Nůž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Kód: 2002Související produkty
Detailní popis produktu
Japonský nůž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin je lehký a přesný japonský univerzální kuchyňský nůž vhodný na ovoce, zeleninu, bylinky, sýry, menší kusy masa, přípravu sendvičů i detailnější kuchyňské práce. Díky délce ostří 150 mm nabízí skvělou ovladatelnost tam, kde je velký chef nůž zbytečně robustní.
Kanetsugu Miyabi Isshin Utility 150 mm je praktický univerzální nůž pro každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni. Skvěle se hodí na krájení ovoce a zeleniny bez zbytečného mačkání, porcování menších surovin, přípravu sýrů, bylinek, sendvičů i jemnější práci s masem nebo rybami.
Typ Utility představuje kompaktní univerzální nůž mezi malým loupacím nožem a větším kuchařským nožem typu Gyuto nebo Chef. Díky delší čepeli než u malých nožů a lepší ovladatelnosti než u velkého chef nože je ideální pro rychlé a přesné každodenní krájení.
Nože série Kanetsugu Miyabi Isshin jsou vyráběny tradiční metodou SAN-MAI, tedy třívrstvou konstrukcí čepele. Tvrdé jádro z nerezové oceli AUS-8 je vloženo mezi dvě vrstvy nerezové oceli SUS-410. Díky této kombinaci si nůž dlouho zachovává ostrost, snadno se udržuje a velmi dobře se brousí na vodních brusných kamenech.
Ergonomická rukojeť z přírodního palisandrového dřeva je pevně spojená s čepelí pomocí dvojitého nýtování. Díky nízké hmotnosti pouze 55 g působí nůž v ruce velmi lehce, obratně a umožňuje přesnou práci bez zbytečné únavy ruky.
Série Miyabi Isshin je vhodná jak pro profesionální kuchaře, tak pro domácí nadšence, kteří chtějí objevit svět kvalitních japonských kuchyňských nožů. Výrobce Seki Kanetsugu pochází z města Seki v Japonsku, oblasti s dlouhou tradicí výroby čepelí a kuchyňských nožů.
#ShowMore#
Rozměry a parametry nože Kanetsugu Miyabi Isshin Utility 150 mm
| Japonský nůž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin | |
|---|---|
| Značka: | Kanetsugu |
| Řada: | Miyabi Isshin |
| Typ nože: | Utility / univerzální japonský kuchyňský nůž |
| Délka ostří: | 150 mm |
| Celková délka: | 255 mm |
| Délka rukojeti: | 105 mm |
| Hmotnost: | 55 g |
| Konstrukce čepele: | Třívrstvá konstrukce SAN-MAI |
| Materiál čepele: | Jádro z oceli AUS-8, vnější vrstvy SUS-410 |
| Rukojeť: | Palisandrové dřevo |
| Vhodné použití: | Ovoce, zelenina, bylinky, sýry, sendviče, menší kusy masa, ryby a přesná kuchyňská práce |
| Místo výroby: | Japonsko |
|
Potřebujete poradit? Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům. Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po–Pá, 7:30–16:00. |
Proč si vybrat nůž Utility 150 mm Kanetsugu Miyabi Isshin
Ideální na ovoce, zeleninu, sýry, bylinky, sendviče i menší kusy masa.
Dostatečně dlouhá čepel pro běžné krájení a zároveň výborná ovladatelnost.
Třívrstvá konstrukce s jádrem AUS-8 a vnějšími vrstvami SUS-410.
Spolehlivá nerezová ocel s dobrou ostrostí, snadnou údržbou a jednoduchým broušením.
Hmotnost pouze 55 g zajišťuje pohodlnou práci bez zbytečné únavy ruky.
Přírodní vzhled, pevné nýtování a pohodlný úchop při každodenním používání.
Jak se nůž chová při krájení?
Při krájení ovoce, zeleniny, sýrů nebo menších kusů masa působí Utility 150 mm velmi lehce, jistě a přesně. Díky kompaktní čepeli se s ním snadno manipuluje i při detailnější práci, kde by větší kuchařský nůž působil zbytečně robustně.
Tenký japonský výbrus pomáhá vést čistý řez bez mačkání surovin. Nůž je vhodný pro rychlou přípravu menších surovin, sendvičů, bylinek i každodenní kuchyňské práce, kde oceníte kombinaci přesnosti, lehkosti a kontroly.
Ideální použití nože Utility 150 mm
Čisté krájení bez zbytečného mačkání a deformace surovin.
Praktická délka ostří pro rychlou přípravu pečiva, zeleniny i náplní.
Přesné krájení menších kusů potravin s dobrou kontrolou nad čepelí.
Vhodný na menší porcování, špikování, kuchání nebo jemnější přípravné práce.
Pro koho je Utility 150 mm vhodný?
Pro rychlou přípravu ovoce, zeleniny, sendvičů a běžných surovin.
Jako lehký pomocný nůž pro přesné každodenní úkoly vedle hlavního chef nože.
Pro uživatele, kteří chtějí lehký, ostrý a dobře ovladatelný univerzální nůž.
Díky nízké hmotnosti a snadné ovladatelnosti je vhodný i jako první japonský nůž.
Utility vs Gyuto vs Paring
Utility 150 mm je univerzální pomocník mezi malým nožem Paring a větším kuchařským nožem Gyuto. Oproti noži Paring nabízí delší čepel a širší použití, zatímco oproti Gyuto je lehčí, obratnější a vhodnější pro menší suroviny nebo rychlou přípravu.
Na co není Utility 150 mm vhodný?
Nůž není určen pro sekání kostí, zmražených potravin, tvrdého pečiva ani velmi tvrdých surovin. Kompaktní čepel je optimalizována především pro přesné krájení ovoce, zeleniny, sýrů, menších kusů masa a každodenní kuchyňskou přípravu.
Často kladené otázky
Doporučení a údržba japonského nože
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.
Upozornění
Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i dřeva je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.
Ostření kuchyňského nože
Pro zachování maximální ostrosti doporučujeme japonský kuchyňský nůž pravidelně udržovat pomocí kvalitních vodních brusných kamenů, diamantových brusných kamenů, ocílek a obtahovacích kůží. Správná péče o ostří výrazně prodlužuje životnost nože, zlepšuje komfort při krájení a pomáhá zachovat přesné řezné vlastnosti čepele.
Vodní brusné kameny patří mezi nejšetrnější a nejefektivnější způsob broušení japonských nožů. Diamantové brusné kameny vynikají vysokou účinností a rychlým úběrem materiálu. Ocílky pomáhají udržet ostří déle ostré mezi jednotlivými broušeními a obtahovací kůže slouží k jemnému doleštění ostří.
Pokud si nejste broušením jistí, obraťte se na nás. Vaše nože vám profesionálně nabrousíme podle individuálního přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů, kde vás naučíme správné techniky broušení a údržby japonských nožů.
