Kigami #2 (Yellow Steel)

A Kigami #2, más néven Yellow Steel, a Hitachi Metals gyártmányú hagyományos magas széntartalmú acél. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a jól ismert Shirogami (White Steel) és Aogami (Blue Steel) acélok, de gyártása során kevésbé helyeznek hangsúlyt az extrém tisztaságra, ami olcsóbbá teszi, és egyben ideálisvá teszi kézzel kovácsolt konyhai késekhez.

A Kigami #2 acél magas élességet, könnyű köszörülhetőséget és szilárd szívósságot ötvöz. Ezért kedvelt választás mind a japán kések kezdő felhasználói, mind a megbízható, hagyományos jellegű munkakést kereső szakemberek számára. Megfelelő edzéssel körülbelül 60 HRC keménységet ér el, így hosszú ideig megőrzi élességét, ugyanakkor könnyen köszörülhető vízkővel.

Mivel ez egy nem rozsdamentes acél, alapvető ápolást igényel – használat után a kést meg kell szárítani és meg kell védeni a nedvességtől. A felületén fokozatosan védő patina képződik, amely a pengének egyedi megjelenést kölcsönöz és csökkenti a korrózióra való hajlamot.

A Kigami #2 acél tehát ideális kompromisszum a hagyományos kézművesség, a kiváló élesség és az elfogadható ár között, ami kiváló választássá teszi a Yanagiba, Deba vagy Usuba típusú késekhez.