Cuțit Japonez Petty 150 mm Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - Strat DLC
Cod: 9502Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Petty 150 mm este un cuțit de bucătărie japonez de lux, conceput pentru bucătarii care au nevoie de precizie maximă, ascuțime excepțională și finisaj elegant. Combinația dintre oțelul pulverizat SPG2, structura damască și acoperirea DLC creează un cuțit extrem de ascuțit, ușor și perfect echilibrat, cu o tăietură excepțional de lină, rezistență minimă și durabilitate îndelungată a lamei.
Parametrii tehnici ai cuțitului
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Tipul cuțitului | Kiritsuke / Petty |
| Lungimea lamei | 150 mm |
| Lungime totală | 275 mm |
| Lungime mâner | 120 mm |
| Greutate | 81 g |
| Oțel | SPG2 Powder Steel |
| Duritate | R63 ±1 Rockwell |
| Construcție | 62 de straturi de oțel damascat + miez SPG2 |
| Ascuțire | Hamaguriba – ascuțire japoneză convexă |
| Suprafață | Acoperire DLC – Diamond Like Carbon |
| Mâner | pakkawood cu 8 laturi |
#ShowMore#
De ce SPG2 este unul dintre cele mai bune oțeluri japoneze?
SPG2, denumit și SG2, se numără printre cele mai avansate oțeluri japoneze pulverizate utilizate la cuțitele de bucătărie premium. Datorită microstructurii foarte fine, permite obținerea unei ascuțiri excepționale, a unei durități ridicate și a unei durate lungi de viață a lamei.
În comparație cu oțelurile inoxidabile obișnuite, SPG2 oferă o tăiere mai precisă, o rezistență mai mică la tăiere și intervale mai lungi între ascuțiri. Duritatea de aproximativ R63 HRC permite, de asemenea, ascuțirea extrem de fină a lamei fără a pierde stabilitatea tăișului.
Tocmai de aceea, SPG2 este alegerea preferată a bucătarilor profesioniști, a bucătarilor de sushi și a iubitorilor de cuțite tradiționale japoneze.
De ce aleg bucătarii profesioniști oțelul pulverizat SPG2?
| Caracteristica SPG2 | Avantajul în practică |
|---|---|
| Ascuțime extremă | Microstructura foarte fină permite o ascuțire extrem de precisă. |
| Durabilitate îndelungată a lamei | Cuțitul își păstrează ascuțimea ridicată mult mai mult timp decât oțelurile inoxidabile obișnuite. |
| Stabilitatea lamei | Duritatea de aproximativ R63 HRC ajută la menținerea unei tăieturi precise chiar și în cazul utilizării intense. |
| Rezistență redusă la tăiere | Geometria subțire a lamei permite o trecere lină prin alimente. |
| Performanță de tăiere premium | Perfect pentru porții precise, sushi, legume și lucrări culinare de precizie. |
Care este diferența dintre ZUIUN KIWAMI și cuțitele de bucătărie obișnuite?
Seria Kanetsugu ZUIUN KIWAMI combină tradiția japoneză a fabricării cuțitelor din Seki cu oțelul modern pulverizat SPG2 și acoperirea DLC. Față de cuțitele de bucătărie obișnuite, oferă o ascuțime semnificativ mai mare, o rezistență mai mică la tăiere, o o durată de viață mai lungă a lamei și un control mai precis în timpul lucrului.
Datorită geometriei subțiri a lamei și ascuțirii convexe Hamaguriba, cuțitul trece ușor prin ingrediente fără a le zdrobi. Rezultatul este o tăietură curată și precisă, apreciată atât de bucătarii profesioniști, cât și de utilizatorii casnici exigenți.</ p>
Cum se simte lucrul cu ZUIUN KIWAMI?
