Štvorcová kuchárska pinzeta na rybie kosti Kanetsune 120 mm, kratšie čeľuste
Kód: KNTN-KC-038Podrobný popis
Presná príprava rýb
Japonská pinzeta na rybie kosti Kanetsune KC-038
Profesionálna nerezová pinzeta Hōnuki s krátkymi uchopovacími koncami a protišmykovou úpravou na presné odstraňovanie rybích kostí.
Kanetsune KC-038 je tradičná japonská kuchárska pinzeta typu Hōnuki, určená na presné odstraňovanie drobných kostí z rybích filetov. Je vhodná na domácu prípravu rýb aj každodennú prácu v profesionálnej kuchyni.
Krátke a presne dosadajúce uchopovacie konce pomáhajú zachytiť aj malé alebo klzké kosti. Správne tvarovaná pinzeta umožňuje kosť vytiahnuť kontrolovaným pohybom bez zbytočného poškodenia okolitého rybieho mäsa.
Povrch v miestach, kde pinzetu drží palec, ukazovák a prostredník, je zámerne upravený do hrubšej protišmykovej štruktúry. Tá zlepšuje istotu úchopu pri práci s vlhkými alebo mastnými surovinami.
Pinzeta je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, meria 120 mm a váži približne 40 g. Výrobok pochádza z Japonska.
#ShowMore#
Presný úchop
Krátke pracovné konce umožňujú zachytiť aj drobné rybie kosti.
Protišmykový povrch
Hrubšia úchopová plocha obmedzuje kĺzanie pinzety medzi prstami.
Nehrdzavejúca oceľ
Odolný a ľahko čistiteľný materiál vhodný na kontakt s potravinami.
Vyrobené v Japonsku
Originálny kuchársky nástroj Kanetsune Seki, model KC-038.
Parametre pinzety Kanetsune KC-038
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ nástroja | Kuchárska pinzeta na rybie kosti Hōnuki |
| Výrobca | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
| Model | KC-038 |
| Oficiálne označenie tvaru | Round – okrúhle vyhotovenie |
| Materiál | Nehrdzavejúca oceľ |
| Celková dĺžka | 120 mm |
| Hmotnosť | 40 g |
| Úprava úchopu | Hrubší protišmykový povrch |
| Puzdro | Nie je súčasťou balenia |
| Krajina výroby | Japonsko |
| JAN/EAN | 4956856720387 |
Prečo používať pinzetu na rybie kosti?
Niektoré drobné kosti zostávajú v rybom filete aj po vykostení a filetovaní. Bežná pinzeta ich nemusí pevne zachytiť alebo môže kosť pri vyťahovaní prestrihnúť. Kuchárska pinzeta Hōnuki má tvar a prítlak prispôsobený práve tejto práci.
Domáca kuchyňa
- príprava filetov bez drobných kostí,
- spracovanie sladkovodných aj morských rýb,
- príprava rýb pre deti,
- domáca výroba sushi a sashimi.
Profesionálna prevádzka
- reštaurácie a sushi bary,
- kuchyne zamerané na ryby a morské plody,
- predajne rýb a spracovanie filetov,
- finálna kontrola porcií pred servírovaním.
Ako správne odstrániť rybiu kosť
- Prejdite bruškami prstov po povrchu filetu a vyhľadajte zostávajúce kosti.
- Pinzetou pevne uchopte kosť čo najbližšie k povrchu mäsa.
- Vyťahujte ju pomaly v smere, v ktorom je v mäse uložená.
- Neťahajte prudko kolmo nahor, aby ste zbytočne nepoškodili filet.
- Po dokončení skontrolujte celý filet ešte raz proti smeru vlákien.
Krátke čeľuste pre presnú kontrolu
Kratšia uchopovacia časť je vhodná na presnú prácu s jednotlivými kosťami. Pevné dosadnutie koncov pomáha obmedziť prekĺznutie kosti počas vyťahovania.
Protišmyková úprava úchopu
Kanetsune upravuje povrch pinzety v miestach kontaktu s palcom, ukazovákom a prostredníkom do hrubšej štruktúry. Tá pomáha udržať nástroj pod kontrolou aj pri práci s vlhkými rukami.
Pinzetu držte prirodzene medzi prstami a stláčajte iba takou silou, aká je potrebná na pevné zachytenie kosti. Príliš silný tlak môže viesť k prestrihnutiu alebo prerušeniu jemnejšej kosti.
Čistenie a údržba
- Pinzetu umyte po každom kontakte so surovou rybou.
- Skontrolujte a vyčistite predovšetkým dosadacie plochy čeľustí.
- Po umytí ju dôkladne osušte.
- Neskladujte ju dlhodobo mokrú alebo znečistenú.
- Pred ďalším použitím overte, že čeľuste presne dosadajú.
Pinzeta je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a stránka Dellinger.cz uvádza možnosť umývania v umývačke riadu. Na zachovanie vzhľadu, čistoty čeľustí a dlhej životnosti však odporúčame šetrné ručné umývanie.
Pinzeta nenahrádza kontrolu filetu
Po odstránení viditeľných kostí filet vždy znovu dôkladne skontrolujte. Žiadny nástroj nemôže zaručiť, že v rybe nezostane ďalšia drobná alebo ťažko zistiteľná kosť.
Tip od Marka
Kosť vyťahujte rovnakým smerom, v akom je uložená v mäse. Filet sa menej poškodí a kosť sa výrazne menej často pretrhne. Pri malej pinzete je dôležitejšie presné dosadnutie čeľustí než použitie zbytočne veľkej sily.
Presné odstránenie rybích kostí
Japonská nerezová pinzeta Kanetsune s krátkymi čeľusťami a protišmykovou úpravou.
Pozrieť pinzetu Kanetsune KC-038Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky k pinzete Kanetsune KC-038
Na čo je pinzeta Kanetsune KC-038 určená?
Je určená na presné odstraňovanie drobných kostí z rybích filetov.
Je model KC-038 okrúhly alebo štvorcový?
Oficiálna produktová karta Kanetsune označuje model KC-038 ako round, teda okrúhle vyhotovenie.
Aká dlhá je pinzeta?
Celková dĺžka pinzety je 120 mm.
Koľko pinzeta váži?
Oficiálny výrobca uvádza hmotnosť približne 40 g.
Z akého materiálu je vyrobená?
Pinzeta je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele.
Prečo má úchop hrubší povrch?
Hrubšia štruktúra obmedzuje kĺzanie pinzety medzi prstami a zlepšuje kontrolu pri práci.
Možno pinzetu umývať v umývačke riadu?
Dellinger.cz uvádza možnosť umývania v umývačke riadu, na zachovanie vzhľadu a čistoty čeľustí však odporúčame šetrné ručné umývanie.
Kde sa pinzeta vyrába?
Model KC-038 je vyrobený v Japonsku.
Dodatočné parametre
| Kategória: | kuchynské kliešte a otvárače na konzervy |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.038 kg |
| EAN: | 4956856720387 |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |