Nôž Gyuto/Kiritsuke Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright 210 mm
Kód: 150710Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Univerzálny japonský nôž Kiritsuke/Gyuto pre dokonalé krájanie
Robustný, ostrý japonský nôž Kiritsuke/Gyuto zo série Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright, vyrobený z japonskej ocele AOGAMI SUPER (Blue Super Steel). Chrbtica noža a čepeľ sa zužujú do špičky, čo umožňuje všestranné použitie, napríklad na krájanie a čistenie mäsa, ovocia a zeleniny. Kuchársky nôž je vhodný aj na krájanie byliniek, zeleniny a orechov. Perfektne vyvážená čepeľ s Tsuchime (kovanou) povrchovou úpravou nielenže dodáva nožu skvelý vzhľad, ale tiež zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu na čepeľ. Ostrá čepeľ zaisťuje minimálnu stratu tekutiny a vaše jedlá budú plné šťavy a vitamínov. Japonské umenie a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným.
Kiritsuke je tradičný japonský nôž, ktorý kombinuje prvky Yanagiba a Usuba, spájajúci presnosť pri krájaní rýb a efektívnosť pri krájaní zeleniny. V Japonsku je považovaný za nôž pre skúsených kuchárov, pretože jeho používanie vyžaduje technickú zručnosť a presnosť.
Charakteristický dizajn a funkčnosť
Čepeľ noža Kiritsuke je dlhšia a širšia ako čepeľ bežného kuchynského noža, s výrazne skosenou špičkou, ktorá uľahčuje presné rezy. Čepeľ je obojstranná a je vhodnejšia na univerzálne použitie. Vďaka svojmu dizajnu a precíznemu spracovaniu je Kiritsuke obľúbeným nástrojom nielen medzi profesionálnymi kuchármi, ale aj medzi nadšencami japonskej kuchyne, ktorí hľadajú výnimočný a efektívny nôž.
K nožu odporúčame zakúpiť puzdro alebo chránič čepele.
Parametre noža Gyuto:
| Celková dĺžka: | 330 mm |
| Dĺžka ostria: | 210 mm |
| Dĺžka rukoväte: | 120 mm |
| hmotnosť: | 205 g |
#ShowMore#
Oceľ Aogami Super je mimoriadne bohatá na obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý oceli dodáva väčšiu húževnatosť. Aogami Super je považovaná za najmodernejšiu uhlíkovú oceľ na trhu. Oceľ s vysokým obsahom uhlíka si vyžaduje viac údržby, pretože sa na nej rýchlo vytvára ochranná patina, a ak sa po každom použití neutrie a nevysuší, vytvorí sa patina (hrdza). Hokiyama však tento problém vyriešila a trochu nám údržbu uľahčila. Dve vonkajšie vrstvy z mäkšej ocele SUS405 sú odolné proti korózii. Oceľové jadro Aogami Super je stále odhalené na samom okraji (viditeľná zakrivená čiara v spodnej časti čepele predstavuje hranicu medzi jadrom a vonkajšími oceľami). Tvrdosť ocele Aogami Super je približne 63 HRC. Je to mimoriadne tvrdá oceľ, čo znamená, že si napriek intenzívnemu používaniu dlho zachováva vysokú ostrosť. Vďaka vysokému obsahu uhlíka sa nôž veľmi ľahko ostrí.
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00! |
Odporúčania a údržba
|
|
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.|
Oznámenie Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť. |
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.Dodatočné parametre
| Kategória: | Tosa-Ichi Bright "Tsuchime Bright" |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.205 kg |
| EAN: | 8595705410923 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright |
| výroba: | Japonsko |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.