Cuțit japonez WA-Chef/Gyuto 210 mm Kanetsune VG-10

Descriere detaliată a produsului

Cuțit japonez Gyuto 210 mm Kanetsune KC-392 – VG-10 și HAMON Suguha

Cuțitul de tip Gyuto 210 mm din seria Kanetsune KC-390 reprezintă combinația perfectă între oțelul japonez modern și estetica tradițională. Lama cu trei straturi și miez din oțel inoxidabil VG-10 oferă o ascuțime excelentă, o retenție îndelungată a tăișului și o rezistență ridicată la coroziune. Finisajul satinat elegant al lamei este completat de o linie distinctivă HAMON în stil SUGUHA (linie dreaptă), care face trimitere la săbiile tradiționale japoneze KATANA. Acest detaliu oferă cuțitului un caracter unic și profunzime vizuală. Datorită lungimii lamei de 210 mm, Gyuto este ideal pentru utilizare universală – gestionează perfect tăierea cărnii, peștelui, fructelor și legumelor. Este potrivit atât pentru tăieturi precise, cât și pentru tăierea prin balansare (rocking motion). Spatele cuțitului și tăișul se îngustează fluid spre vârf, ceea ce asigură un control maxim și o forță de tăiere extraordinară la fiecare mișcare. Profilul subțire al lamei permite trecerea lină prin ingrediente fără a le rupe și minimizează rezistența în timpul tăierii. Cuțitul este extrem de versatil – gestionează perfect tăierea, felierea și curățarea cărnii, peștelui, fructelor și legumelor. Datorită lungimii și geometriei sale, este ideal pentru tăieturi lungi și fluide dintr-o singură mișcare, lucru pe care îl veți aprecia în special la porționarea cărnii sau tăierea ingredientelor mai mari. Datorită vârfului poziționat mai sus, Gyuto este potrivit și pentru tocatul ierburilor, legumelor sau nucilor prin balansare, păstrându-și în același timp precizia pentru munca detaliată cu vârful. Oțelul VG-10 este cunoscut pentru echilibrul său – combină duritatea ridicată, rezistența la uzură și întreținerea ușoară, ceea ce îl face alegerea ideală pentru utilizarea zilnică. Mânerul are o formă tradițională octogonală și este fabricat din lemn stratificat gri de înaltă calitate. Oferă o prindere fermă, naturală, un echilibru excelent și confort în timpul lucrului. Textura fină a lemnului, împreună cu lustruirea precisă, subliniază aspectul minimalist, dar elegant al cuțitului. La capătul mânerului este marcat logo-ul Seki Kanetsune, care confirmă proveniența dintr-unul dintre cele mai importante centre de forjare a cuțitelor din Japonia. Fabricat în orașul japonez Seki.

#showmore#

Principalele avantaje

• cuțit universal Gyuto cu lungimea lamei de 210 mm
• miez din oțel inoxidabil VG-10
• ascuțime excelentă și retenție îndelungată a tăișului
• rezistență ridicată la coroziune
• construcție a lamei în trei straturi
• HAMON elegant (Suguha)
• profil subțire pentru o tăiere lină și precisă
• ideal pentru tăiere, feliere și tăiere prin balansare
• mâner ergonomic octogonal
• echilibru și control perfect
• fabricat în Seki (Japonia)

Parametrii cuțitului:

Miezul cuțitului este fabricat din oțel VG-10, care a fost dezvoltat în Japonia și face parte din cele mai utilizate oțeluri inoxidabile pentru cuțite de bucătărie de calitate. Acest oțel este cunoscut pentru combinația sa excelentă de ascuțime, rezistență la uzură și rezistență ridicată la coroziune. VG-10 atinge o duritate de aproximativ 60–61 HRC, ceea ce permite obținerea unui tăiș foarte ascuțit și, în același timp, păstrează o tenacitate bună pentru utilizarea zilnică. Conține aproximativ 1 % carbon și este aliat cu elemente precum crom, molibden, vanadiu și cobalt, care asigură longevitatea tăișului, rezistența și stabilitatea materialului. Cuțitele din oțel VG-10 se caracterizează printr-o capacitate de tăiere foarte bună și, în același timp, sunt mai puțin pretențioase la întreținere decât oțelurile carbon. Datorită rezistenței ridicate la coroziune, sunt ideale pentru utilizarea în bucătărie, unde vin în contact cu umiditatea și acizii din alimente. Pe părțile laterale ale lamei este utilizat oțel inoxidabil, care protejează miezul și, în același timp, creează modelul caracteristic HAMON în stil SUGUHA (linie dreaptă), inspirat de săbiile tradiționale japoneze KATANA. Acest detaliu oferă cuțitului nu doar funcționalitate, ci și un aspect estetic unic.

Mânerul este modelat într-un profil tradițional octogonal, care asigură o prindere fermă, sigură și naturală la orice stil de tăiere. Este fabricat din lemn stratificat ranforsat (laminated wood) de tip placaj într-o nuanță elegantă de gri, care este rezistent la umiditate, deformare și uzură obișnuită. Suprafața mânerului este prelucrată și lustruită cu precizie, datorită căreia se simte foarte netedă și, în același timp, nu alunecă în mână. Mânerul este perfect echilibrat față de lamă, ceea ce asigură o manevrare confortabilă, precizie și control în timpul lucrului. La capătul mânerului este marcat logo-ul Seki Kanetsune, ca o confirmare a calității și provenienței din centrul japonez de forjare Seki.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea cuțitului de bucătărie

Pentru tăișul cuțitului recomandăm utilizarea pietrelor de ascuțit diamantate sau pe bază de apă. Dacă nu sunteți 100% sigur de abilitățile dumneavoastră, contactați-ne. Vă putem ascuți cuțitele individual, conform dorinței dumneavoastră. De asemenea, organizăm regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Eventual, căutați un ascuțitor profesionist în zona dumneavoastră. Daunele care ar putea apărea în urma unei ascuțiri neprofesioniste sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele de substanțe agresive aderente la suprafața lamei pot începe să corodeze și să creeze pete pe suprafața cuțitului care arată ca rugina. Totuși, nu rugineste tăișul cuțitului, ci tocmai acele particule aderente. Pentru îndepărtare se folosește în mod obișnuit, de exemplu, bicarbonatul de sodiu, care după umezire formează o „pastă”, și un dop de plută vechi.