Senzo Retro®

Nosztalgikus japán konyha

Hagyományos japán konyhakések, amelyek egy csipetnyi nosztalgiát és mesteri kézművességet hordoznak. A penge népszerű anyagból készült Gin-san (ezüst 3)amely egy kiváló minőségű szénacél az ötvözött sorozatból Yasuki acél. Ezt a HRC 60-as keménységű acélt kiváló élesség, könnyű élezhetőség és hosszú élettartam jellemzi, amelyet a profi szakácsok és az otthoni főzés szerelmesei egyaránt értékelni fognak.

A penge felületét hagyományos Nashiji-mintázat díszíti, amely a körtebőr rusztikus textúráját idézi, így a kés hiteles retro megjelenést kap, amelyet az elmúlt évtizedek japán dizájnja ihletett. Ez a felületkezelés nemcsak a kés esztétikáját javítja, hanem csökkenti az ételek tapadását a pengéhez.

A nyél wengéfából készült, amely nagy keménységéről, tartósságáról és természetes patinájáról ismert. Nyolcszögletű formájának köszönhetően tökéletesen illeszkedik a kézbe, és szilárd, kényelmes fogást biztosít a maximális irányításhoz szeletelés közben. Szimmetrikus formájú, ami azt jelenti, hogy a kés jobb- és balkezes felhasználók számára egyaránt alkalmas.

#showmore#

Nashiji (梨地) - Hagyományos japán pengevégzés

A nashiji (梨地), szó szerinti fordításban "körtebőr", egy hagyományos japán pengevégződés, amely a körtebőr finom, szabálytalan textúrájára hasonlít. Ez a rusztikus és matt megjelenés különösen jól alkalmazható a konyhai késeknél, ahol az esztétikai érték mellett gyakorlati előnyöket is kínál.

Hogyan befolyásolja a Nashiji a kés funkcionalitását?

🔹 Csökkenti az élelmiszerek tapadását - A penge finom-granulátumának köszönhetően a szeletelt összetevők kevésbé tapadnak a kés felületéhez, így könnyebben lehet simán és pontosan vágni.
🔹 Hagyományos kézművesség - A Nashiji mintát általában kézzel alkalmazzák, ami minden egyes kés egyediségét növeli.
🔹 Retro esztétika - Az ilyen kivitelű kések rusztikus, nosztalgikus megjelenése a japán kézművesség ihlette.
🔹 Minimalizálja a karcolások láthatóságát - A Nashiji felülete segít elfedni a kisebb kopásokat és a használat jeleit, így hosszabb ideig megőrzi a kés esztétikumát.

Hogyan jön létre a Nashiji?

A Nashiji felületet egy speciális kovácsolási és maratási eljárással hozzák létre. A vágógépek finom homokfúvással vagy savmaratással egyenetlen textúrát hoznak létre a penge felületén. Ezt a módszert történelmileg a japán kardok gyártásánál használták, és ma már széles körben alkalmazzák a prémium kategóriás konyhakéseknél.

Miért válasszon Nashiji kivitelű kést?

✅ Hiteles japán design - A hagyományos kézműves technikák és a modern funkcionalitás ötvözése.
✅ Praktikus felületkezelés - Megkönnyíti a munkát a kevesebb élelmiszer-tapadás miatt.
✅ Tartós megjelenés - Elrejti a kisebb kopás jeleit és megőrzi a kés esztétikumát.

Összefoglaló: A Nashiji egy hagyományos japán pengekivitel, amely az elegáns rusztikus megjelenést a praktikus funkcionalitással ötvözi - tökéletes mindenkinek, aki értékeli a japán kések autentikus kialakítását és nagy teljesítményét.