Doporučené produkty pro broušení a údržbu nožů
| Kategorie | K čemu slouží | Odkaz |
| Vodní brusné kameny | Šetrné broušení a pravidelná údržba ostří japonských nožů. | Zobrazit kameny |
| Diamantové brusné kameny | Rychlé broušení, vyšší úběr materiálu a údržba tvrdších ocelí. | Zobrazit kameny |
| Ocílky | Průběžné srovnání ostří mezi jednotlivými broušeními. | Zobrazit ocílky |
| Obtahovací kůže | Jemné doleštění ostří a odstranění mikroskopických nerovností. | Zobrazit kůže |
| Kurzy broušení nožů | Praktická výuka správného broušení a údržby kuchyňských nožů. | Zobrazit kurz |
Související témata k broušení a péči o nůž
| Téma | Co se dozvíte | Odkaz |
| Péče o brusný kámen | Jak správně čistit, sušit a skladovat brusný kámen, aby vydržel co nejdéle. | Jak pečovat o brusný kámen? |
| Rovnání brusného kamene | Proč je rovný brusný kámen důležitý pro přesné a bezpečné broušení nožů. | Jak rovnat brusný kámen? |
| Správný brusný úhel | Jak držet stabilní úhel při broušení a proč ovlivňuje ostrost i životnost čepele. | Jak držet správný brusný úhel? |
| Zrnitost brusného kamene | Jak vybrat vhodnou zrnitost kamene pro opravu, běžné broušení i finální doleštění ostří. | Jak vybrat zrnitost brusného kamene? |
| Vodní vs. diamantový brusný kámen | Srovnání vodních a diamantových brusných kamenů a doporučení, který typ zvolit. | Vodní vs. diamantový brusný kámen |
Čištění kuchyňského nože
Po každém použití nůž omyjte ručně vlažnou vodou, osušte měkkou utěrkou a uložte na bezpečné místo. Zbytky agresivních surovin mohou na povrchu čepele způsobit skvrny připomínající rez. Nejedná se vždy o korozi samotné čepele, ale často o přichycené částečky z potravin nebo okolního prostředí. Na jejich odstranění lze použít například jedlou sodu rozmíchanou s trochou vody do jemné pasty a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty dodávané společností Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Každý produkt pečlivě kontrolujeme a garantujeme jeho vysokou kvalitu, spolehlivost a dlouhou životnost. Na skryté vady poskytujeme doživotní záruku. Pokud budete mít jakýkoliv dotaz, náš tým je vám plně k dispozici a rád vám pomůže s výběrem, používáním i péčí o produkt.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Miyabi Isshin – tradiční japonské kuchyňské nože |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.055 kg |
| EAN: | 4511125020027 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Utility |
| série: | Kanetsugu Miyabi Isshin |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsugu Seki Japan – Tradice japonského meče v moderní kuchyni
Kanetsugu Seki Japan je tradiční japonská značka nožů pocházející z města Seki, které je považováno za centrum japonského mečířství. Historie sahá až do 14. století, kdy se zde vyráběly slavné samurajské meče. Právě tuto mečířskou tradici přenesla značka Kanetsugu do světa kuchyňských nožů. Společnost byla oficiálně založena v roce 1918 mistrem Matsujiro Kanetsugu, který navázal na dědictví legendárního mečíře Kanetsugu Naoe ze 14. století. Moderní firma funguje již ve čtvrté generaci a dnes spojuje tradiční ruční řemeslo s moderními výrobními technologiemi, přičemž si stále zakládá na ručním broušení, leštění a precizním zpracování.
Co dělá nože Kanetsugu výjimečnými?
Kombinace tradice a technologie: Ručně dokončované čepele, mnohé s damascénským vzorem nebo z moderních práškových ocelí (např. SG2), spojují estetiku a výkon.
Ostrost a výdrž: Nože Kanetsugu jsou známé extrémní ostrostí, vysokou tvrdostí a dlouhou životností ostří.
Přesnost výroby: Kanetsugu klade důraz na ergonomii, rovnováhu a perfektní kontrolu při krájení.
Japonský design: Elegantní, tradiční i moderní tvary čepelí a rukojetí s důrazem na estetiku a uživatelský komfort.
Modelové řady a použití
Mezi oblíbené řady patří například:
Zuiun – vrcholné modely z práškové oceli SG2 s damascénským vzorem a nádherným zrcadlovým leštěním.
Saiun – elegantní řada s klasickým damaškem.
Pro M, Pro J, Pro S – profesionální série pro kuchaře i náročné domácnosti.
Nože Kanetsugu se vyrábějí pro různá použití – od všestranných nožů Gyuto, přes malý Petty až po tradiční Kiritsuke nebo Nakiri.
Závěr
Kanetsugu Seki Japan je volbou těch, kdo hledají japonskou kvalitu, řemeslnou preciznost a ostrost bez kompromisů. Jejich nože nesou v sobě duši samurajské tradice a jsou ideální jak pro profesionály, tak pro milovníky výjimečného kuchyňského náčiní.
| Výrobní společnost : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresa : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| E-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| E-mail zástupce v EU : | info@dellinger.cz |