Gyuto/Chef Messer Hokiyama-Tosa-Ichi Saiun Tsuchime 210 mm

Detaillierte Produktbeschreibung

Vielseitiges Gyuto-Messer aus Shirogami 1-Stahl (White Paper Steel) mit traditionellem Design

Der Begriff „Saiun“ (彩雲) stammt aus dem Japanischen und bedeutet wörtlich „farbige Wolke“ oder „Regenbogenwolke“.

Er wird verwendet, um das Phänomen zu beschreiben, bei dem durch Lichtbrechung (ähnlich wie bei Irisierung) regenbogenfarbene Wolken am Himmel erscheinen. In der japanischen Kultur hat dieser Begriff darüber hinaus auch eine symbolische Bedeutung – er steht für Glück, gutes Omen und Schönheit.

Bei den Messern der Serie Hokiyama Tosa-Ichi Saiun bezieht sich dieser Ausdruck nicht nur auf die Ästhetik (schöne Verarbeitung der Klingen mit Tsuchime-Oberfläche und eleganten Griffen), sondern auch auf die Poesie und Tradition, die der Hersteller in die Kollektion einfließen lassen wollte – so etwas wie „Messer mit einem Regenbogen in sich“.

Wunderschönes, universell einsetzbares Gyuto-Messer aus Shirogami 1 (White Paper Steel) mit beeindruckendem Design und höchster Qualität. Robustes Kochmesser (Küchenmesser) mit beeindruckendem Design und höchster Qualität. Der Rücken des Messers und die Klinge verjüngen sich zur Spitze hin und ermöglichen so einen vielseitigen Einsatz, z. B. zum Schneiden und Putzen von Fleisch, Obst und Gemüse. Das Kochmesser eignet sich auch zum Wiegen von Kräutern, Gemüse und Nüssen. Die Schärfe der Klinge sorgt für minimalen Flüssigkeitsverlust, sodass Ihre Speisen voller Saft und Vitamine bleiben. Japanische Kunst und neue Technologien machen dieses Messer einzigartig und unnachahmlich.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder eines Klingenschutzes für das Messer.

Parameter des Gyuto-Messers:

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Das Sakon Murakumo Gyuto 210 mm hat einen ultrascharfen Schneidkern aus japanischem Shirogami 1 (White Paper Steel). Es hat eine sehr gute Schärfe und eine hervorragende Schnitthaltigkeit. Es erreicht eine hohe Härte von etwa 62 HRC, ohne spröde zu sein. Die Außenfläche besteht aus SUS-405-Plattstahl.

Der Griff der Serie Hokiyama Saiun besteht aus edlem Eichenholz, das fest und widerstandsfähig ist und sich gleichzeitig angenehm anfühlt. Die traditionelle achtkantige Form (octagonal) sorgt für einen sicheren und bequemen Griff beim Schneiden, auch bei längeren Arbeiten in der Küche. Die Ästhetik des Griffs wird durch einen eleganten Black Pakka-Ring (Collar) unterstrichen, der einen kontrastreichen Akzent zwischen der Klinge und dem Holzteil setzt. Die Kombination aus natürlicher Eiche und dunklem Pakka-Holz schafft ein luxuriöses Aussehen, das der hohen Qualität der gesamten Saiun-Serie entspricht. Jeder Griff wird sorgfältig bearbeitet, damit er nicht nur schön aussieht, sondern auch zu einer idealen Balance des Messers und einer komfortablen Handhabung bei jedem Schnitt beiträgt. Dieser Griff vereint Funktionalität, Komfort und Eleganz und ist ein Beweis dafür, dass bei den Saiun-Messern jedes Detail durchdacht ist.

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

Wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.