Vykosťovací nôž 130 mm SOK Olive Sunshine Damascus

Podrobný popis

Vykosťovací nôž Boning SOK Olive Sunshine Damascus

Kostný nôž Dellinger je nástroj, ktorý spája presnosť, silu a úplnú kontrolu. Jeho dlhá, úzka čepeľ bola navrhnutá tak, aby sa ľahko pohybovala okolo kostí, šliach a kĺbov bez toho, aby došlo k najmenšej strate mäsa.

Vďaka svojej extrémne tenkej čepeli preniká hlboko do suroviny a umožňuje čisté a hladké rezy aj na ťažko dostupných miestach. Tento nôž je ideálny na vykosťovanie všetkých druhov mäsa, rýb a hydiny, odrezávanie kože, chrupaviek a tuku alebo oddeľovanie svalových vlákien bez poškodenia štruktúry mäsa.

Špeciálny zakrivený tvar čepele vám umožňuje ľahko obísť aj veľké kĺby a zároveň poskytuje maximálnu presnosť a istotu pri vedení rezu. V rukách skúseného kuchára sa tento nôž stáva nepostrádateľným nástrojom na dokonalú prípravu mäsa, kde sú rozhodujúce milimetre a citlivosť.

Elegantný dizajn, dokonale vyvážená konštrukcia a ostrosť, na ktorú sa môžete spoľahnúť – to všetko robí z vykosťovacieho noža Dellinger majstrovský nástroj pre každého, kto miluje presnosť a dokonalosť v detailoch.

#showmore#

Lúče slnka na čepeli

Čepeľ nožov zo série SOK Olive Sunshine Damascus je skutočným majstrovským dielom precízneho spracovania a tradičného japonského remeselného umenia. Je vyrobená z damašskej ocele s tvrdosťou jadra 61 ± 1 HRC, čo zaručuje výnimočnú ostrosť a dlhú životnosť čepele. Toto jadro je vložené medzi 66 vrstiev dvoch nerezových ocelí s rôznou tvrdosťou, ktoré spolu poskytujú dokonalú rovnováhu medzi pevnosťou, húževnatosťou a pružnosťou.

Povrch čepele odhaľuje fascinujúcu štruktúru jednotlivých vrstiev, ktoré spolu vytvárajú iskrivý a jedinečný vzor SUNSHINE Damascus, symbolizujúci slnečné lúče. Každá čepeľ má svoj vlastný jedinečný charakter; žiadne dve nie sú úplne identické. Tento jemný vlnitý vzor nielenže oslňuje svojím vzhľadom, ale tiež minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje priľnutiu potravín k čepeli, čím zabezpečuje hladké, presné a pohodlné rezanie.

Na rozdiel od bežných damaských čepelí, ktoré prechádzajú chemickým leptaním, aby sa zvýraznil vzor, čepele SOK Olive Sunshine Damascus sú spracované metódou pieskovania. Pri tomto procese je povrch čepele vystavený jemnému prúdu abrazívnych častíc, ktoré odstraňujú mäkšie vrstvy ocele a prirodzene odhaľujú štruktúru damaskej ocele. Výsledkom je hladký matný povrch s hodvábnym leskom s vysokou odolnosťou proti korózii a mechanickému poškodeniu – a to bez použitia chemikálií.

Táto metóda spracovania nielenže dodáva čepeli elegantný vzhľad a výnimočný charakter, ale aj väčšiu odolnosť a stabilitu vzoru. Nože zo série SOK Olive Sunshine Damascus tak predstavujú vrchol tradičného remeselného umenia, modernej technológie a prirodzenej krásy ocele.

Dellinger kombinuje tradičné remeselné zručnosti s najmodernejšou technológiou. Vďaka vákuovému tepelnému spracovaniu a ručnému brúseniu dosahujú jeho nože výnimočnú tvrdosť, ostrosť a odolnosť. Tento technologicky presný prístup zaručuje, že každá čepeľ Dellinger nie je len nástrojom, ale dokonalým výsledkom kombinácie remeselného umenia, vedy a vášne pre detail.

A tá rukoväť

Rukoväť je vyrobená z krásneho olivového dreva. Olivové drevo je farebne veľmi atraktívne a veľmi žiadané. Drevo sa dá krásne leštiť, je pevné a tvrdé. Preto sa jej hovorí "krása, ktorá nestarne". Rukoväte sú navrhnuté tak, aby dokonale padli do ruky a poskytovali pohodlie. Čepele sú dokonale vyvážené a zabraňujú únave rúk. Tým sa zabezpečí maximálna kontrola a presnosť.

Parametre noža Chef:

K nožu odporúčame zakúpiť puzdro alebo chránič čepele.

Súprava SOK Olive Sunshine Damascus

Materiály a ostrosť zostávajú. Mení sa len ich tvar, veľkosť a celková hmotnosť.

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.