X9Cr18MoV acél
Az X9Cr18MoV acélból készült kések ötvözik a nagy keménységet, a hosszú élettartamot és a korrózióállóságot, ami ideális választássá teszi őket mindennapi használatra a konyhában és a terepen egyaránt. Ez a rozsdamentes martenzites acél, magas krómtartalommal, molibdén és vanádium hozzáadásával kiváló ár-érték arányt kínál. Könnyen élezhető és karbantartható, ezért kedvelt mind a hobbiszakácsok, mind a profik körében.
Kémiai összetétel (hozzávetőleges):
C (szén): ~0,9 %
Cr (króm): ~18 %
Mo (molibdén): ~1%
V (vanádium): ~0,1–0,2%
Mn, Si, Ni: nyomokban
Tulajdonságok:
- Keménység: Magas (akár 58–60 HRC) edzés után
- Korrózióállóság: Nagyon jó (a magas krómtartalomnak és a molibdén hozzáadásának köszönhetően)
- Vágóképesség: Jó, de nem kivételes
- Éltartam: Gyengébb, mint a poracélt (pl. S35VN, SG2)
- Köszörülhetőség: Jó – könnyebben köszörülhető, mint a szuperacél
- Rugalmasság: Közepes (nem olyan törékeny, mint egyes „kemény” rozsdamentes acélok, de nem is alkalmas kültéri használatra)
Hol használják:
Konyhai kések (főleg az olcsóbb és közepes kategóriában) – nagyon elterjedt azoknál a márkáknál, amelyek jó ár-érték arányt keresnek.
Zseb- és vadászkések – ahol a korrózióállóság és a könnyű élezhetőség fontos.
Szerszámok és sebészeti eszközök – néha műszaki alkalmazásokban is használják.
Összehasonlítás:
Ez a 440B vagy a részben továbbfejlesztett 440C európai megfelelője.
Minőségileg valamivel jobb, mint a szokásos 5Cr15MoV, de rosszabb, mint a SG2, VG-10 vagy S30V típusú poracél.
Termékek rendezése
Termékek listája
Listairányítás elemei
X9Cr18MoV acélból készült kések ápolása
Bár az X9Cr18MoV rozsdamentes acél magas krómtartalommal rendelkezik, alapvető ápolást igényel, hogy hosszú élettartamát, tökéletes élességét és esztétikus megjelenését megőrizze. A megfelelő ápolással meghosszabbíthatja a kés élettartamát és kiváló állapotban tarthatja.
Alapvető ápolási szabályok:
A kézi mosás mindig a legjobb – a kést használat után azonnal mossa le langyos vízzel és kevés finom mosószerrel. A mosogatógép mikroszkopikus karcolásokat, a felület mattá válását vagy a penge tompulását okozhatja.
Azonnali szárítás – mosás után alaposan szárítsa meg a kést puha ruhával. Ezzel megakadályozza a foltok vagy a felületi oxidáció kialakulását, amely rozsdamentes acélnál is előfordulhat, ha hosszabb ideig nedvességnek van kitéve.
Az olajozás nem szükséges, de segít – alkalmanként egy csepp ásványi vagy kaméliaolaj a pengére hosszabb tárolás vagy nedves környezetben védi a kést.
Helyes tárolás – a kést tárolja késblokkban, mágneses tartón vagy védőtokban. Így elkerülhető az egyéb tárgyakkal való érintkezés, amelyek károsíthatják a pengét.
Élezés:
Az X9Cr18MoV jól élezhető – finom csiszolókövet (pl. 1000–3000 grit) vagy gyémánt élezőt ajánlunk.
Az ideális élezési szög körülbelül 15–20° a penge mindkét oldalán.
A szokásos karbantartáshoz elegendő egy élezővas vagy kerámia élező, hogy megőrizze az élességet anélkül, hogy gyakran kellene élezni.