| Caracteristică la lucru | Senzație la tăiere |
|---|---|
| Lama convexă Hamaguriba | Tăietură extrem de netedă și curată, cu rezistență minimă. |
| Geometria subțire a lamei | Cuțitul trece ușor prin legume, carne și fructe. |
| Acoperire DLC | Reduce frecarea și limitează lipirea ingredientelor de lamă. |
| Echilibru perfect | Cuțitul este ușor, stabil și nu obosește mâna. |
| Duritate oțel SPG2 | Ascuțime stabilă pe termen lung, chiar și în cazul utilizării intense. |
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI se comportă extrem de ușor, rapid și precis la tăiere. Datorită geometriei japoneze subțiri și suprafeței DLC, lama trece lin prin alimente aproape fără rezistență. Tăietura este foarte curată, controlată și precisă. Cuțitul oferă o stabilitate excelentă și o siguranță ridicată la .
Avantajele acoperirii DLC
| Proprietățile suprafeței DLC | Beneficii |
|---|---|
| Duritate ridicată | Crește rezistența suprafeței la uzură. |
| Reducerea frecării | Lama trece mai ușor prin alimente. |
| Aderență redusă | Alimentele se lipesc mai puțin de lamă. |
| Rezistență la substanțe chimice | Protecție sporită împotriva substanțelor agresive. |
| Aspect luxos | Suprafața închisă la culoare conferă cuțitului un caracter modern și elegant. |
Prin ce se remarcă seria ZUIUN KIWAMI?
| Elementul seriei | Ce oferă |
|---|---|
| Artizanatul japonez al cuțitelor din Seki | Tradiția fabricării săbiilor și cuțitelor japoneze cu o istorie îndelungată. |
| Ascuțire Hamaguriba | Geometrie convexă pentru o tăiere extrem de netedă și curată. |
| Acoperire DLC | Suprafață de protecție modernă cu frecare redusă și rezistență sporită. |
| 62 de straturi de damasc | Aspect luxos și stabilitate sporită a structurii lamei. |
| Mâner Shichikaku | Formă ergonomică cu 8 laturi pentru o prindere sigură și confortabilă. |
Este un instrument japonez de precizie creat pentru un control maxim, o tăietură curată și o senzație extrem de fluidă în timpul lucrului. Combinația dintre oțelul pulverizat SPG2, acoperirea DLC și ascuțirea convexă Hamaguriba creează un cuțit excepțional de ascuțit, cu un caracter foarte elegant .
Cui se adresează acest cuțit?
| Tipul de utilizator | De ce va îndrăgi acest cuțit |
|---|---|
| Bucătari profesioniști | Ascuțime maximă, rezistență redusă la tăiere și control perfect. |
| Iubitorii de cuțite japoneze | Oțel SPG2 premium, acoperire DLC și construcție damascată. |
| Bucătari amatori exigenți | Cuțit japonez ușor, elegant și extrem de precis. |
| Bucătari atenți la detalii | Perfect pentru tăieturi precise, feliere decorative și lucrări delicate. |
| Colecționari | Seria aniversară de lux creată cu ocazia împlinirii a 100 de ani de la înființarea Kanetsugu. |
FAQ – Întrebări frecvente
Ce tip de oțel este utilizat pentru cuțit?
Cuțitul utilizează oțel japonez pulverizat SPG2 / SG2 cu o duritate de aproximativ R63 ±1 HRC.
Care este diferența dintre SPG2 și VG10?
SPG2 este un oțel pulverizat modern, cu o structură mai fină, o duritate mai mare și o durată de viață a lamei mai lungă decât VG10. Oferă o tăiere extrem de curată și precisă.
Cât timp rezistă lama SPG2?
Datorită durității ridicate și microstructurii fine, SPG2 își păstrează ascuțimea semnificativ mai mult timp decât oțelurile inoxidabile obișnuite. Durata exactă depinde de modul de utilizare, de tăietor și de îngrijirea regulată.
Ce înseamnă acoperirea DLC?
DLC, adică Diamond Like Carbon, este un strat protector extrem de dur, care reduce frecarea, limitează lipirea ingredientelor și crește rezistența lamei.
Ce înseamnă Hamaguriba?
