Cuțit de Curățat 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Descriere detaliată a produsului

Cuțit japonez de decojit (Paring) 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Kanetsugu Miyabi Isshin Paring 90 mm este un cuțit de bucătărie japonez mic, ușor și extrem de precis, conceput pentru sarcini care necesită o precizie ridicată. Este ideal pentru tăierea și decojirea fructelor, legumelor, a ierburilor aromatice, a ingredientelor mici și a brânzeturilor, precum și pentru orice muncă pregătitoare în care un cuțit de bucătar tradițional ar fi prea greoi. Datorită lamei scurte de 90 mm, cuțitul oferă un control maxim în timpul tăierilor precise. Tipul Paring se numără printre cele mai practice cuțite mici de bucătărie și este ideal pentru sarcinile zilnice rapide, cum ar fi împănarea, curățarea ingredientelor, pregătirea peștelui și a păsărilor de curte sau porționarea bucăților mai mici de carne.

Cuțitele din seria Miyabi Isshin sunt fabricate prin metoda tradițională SAN-MAI, ceea ce înseamnă o construcție în trei straturi. Nucleul dur din oțel inoxidabil de înaltă calitate AUS-8 este protejat de două straturi de oțel inoxidabil SUS410. Această combinație asigură o ascuțime excelentă, întreținere ușoară, rezistență la coroziune și o ascuțire fără probleme. Oțelul AUS-8 este apreciat în utilizarea zilnică în bucătărie, deoarece oferă un echilibru optim între ascuțime, duritate, ușurința întreținerii și rezistența la umiditate. Datorită acestui fapt, cuțitul este ideal atât pentru bucătarii amatori începători, cât și pentru utilizatorii experimentați de cuțite japoneze.

Mânerul este realizat din lemn de trandafir natural și fixat ferm pe lamă cu ajutorul a două nituri. Datorită greutății reduse de doar 40 g, cuțitul este extrem de ușor și agil în mână, permițând o muncă foarte precisă fără a obosi inutil mâna.

Seria Miyabi Isshin este destinată bucătarilor profesioniști, precum și entuziaștilor culinari care doresc să descopere lumea cuțitelor de bucătărie japoneze de înaltă calitate. Producătorul, Seki Kanetsugu, provine din orașul japonez Seki, o regiune celebră de secole pentru fabricarea săbiilor samurai și a cuțitelor de bucătărie.

#ShowMore#

Dimensiunile și parametrii cuțitului Paring 90 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

Ascuțirea cuțitului de bucătărie

Pentru a menține ascuțimea maximă, recomandăm întreținerea regulată a cuțitului de bucătărie japonez folosind pietre de ascuțire cu apă, pietre de ascuțire cu diamant, masate și piele pentru rodare de calitate. Îngrijirea corectă a tăișului prelungește semnificativ durata de viață a cuțitului, îmbunătățește confortul tăierii și ajută la menținerea proprietăților de tăiere precise ale lamei.

Pietrele de ascuțire cu apă sunt printre cele mai blânde și eficiente metode de ascuțire a cuțitelor japoneze. Pietrele de ascuțire cu diamant excelează prin eficiență ridicată și eliminare rapidă a materialului. Masatele ajută la menținerea tăișului ascuțit mai mult timp între ascuțiri, iar pielea pentru rodare servește la lustruirea fină a tăișului.

Dacă nu sunteți sigur cu privire la ascuțire, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele profesional conform dorințelor dumneavoastră individuale. Organizăm, de asemenea, cursuri de ascuțire a cuțitelor, unde vă vom învăța tehnicile corecte de ascuțire și îngrijire a cuțitelor japoneze.

Curățarea cuțitului de bucătărie

După fiecare utilizare, spălați cuțitul manual cu apă călduță, uscați-l cu o cârpă moale și puneți-l într-un loc sigur. Resturile de ingrediente agresive pot provoca pete pe suprafața lamei care arată ca rugina. Nu este întotdeauna coroziunea lamei în sine, adesea este vorba despre reziduuri alimentare sau impurități din mediu. Pentru îndepărtarea lor, puteți folosi, de exemplu, bicarbonat de sodiu amestecat cu puțină apă într-o pastă fină și un dop de plută vechi.