Kuchársky Nôž SOK Black Widow 205 mm

Podrobný popis

Kuchársky nôž SOK Chef Black Widow

Nôž Gyuto, známy aj ako kuchársky nôž, je symbolom univerzálnosti, vyváženosti a presnosti. Je inšpirovaný japonskou tradíciou, ale dokonale prispôsobený potrebám modernej kuchyne. Názov „Gyuto“ doslovne znamená „rezák na mäso“, čo vystihuje jeho pôvodný účel, ale dnes je tento nôž cenený pre svoju univerzálnosť – s ľahkosťou zvládne širokú škálu kuchynských úloh.

Vďaka tvaru čepele, ktorá elegantne zužuje od chrbta a okraja k jemnej špičke, poskytuje maximálnu kontrolu, presnosť a plynulosť pohybu pri akomkoľvek rezaní. Je ideálny na rezanie mäsa, krájanie rýb, krájanie, čistenie, ale aj na prípravu ovocia a zeleniny. Vyššia špička tiež umožňuje kolísavé krájanie byliniek, cesnaku alebo orechov, čo z noža robí skutočne univerzálny nástroj v kuchyni.

Čepeľ Gyuto je tenká, ale mimoriadne pevná a ostrá – reže s minimálnym odporom a maximálnou presnosťou. Vďaka tomu je práca s ňou nielen efektívna, ale aj mimoriadne príjemná. Vyvážený dizajn a ergonomická rukoväť zaisťujú dokonalú stabilitu a pohodlie pri dlhšej práci, či už ste profesionál alebo vášnivý domáci kuchár.

Nôž Dellinger Gyuto kombinuje japonskú eleganciu, európsku silu a modernú technológiu. Je to nôž, ktorý zvládne všetko – od jemného filetovania až po presné krájanie zeleniny – s ľahkosťou, presnosťou a eleganciou, ktorú môžu ponúknuť len skutočné majstrovské nástroje.

Pavučina na čepeli

Čepeľ nožov je vyrobená z ocele 10Cr15CoMoV – ekvivalentu slávnej japonskej ocele VG10 – s tvrdosťou 61 ± 1 HRC podľa Rockwella. Táto oceľ sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti korózii, výnimočnou tvrdosťou a dlhotrvajúcou ostrosťou, ktorá vydrží aj pri každodennom používaní.

Jadro je vložená medzi 66 vrstiev dvoch nerezových ocelí rôznej tvrdosti, ktoré zabezpečujú vynikajúcu pevnosť, húževnatosť a pružnosť čepele. Vďaka tejto vrstvenej konštrukcii nôž nielenže získava výnimočnú odolnosť, ale aj charakteristický damaský vzor, ktorý je vizuálne aj funkčne jedinečný.

Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ v japonskom štýle s trblietavým damaskovým vzorom SPIDER NET minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ. Tento dynamický a jedinečný vzor, pripomínajúci búrlivé more alebo jemnú pavúčiu sieť, je jedinečný pre každý nôž, čo z neho robí symbol individuality, elegancie a majstrovského remeselného spracovania. Na rozdiel od bežných damaskových čepelí, ktoré prechádzajú chemickým leptaním, aby sa zvýraznil vzor, čepele nožov sú spracované modernou metódou pieskovania. Pri tomto procese je povrch čepele vystavený jemnému prúdu abrazívnych častíc, ktoré odstraňujú mäkšie vrstvy ocele a prirodzene odhaľujú damaskú štruktúru. Výsledkom je jemne matný, hodvábne lesklý povrch s vysokou odolnosťou proti korózii a mechanickému poškodeniu, bez použitia chemikálií.

Pri výrobnom procese sa používa presné vákuové tepelné spracovanie, ktoré zvyšuje pevnosť, stabilitu a odolnosť ocele. Táto metóda v kombinácii s ručným brúsením dodáva nožom SOK výnimočnú ostrosť, presnosť a dlhú životnosť.

Krásna rukoväť

Rukoväť je vyrobená z epoxidovej živice. Je to priehľadná živica zafarbená alkoholovými pigmentmi, ktorá môže časom meniť farbu. Okrem toho je zdobená centrálnym mozaikovým nitom s emblémom samuraja. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaškovej čepele a rukoväte. Rukoväť je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá na vynikajúce ovládanie rukou. Špeciálne navrhnutý tvar rukoväte je vhodný na ázijské uchopenie noža. Živica je vodotesná a úplne bez zápachu, nevyžaduje si takmer žiadnu údržbu. Časom nekoroduje ani neoxiduje, zostane rovnako tvrdý a pevný.

Parametre noža:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.