Cuțit Kiritsuke / Santoku / Bunka 180 mm Kanetsugu Zuiun SPG2
Cod: 9303Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm SPG2 Damascus Steel
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm je prémiový japonský kuchynský nôž z klasickej série ZUIUN SPG2 Damascus steel. Kombinuje modernú práškovú oceľ SPG2, 62 vrstiev damaskej ocele, tradičný konvexný výbrus Hamaguriba a ergonomickú 7-hrannú rukoväť Shichikaku. Výsledkom je mimoriadne ostrý, ľahký a dokonale vyvážený univerzálny nôž vhodný na presné krájanie zeleniny, mäsa, rýb, ovocia aj na detailnú prácu špičkou. Táto verzia patrí do klasickej svetlej série ZUIUN bez DLC povlaku a vyniká elegantným damaskovým vzhľadom, dlhou životnosťou čepele a mimoriadne hladkým rezom.
Technické parametre noža
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ noža | Kiritsuke - Santoku / Bunka |
| Dĺžka čepele | 180 mm |
| Celková dĺžka | 330 mm |
| Dĺžka rukoväte | 135 mm |
| Hmotnosť | 150 g |
| Oceľ | SPG2 / SG2 Powder Steel |
| Tvrdosť | R63 ±1 Rockwell |
| Konštrukcia | 62 vrstiev damaskej ocele + jadro SPG2 |
| Brúsenie | Hamaguriba – konvexný japonský výbrus |
| Tepelné spracovanie | Sub-Zero proces |
| Povrch | Svetlý damaskový povrch bez DLC povlaku |
| Rukoväť | 7-hranné pakkawood Shichikaku v odtieni ebenu |
| Séria | Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel |
| Výroba | Japonsko Seki City |
| Kód produktu | 9303 |
| EAN | 8594195882883 |
#ShowMore#
Na čo je Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm vhodný?
Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm je univerzálny japonský kuchynský nôž pre každodennú aj profesionálnu prácu. Kombinuje univerzálnosť noža Santoku s agresívnejšou špičkou Bunka/Kiritsuke, vďaka čomu zvládne rýchle spracovanie zeleniny, mäsa bez kostí, ryb, ovocia aj detailnú prácu špičkou.
Výrazná špička inšpirovaná japonským mečom umožňuje veľmi presné dorezávanie, dekoratívnu prácu a kontrolované vedenie rezu. Vyšší profil čepele zároveň podporuje pohodlné sekanie a kolísavé krájanie byliniek alebo zeleniny.
| Typ použitia | Prečo je Kiritsuke Santoku/Bunka ideálny |
|---|---|
| Zelenina | Široká čepeľ umožňuje rýchle, presné a čisté krájanie väčšieho množstva surovín. |
| Mäso bez kostí | Tenká geometria a oceľ SPG2 ľahko prechádzajú svalovinou. |
| Ryby | Čistý a kontrolovaný rez bez poškodenia jemnej štruktúry mäsa. |
| Ovocie | Jemné ostrie pomáha pri presnom krájaní mäkkých aj tvrdých plodov. |
| Bylinky | Vyšší profil čepele je vhodný na kolísavé krájanie. |
| Práca s hrotom | Hrot Bunka/Kiritsuke uľahčuje presné dokončenie rezu a dekoratívne rezy. |
| Každodenné varenie | Univerzálny tvar zvládne väčšinu kuchynských úloh. |
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm pôsobí mimoriadne ľahko, svižne a veľmi presne. Konvexný výbrus Hamaguriba zaisťuje hodvábne hladký priebeh surovín s minimálnym odporom a vysokou kontrolou nad rezom.
Prečo je SPG2 jednou z najlepších japonských ocelí?
SPG2, označovaná tiež ako SG2, patrí medzi najvyspelejšie japonské práškové ocele používané pri prémiových kuchynských nožoch. Vďaka veľmi jemnej mikrostruktúre umožňuje dosiahnuť mimoriadnu ostrosť, vysokú tvrdosť a dlhú životnosť čepele.
