Fleischer Portioniermesser 145 mm, Pirge Gastro HACCP 7 Farben

Detaillierte Produktbeschreibung

Schneidemesser 145 mm für den professionellen Einsatz mit farbigen HACCP-Stiften

Messer der Serie Pirge GASTRO aus französischem Edelstahl T5MoV sind sowohl für den professionellen Einsatz als auch für den alltäglichen Heimgebrauch gedacht. Die Härte der Klinge erreicht 56 HRC. Die Messerformen wurden von Fachleuten mit langjähriger Erfahrung entwickelt. Schneiden, Hacken, Putzen von Fleisch, Obst und Gemüse - für diese Messer ist alles kein Problem. Die Garantie auf diese Messer beträgt 5 Jahre und deckt nicht-mechanische Schäden und Herstellungsfehler ab.

Der Griff der Profimesser Pirge GASTRO ist ergonomisch, leicht, hygienisch und komfortabel für den Langzeitgebrauch. Der Griff ist aus spritzgegossenem Polypropylen (PPC) gefertigt, das bis zu 120 Grad Celsius temperaturbeständig ist und eine dauerhafte und stabile Verbindung zwischen Klinge und Griff ermöglicht. In der Lebensmittelindustrie werden die Messer durch die Farbe des Steckstifts im Griff nach den zu schneidenden Zutaten gekennzeichnet. Dies ermöglicht eine bessere hygienische Kontrolle der aufgeschnittenen Produkte auf der Grundlage der europäischen HACCP-Normen.

Hinter der Abkürzung HACCP verbirgt sich die englische Bezeichnung Hazard Analysis Critical Control Point, was übersetzt so viel heißt wie Gefahrenanalyse und Identifizierung kritischer Kontrollpunkte. Es handelt sich um ein System, das in Zusammenarbeit mit der NASA entwickelt wurde. Es war für die Lebensmittelhersteller freiwillig, aber die Ergebnisse nach seiner Einführung in den Unternehmen waren so positiv und seine Verwendung so allgemein, dass es 2004 zur Pflicht wurde. Sie ist nun für die Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Handhabung, Beförderung und den Verkauf von Lebensmitteln vorgeschrieben, um potenzielle Gesundheitsgefahren zu vermeiden.

Mit Hilfe des entwickelten HACCP-Systems werden die Risiken für die einzelnen Tätigkeiten analysiert und vorbeugende Maßnahmen umgesetzt und kontrolliert, um die Qualität und Gesundheit der Lebensmittel in der gesamten Kette vom Landwirt bis zum Endverbraucher zu gewährleisten. Die Verwendung verschiedenfarbiger Utensilien verhindert u. a. eine Kreuzkontamination mit Mikroorganismen und Allergenen zwischen verschiedenen Lebensmitteln. Messer aus der Serie Pirge GASTRO werden mit Stiften in 7 verschiedenen Farben geliefert.

Messer mit PPC-Griff können in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden - wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Messer lange scharf bleibt, empfiehlt sich eine Reinigung von Hand, die schonender für das Messer ist. Wenn Sie einen Geschirrspüler benutzen, können die Klingen beschädigt werden, wenn sie während des Spülvorgangs auf anderes Besteck, Teller, Töpfe oder Pfannen treffen. Beim Einräumen des Geschirrs in den Geschirrspüler ist daher unbedingt darauf zu achten, dass die Klingen der Messer keine anderen Gegenstände berühren können. Verwenden Sie gegebenenfalls einen Geschirrspüler mit einem Sparprogramm und einer Höchsttemperatur von 55 °C.

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Parameter des Metzgermessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.