Mäsiarsky Nôž na Doner Kebab 450 mm - Žltý, Pirge DUO Butcher

Podrobný popis

Nôž na döner kebab PIRGE DUO Butcher so žltou rukoväťou

Nože zo série Pirge DUO Butcher z nerezovej ocele X50CrMoV15 sú určené ako pre profesionálne prevádzky, tak aj na bežné domáce použitie. Tvrdosť čepele dosahuje 56 HRC a je brúsená pod uhlom 20 stupňov. Tvary nožov navrhli profesionáli s dlhoročnými skúsenosťami. Krájanie, porciovanie, čistenie mäsa, ovocia a zeleniny - pre tieto nože nebude nič problém. Záruka na tieto nože je 5 rokov a vzťahuje sa na nemechanické poškodenia a výrobné chyby.

Jeho ergonomická rukoväť z mäkčeného materiálu zaručuje pevný a bezpečný úchop, aj keď je nôž mokrý alebo mastný. Nerezová oceľ X50CrMoV15 s tvrdosťou 56 HRC zaručuje dlhú životnosť čepele a odolnosť proti korózii.

Parametre noža:

#ShowMore#

Rukoväť profesionálnych nožov PIRGE DUO je ergonomická, pohodlná a mäkká na dlhodobé používanie. Jadro rukoväte je vyrobené zo vstrekovaného polypropylénu (PPC), ktorý je odolný voči teplotám do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilné spojenie čepele s rukoväťou. Povrch je vyrobený zo vstrekovanej termoplastickej mäkčenej gumy (TPE), ktorá je absolútne protišmyková. Táto špeciálna protišmyková rukoväť zabraňuje skĺznutiu noža v mokrom alebo mastnom prostredí (účinná aj v rukaviciach). Mäkká pogumovaná rukoväť nespôsobuje otlaky a umožňuje ľahkú prácu bez únavy. V potravinárskom priemysle sa farba rukoväte určuje podľa surovín, ktoré sa majú krájať. To umožňuje lepšiu hygienickú kontrolu krájaných výrobkov, a to na základe európskych noriem HACCP.

Za skratkou HACCP sa skrýva anglický názov Hazard Analysis Critical Control Point, v preklade analýza nebezpečenstva a identifikácia kritických kontrolných bodov. Tento systém bol vyvinutý v spolupráci s NASA. Pre výrobcov potravín bola dobrovoľná, ale výsledky po jej zavedení v podnikoch boli také priaznivé a jej používanie také všeobecné, že sa v roku 2004 stala povinnou. V súčasnosti je povinná pre výrobu, spracovanie, skladovanie, manipuláciu, prepravu a predaj potravín, aby sa predišlo možným zdravotným rizikám. Pomocou vyvinutého systému HACCP sa analyzujú riziká jednotlivých činností a zavádzajú a kontrolujú sa preventívne opatrenia s cieľom zabezpečiť kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny v celom reťazci od poľnohospodára až po konečného spotrebiteľa. Používanie rôznofarebného riadu okrem iného zabraňuje krížovej kontaminácii mikroorganizmami a alergénmi medzi rôznymi druhmi potravín. Nože zo série Pirge DUO Butcher sú dodávané v 4 rozdielnych farbách (červená, modrá, zelená, žltá)

Nože s rukoväťami PPC+TPE možno umývať v umývačke riadu - ak však chcete, aby nôž zostal dlho ostrý, odporúčame umývať ho v ruke, pretože je to šetrnejšie k nožu. Ak používate umývačku riadu, čepele sa môžu poškodiť, ak počas umývania narazia na iné príbory, taniere, hrnce alebo panvice. Pri vkladaní riadu do umývačky riadu je preto nevyhnutné skontrolovať, či sa čepele nožov nemôžu dotýkať iných predmetov. V prípade potreby použite umývačku riadu s úsporným programom a maximálnou teplotou 55 °C.

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Je lepšie sa o nôž starať a po použití ho umyť a naolejovať.