávanie. Japonské remeselné spracovanie, precíznosť a nové technológie robia tento nôž z damaškovej ocele jedinečným a nenapodobiteľným. Zuiun je špeciálna edícia, ktorá bola vyrobená pri príležitosti 100. výročia založenia spoločnosti Kanetsugu.
Nôž Kiritsuke/Santoku ZUIUN má mimoriadne ostré rezné jadro z japonskej práškovej ocele SPG2, ktorá je veľmi dobre chránená proti korózii. Japonská prášková oceľ SPG2 má dlhotrvajúcu ostrosť s tvrdosťou HRC R63 +/-1. Jadro z japonskej práškovej ocele SPG2 je vložené medzi 62 vrstiev z 2 nehrdzavejúcich damaškových ocelí, ktoré zaručujú výnimočnú odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damaškovým vzorom minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ.
Ostrosť - Hamaguriha (konvexná hrana)
Vynikajúca prášková oceľ SPG2 je vybrúsená do tvaru "hamaguriba", rovnako ako japonské meče. To zaručuje dokonalú ostrosť a trvanlivosť čepele.
Tepelné spracovanie - Sub-Zero proces
Špeciálne chladenie čepele na teplotu -70 °C alebo nižšiu zabezpečuje vysokú tvrdosť a húževnatosť.
Parametre noža:
| Celková dĺžka: | 330 mm |
| Dĺžka ostria: | 180 mm |
| Dĺžka rukoväte: | 135 mm |
| Hmotnosť: | 153 g |
rukoväť so 7 hranami v japonskom štýle poskytuje dokonalú kontrolu nad krájaním a účinnú oporu pri krájaní. Je vyrobená z dreva Pakka v odtieni ebenového dreva. Vďaka svojej vysokej kresbe je toto drevo prirodzene odolné a rozmerovo stabilné. Ozdobný kolík na rukoväti je jemná ázijská dekoratívna metóda. Dokonalé vyváženie noža prináša pohodlie a zabraňuje únave ruky. Nože Kanetsugu ZUIUN plne uspokoja vašu túžbu po precíznom nástroji japonského pôvodu.
#ShowMore#
DLC Coating
Uhlík podobný diamantu je povlak, ktorý sa používa na pokrytie rôznych materiálov. Je to tenká vrstva, ktorá sa nanáša na povrch s cieľom zlepšiť jeho vlastnosti. Povlak DLC je pomenovaný podľa svojej podobnosti s diamantom. Hoci samotný povlak nie je vyrobený z diamantu, má niektoré podobné vlastnosti. Povlak DLC pozostáva z amorfnej formy uhlíka a ďalších prvkov, ako je vodík alebo dusík. Táto kombinácia dodáva povlaku tvrdosť a odolnosť. Povlak DLC sa používa v rôznych priemyselných odvetviach vrátane automobilového priemyslu a zdravotníckych zariadení. Prínosy DLC povlaku zahŕňajú:
|
Tvrdosť: Povlak DLC poskytuje veľmi tvrdý povrch, ktorý zvyšuje odolnosť proti opotrebovaniu a oderu.Povlak DLC sa nanáša fyzikálnym odparovaním alebo chemickým odparovaním, pričom sa na povrch materiálu pri vyšších teplotách a nízkom tlaku nanesie tenká vrstva uhlíka.
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00! |
Odporúčania a údržba
|
|
|
Upozornenie Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť. |
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.Dodatočné parametre
| Kategória: | Zuiun SPG 2 Damascénska oceľ |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.153 kg |
| EAN: | 8595705404700 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsugu Seki Japan – Tradícia japonského meča v modernej kuchyni
Kanetsugu Seki Japan je tradičná japonská značka nožov pochádzajúca z mesta Seki, ktoré je považované za centrum japonského mečiarstva. História siaha až do 14. storočia, kedy sa tu vyrábali slávne samurajské meče. Práve túto tradíciu mečiarstva preniesla značka Kanetsugu do sveta kuchynských nožov. Spoločnosť bola oficiálne založená v roku 1918 majstrom Matsujiro Kanetsugu, ktorý nadviazal na dedičstvo legendárneho mečiarského majstra Kanetsugu Naoe zo 14. storočia. Moderná firma funguje už v štvrtej generácii a dnes spája tradičné ručné remeslo s modernými výrobnými technológiami, pričom si stále zakladá na ručnom brúsení, leštení a precíznom spracovaní.
#showmore#
Čo robí nože Kanetsugu výnimočnými?
Kombinácia tradície a technológie: Ručne dokončené čepele, mnohé s damaskovým vzorom alebo z moderných práškových ocelí (napr. SG2), spájajú estetiku a výkon.
Ostrá a odolná: Nože Kanetsugu sú známe svojou extrémnou ostrosťou, vysokou tvrdosťou a dlhou životnosťou ostria.
Presnosť výroby: Kanetsugu kladie dôraz na ergonómiu, vyváženosť a dokonalú kontrolu pri krájaní.
Japonský dizajn: Elegantné, tradičné aj moderné tvary čepelí a rukovätí s dôrazom na estetiku a pohodlie používateľa.
Modelové rady a použitie
Medzi obľúbené rady patria napríklad:
Zuiun – špičkové modely z práškovej ocele SG2 s damaskovým vzorom a nádherným zrkadlovým leštením.
Saiun – elegantná rada s klasickým damaskom.
Pro M, Pro J, Pro S – profesionálna séria pre kuchárov aj náročných domácich majstrov.
Nože Kanetsugu sa vyrábajú na rôzne použitie – od univerzálnych nožov Gyuto, cez malé Petty až po tradičné Kiritsuke alebo Nakiri.
Záver
Kanetsugu Seki Japan je voľbou tých, ktorí hľadajú japonskú kvalitu, remeselnú precíznosť a ostrosť bez kompromisov. Ich nože v sebe nesú dušu samurajskej tradície a sú ideálne pre profesionálov aj milovníkov výnimočných kuchynských nástrojov.
| Výrobná spoločnosť : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresa : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| E-mail zástupcu v EÚ : | info@dellinger.cz |