Nôž Gyuto/Chef Hokiyama-Tosa-Ichi Saiun Tsuchime 210 mm
Kód: 150607Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Univerzálny nôž Gyuto vyrobený z ocele Shirogami 1 (biela papierová oceľ) s tradičným dizajnom
Termín „Saiun“ (彩雲) pochádza z japončiny a doslovne znamená „farebný mrak“ alebo „duhový mrak“.
Používa sa na opis fenoménu, keď sa na oblohe objavujú mraky sfarbené ako dúha v dôsledku lomu svetla (podobne ako pri irizácii). V japonskej kultúre má tento termín aj symbolický význam – predstavuje šťastie, dobré znamenia a krásu.
V sérii nožov Hokiyama Tosa-Ichi Saiun sa tento výraz vzťahuje nielen na estetiku (krásne vyrobené čepele s povrchovou úpravou tsuchime a elegantnými rukoväťami), ale aj na poéziu a tradíciu, ktoré výrobca chcel zakomponovať do kolekcie – niečo ako „nože s dúhou vo vnútri“.
Krásny, univerzálny nôž Gyuto vyrobený z Shirogami 1 (biela papierová oceľ) s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Robustný kuchársky (kuchynský) nôž s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Chrbát noža a čepeľ sa zužujú do špičky, čo umožňuje všestranné použitie, napríklad na krájanie a čistenie mäsa, ovocia a zeleniny. Kuchársky nôž je vhodný aj na krájanie byliniek, zeleniny a orechov. Ostrá čepeľ zaisťuje minimálnu stratu tekutiny a vaše jedlá budú plné šťavy a vitamínov. Japonské umenie a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným.
K nožu odporúčame zakúpiť puzdro alebo chránič čepele.
Parametre noža Gyuto:
| Celková dĺžka: | 325 mm |
| Dĺžka ostria: | 210 mm |
| Dĺžka rukoväte: | 115 mm |
| Hmotnosť: | 210 g |
#ShowMore#
Sakon Murakumo Gyuto 210 mm má ultra ostré rezný jadro vyrobené z japonskej ocele Shirogami 1 (White Paper Steel). Má veľmi dobrú ostrosť a vynikajúcu retenciu. Je schopný dosiahnuť vysokú tvrdosť okolo 62 HRC bez toho, aby bol krehký. Vonkajší povrch je vyrobený z plátkovanej ocele SUS-405.
Rúčka série Hokiyama Saiun je vyrobená z jemného dubového dreva, ktoré je pevné, odolné a príjemné na dotyk. Tradičný osemuholníkový tvar zaisťuje bezpečný a pohodlný úchop pri rezaní, aj počas dlhšej práce v kuchyni. Estetiku rukoväte dotvára elegantný čierny pakka krúžok, ktorý dodáva kontrastný akcent medzi čepeľou a drevenou časťou. Kombinácia prírodného dubového dreva a tmavého pakka dreva vytvára luxusný vzhľad, ktorý zodpovedá vysokej kvalite celej série Saiun. Každá rukoväť je starostlivo vyrobená tak, aby nielen krásne vyzerala, ale aj prispievala k ideálnej rovnováhe noža a pohodlnému ovládaniu pri každom reze. Táto rukoväť spája funkčnosť, pohodlie a eleganciu, čo dokazuje, že pri nožoch Saiun bol zohľadnený každý detail.
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00! |
Odporúčania a údržba
|
|
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.|
Upozornenie Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť. |
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.Dodatočné parametre
| Kategória: | Tosa-Ichi Saiun Oak |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.21 kg |
| EAN: | 8595705410916 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| výroba: | Japonsko |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.