Hamaguriba este o ascuțire convexă tradițională japoneză, inspirată de săbiile japoneze. Ajută la obținerea unei tăieturi extrem de netede și curate.
Pentru ce este potrivit Kiritsuke/Petty 150 mm?
Cuțitul este ideal pentru tăierea precisă a fructelor, legumelor, cărnii, ierburilor, pentru tăieturi decorative și lucrări detaliate în bucătărie.
Cuțitul este potrivit pentru bucătarii profesioniști?
Da. Seria ZUIUN KIWAMI a fost concepută pentru gastronomia profesională, lucrări de precizie și utilizare intensă pe termen lung.
Cum se întreține corect cuțitul?
Spălați întotdeauna cuțitul manual, uscați-l imediat și depozitați-l în siguranță într-un toc, suport sau pe o bară magnetică. Nu îl spălați niciodată în mașina de spălat vase.
Recomandări și întreținerea cuțitului japonez
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. După utilizare, spălați-l manual și uscați-l imediat.
Nu folosiți cuțitul ca pârghie și nu îndoiți lama. Cuțitul este destinat exclusiv tăierii.
Protejați lama de căderi, lovituri și contactul cu materiale dure.
Dacă nu veți folosi cuțitul pentru o perioadă mai lungă de timp, ungeți-l ușor cu ulei și înfășurați-l într-o cârpă sau în ziar.
Depozitați cuțitul într-un loc sigur, ideal într-un toc de protecție, într-un suport sau pe o bară magnetică.
Păstrați cuțitul de bucătărie la îndemâna copiilor și aveți grijă când îl manipulați.
Avertisment
Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel și lemn este originală, de aceea aspectul final al cuțitului poate diferi ușor de fotografia produsului. Cuțitul pe care îl veți primi va fi de aceeași calitate și va fi prelucrat cu aceeași atenție.
Ascuțirea cuțitului de bucătărie
Pentru a menține ascuțimea maximă, vă recomandăm să întrețineți regulat cuțitul de bucătărie japonez folosind pietre de ascuțit cu apă, pietre de ascuțit cu diamant, ascuțitoare și piele de ascuțit. Îngrijirea corectă a tăișului prelungește semnificativ durata de viață a cuțitului, îmbunătățește confortul la tăiere și ajută la menținerea proprietăților precise de tăiere ale lamei.
Pietrele de ascuțit cu apă se numără printre cele mai blânde și mai eficiente metode de ascuțire a cuțitelor japoneze. Acestea permit refacerea precisă a tăișului și sunt potrivite atât pentru întreținerea regulată, cât și pentru ascuțirea completă. Pietrele de ascuțit cu diamant se remarcă prin eficiență ridicată și îndepărtarea rapidă a materialului, ceea ce le face ideale și pentru tipurile mai dure de oțel japonez.
Ascuțitoarele servesc în principal la alinierea și îndreptarea continuă a tăișului în timpul utilizării obișnuite a cuțitului. Acestea ajută la menținerea tăișului ascuțit mai mult timp între ascuțirile individuale. Pentru finisarea delicată și obținerea unei ascuțimi extreme, vă recomandăm să utilizați și piele de finisare, care îndepărtează inegalitățile microscopice de pe muchie și lasă lama perfect netedă.
Dacă nu sunteți siguri de ascuțire, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele în mod profesional, conform dorințelor individuale. De asemenea, organizăm periodic cursuri de ascuțit cuțite, unde vă vom învăța tehnicile corecte de ascuțit, utilizarea pietrelor de ascuțit, a oțelului de ascuțit și a pieilor de finisare. În cazul ascuțirii neprofesionale, poate apărea o deteriorare ireversibilă a tăișului sau o modificare a geometriei lamei.
