Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.
Kanetsune Seki je renomovaná japonská spoločnosť, ktorá sa špecializuje na výrobu vysokokvalitných kuchynských nožov a rezných nástrojov. Nachádza sa v meste Seki v prefektúre Gifu, ktoré je známe viac ako 800-ročnou tradíciou výroby mečov a nožov, vďaka čomu si vyslúžilo prezývku "mesto čepelí".
#showmore#
História a tradícia
Názov Kanetsune pochádza od slávneho šermiara Kanetsuneho, ktorý žil v období Muromachi (14. - 16. storočie). Spoločnosť bola založená s cieľom pokračovať v dedičstve tradičného japonského kováčstva a priniesť jeho výhody moderným používateľom.
Produkty
Spoločnosť Kanetsune Seki ponúka široký sortiment nožov a nástrojov:
- Nože Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a ďalšie kuchynské nože určené na špecifické kuchárske úlohy.
- Damascénske nože: nože s viacvrstvovými čepeľami z damascénskej ocele, ktorá poskytuje jedinečný vzhľad a vynikajúce rezné vlastnosti.
- Outdoorové nože: nože určené na lov, kempovanie a iné outdoorové aktivity.
Remeselné spracovanie a technológie
Spoločnosť kombinuje tradičné remeselné techniky s modernými technológiami:
- Vysokokvalitné materiály: Používajú ocele ako VG10, Aogami (modrá papierová oceľ) a Shirogami (biela papierová oceľ) pre maximálnu ostrosť a odolnosť.
- Viacvrstvové čepele: Niektoré nože majú čepele zložené zo 17 až 33 vrstiev, čo zvyšuje pevnosť a pružnosť noža.
- Ručná úprava: Skúsení remeselníci ručne brúsia a leštia čepele, aby boli dokonale ostré a mali estetický vzhľad.
Dizajn a ergonómia
- Tradičné rukoväte: vyrobené z kvalitných drevín, ako je magnólia alebo palisander, často v kombinácii s krúžkami z rohoviny.
- Ergonomický tvar: rukoväte sú navrhnuté na pohodlné uchopenie a jednoduchú manipuláciu.
Medzinárodné uznanie
Spoločnosť Kanetsune Seki vyváža svoje výrobky do celého sveta a získala si povesť:
- Kvalita: vysoké štandardy remeselného spracovania a materiálov.
- Tradície: Zachovanie a propagácia japonského kováčskeho dedičstva.
- Inovácie: neustále zlepšovanie technológií a dizajnu, aby vyhovovali potrebám moderných kuchárov.
Starostlivosť o nože
Na zachovanie výkonu a životnosti nožov sa odporúča:
- Ručné umývanie: po použití nôž umyte ručne a ihneď vysušte.
- Pravidelné brúsenie: Používajte brúsne kamene vhodné pre japonské nože.
- Správne skladovanie: nože skladujte na bezpečnom mieste, ideálne v ochrannom puzdre alebo na magnetickej lište.
Záväzok k dokonalosti
Kanetsune Seki je symbolom spojenia tradície a moderného remesla. Ich nože oceňujú profesionálni kuchári aj domáci nadšenci pre ich spoľahlivosť, estetiku a výkon.
Radenie produktov
Výpis produktov
Japonský kombinovaný brúsny kameň King KDS #1000/#6000 zo série King Deluxe. Ideálny pre bežné brúsenie aj finálne leštenie ostria do zrkadlového lesku. Rýchly úber, jednoduché...
Japonský stredne zrnitý brúsny kameň KING K-45B #1000 zo série HOME STONE “HT” so stabilnou základňou – ideálny pre pravidelnú údržbu ostria. Rýchly úber, jednoduché použitie,...
Jemnozrnný japonský brúsny kameň King S-3 #6000 zo série King Deluxe so stabilnou základňou – ideálny pre konečné leštenie a ultra jemné nabrúsenie. Rýchly úber, jednoduché...
Japonský hrubý brúsny kameň King #300 zo série Deluxe je ideálnou voľbou pre základné tvarovanie a opravy silne poškodeného ostria. Rýchly úber, jednoduché použitie, japonská...
Tradičná a praktická ochrana kuchynského noža. Prírodné drevo Kanetsune Saya je ľahké, odolné voči vlhkosti a neobsahuje živicu. Skvelé riešenie pre každého, komu záleží na...
Kombinovaný japonský brúsny kameň Kanetsune zo série Gokujo-Toishi. Kvalitný brúsny kameň nielen pre profesionálov, na ktorom dosiahnete vynikajúcu ostrosť a krásny lesklý...