Curățarea cuțitului de bucătărie
După fiecare utilizare, spălați cuțitul manual cu apă călduță, uscați-l cu un prosop moale și depozitați-l într-un loc sigur. Resturile de ingrediente agresive pot provoca pe suprafața lamei pete care seamănă cu rugina. Nu este întotdeauna vorba de coroziunea lamei în sine, ci adesea de particule de alimente sau din mediul înconjurător care s-au lipit. Pentru a le îndepărta, puteți folosi, de exemplu, bicarbonat de sodiu amestecat cu puțină apă până se formează o pastă fină și un dop vechi de plută.
Garanția Dellinger
Produsele livrate de compania Dellinger vin cu o garanție de satisfacție de 100% . Fiecare produs este verificat cu atenție și garantăm calitatea sa superioară, fiabilitatea și durata lungă de viață. Pentru defectele ascunse oferim garanție pe viață. Dacă aveți orice întrebare, echipa noastră vă stă la dispoziție și vă va ajuta cu plăcere în alegerea, utilizarea și îngrijirea produsului.
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI – un instrument japonez de precizie, fără compromisuri
Kanetsugu ZUIUN KIWAMI Kiritsuke/Petty 150 mm combină tehnologiile moderne, oțelul pulverizat SPG2, acoperirea DLC și ascuțirea tradițională japoneză Hamaguriba. Rezultatul este un cuțit extrem de ascuțit, elegant și perfect echilibrat, care oferă o performanță de tăiere ridicată, control precis și o finisare de lux.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Zuiun KIWAMI SPG 2 Damascus steel DLC |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.081 kg |
| EAN: | 8595705404694 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsugu Zuiun Kiwami SPG2 - DLC Coating |
| producție: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradiția sabiei japoneze în bucătăria modernă
Kanetsugu Seki Japan este o marcă tradițională japoneză de cuțite provenind din orașul Seki, considerat centrul japonez al fabricării săbiilor. Istoria sa datează din secolul al XIV-lea, când aici se fabricau celebrele săbii samurai. Tocmai această tradiție a fabricării săbiilor a fost transferată de marca Kanetsugu în lumea cuțitelor de bucătărie. Compania a fost fondată oficial în 1918 de maestrul Matsujiro Kanetsugu, care a continuat moștenirea legendarului fierar Kanetsugu Naoe din secolul al XIV-lea. Compania modernă funcționează deja în a patra generație și combină astăzi meșteșugul tradițional manual cu tehnologiile moderne de producție, punând în continuare accentul pe șlefuirea manuală, lustruirea și prelucrarea precisă.
#showmore#
Ce face cuțitele Kanetsugu atât de speciale?
Combinația dintre tradiție și tehnologie: Lamele finisate manual, multe cu model damascen sau din oțeluri moderne pulverizate (de exemplu, SG2), combină estetica și performanța.
Ascuțime și rezistență: Cuțitele Kanetsugu sunt cunoscute pentru ascuțimea extremă, duritatea ridicată și durata lungă de viață a lamei.
Precizia producției: Kanetsugu pune accentul pe ergonomie, echilibru și control perfect la tăiere.
Design japonez: Forme elegante, tradiționale și moderne ale lamelor și mânerelor, cu accent pe estetică și confortul utilizatorului.
Gama de modele și utilizare
Printre gamele populare se numără, de exemplu:
Zuiun – modele de vârf din oțel pulbere SG2 cu model damasc și o finisare oglindă superbă.
Saiun – gamă elegantă cu damasc clasic.
Pro M, Pro J, Pro S – serie profesională pentru bucătari și gospodării exigente.
Cuțitele Kanetsugu sunt fabricate pentru diverse utilizări – de la cuțite versatile Gyuto, la cuțite mici Petty, până la cuțite tradiționale Kiritsuke sau Nakiri.
Concluzie
Kanetsugu Seki Japan este alegerea celor care caută calitatea japoneză, precizia artizanală și ascuțimea fără compromisuri. Cuțitele lor poartă în sine sufletul tradiției samurailor și sunt ideale atât pentru profesioniști, cât și pentru iubitorii de ustensile de bucătărie excepționale.
| Companie producătoare : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresă : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| Adresă de e-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | info@dellinger.cz |