Tvrdosť okolo R63 HRC umožňuje veľmi jemné brúsenie čepele bez straty stability ostria. Nôž tak ponúka mimoriadne presný rez a dlhšie intervaly medzi brúsením.
| Vlastnosť SPG2 | Výhoda v praxi |
|---|---|
| Extrémna ostrosť | Veľmi jemná mikrostruktúra umožňuje mimoriadne presné brúsenie. |
| Dlhá životnosť ostria | Nôž si zachováva vysokú ostrosť výrazne dlhšie ako bežné nerezové ocele. |
| Stabilita ostria | Tvrdosť okolo R63 HRC pomáha zachovať presný rez aj pri intenzívnom používaní. |
| Nižší odpor pri rezaní | Tenká geometria čepele umožňuje hladký priechod surovinami. |
| Prémiový rezný výkon | Perfektné pre profesionálnu prácu, zeleninu, mäso, ryby aj detailné rezy. |
Proces Sub-Zero – vyššia tvrdosť a húževnatosť
Čepeľ prechádza špeciálnym hlbokým chladením, ktoré podporuje vysokú tvrdosť, stabilitu materiálu a lepšiu húževnatosť ostria.
| Výhoda procesu Sub-Zero | Prínos pre nôž |
|---|---|
| Vyššia tvrdosť | Hrana lepšie drží jemné brúsenie. |
| Lepšia húževnatosť | Čepeľ je stabilnejšia pri každodennom používaní. |
| Dlhšia životnosť ostria | Nôž vyžaduje menej časté brúsenie. |
| Stabilnejšia štruktúra ocele | Vyššia spoľahlivosť pri profesionálnej práci. |
Hamaguriba – tradičný japonský konvexný výbrus
Kanetsugu ZUIUN používa tradičný japonský konvexný výbrus Hamaguriba inšpirovaný geometriou japonských mečov. Jemne zaoblený profil pomáha dosiahnuť mimoriadne hladký a čistý rez s nižším odporom.
Ponuka nožov s brúsením HAMAGURIBA
| Výhoda Hamaguriba | Prínos pri práci |
|---|---|
| Nižší odpor pri rezaní | Plynulejšie a ľahšie krájanie. |
| Čistejší rez | Menšie poškodenie štruktúry zeleniny, mäsa aj rýb. |
| Vyššia stabilita ostria | Lepšia odolnosť proti mikropoškodeniam. |
| Luxusný pocit pri práci | Hodvábne hladký priebeh surovínami. |
62 vrstiev damaskej ocele
Čepeľ využíva viacvrstvovú damaskú konštrukciu s 62 vrstvami nerezovej damaskej ocele. Tvrdé jadro SPG2 je chránené vonkajšími vrstvami, ktoré zabezpečujú mimoriadnu stabilitu, húževnatosť a elegantný vzhľad čepele.
Svetlý damaskový vzor minimalizuje trenie pri rezaní a zároveň dodáva každému nožu jedinečný charakter.
| Vlastnosť damasku | Výhoda |
|---|---|
| Viacvrstvová konštrukcia | Vyššia stabilita čepele. |
| Tvrdé rezné jadro SPG2 | Extrémna ostrosť a dlhá životnosť ostria. |
| Ochranné nerezové vrstvy | Lepšia húževnatosť a ochrana jadra. |
| Svetlý damaskový povrch | Klasický elegantný vzhľad série ZUIUN. |
| Unikátna kresba | Každý nôž má originálny vizuálny charakter. |
Shichikaku – ergonomická japonská rukoväť
7-hranná rukoväť Shichikaku v japonskom štýle poskytuje perfektnú kontrolu nad rezom a veľmi istý úchop. Je vyrobená z odolného pakkawoodu v odtieni ebenu.
| Výhoda rukoväte | Prínos |
|---|---|
| Prirodzený ergonomický úchop | Menšia únava ruky pri dlhodobej práci. |
| Viachranný profil | Vyššia stabilita a kontrola noža. |
| Pakka-wood v odtieni ebenu | Odolný a elegantný materiál. |
| Dokonalé vyváženie | Pohodlnejšia práca a presnejšie vedenie rezu. |
Čím je séria ZUIUN SPG2 výnimočná?
| Prvok série | Čo prináša |
|---|---|
| SPG2 Powder Steel | Extrémna ostrosť a dlhá životnosť čepele. |
| Hamaguriba | Mimoriadne hladký a čistý rez. |
| 62 vrstiev damasku | Vyššia stabilita konštrukcie a elegantný vzor. |
| Proces Sub-Zero | Vyššia tvrdosť, húževnatosť a stabilita ostria. |
| Rukoväť Shichikaku | Istý a ergonomický úchop. |
| Bez DLC povlaku | Klasický svetlý damaskový vzhľad série ZUIUN. |
Ide o precízny japonský nástroj vytvorený pre vysokú kontrolu, čistý rez a mimoriadne plynulý pocit pri práci. Kombinácia ocele SPG2 Powder Steel, 62-vrstvového damasku, tepelného spracovania Sub-Zero a konvexného brúsenia Hamaguriba vytvára výnimočne ostrý nôž s elegantným klasickým charakterom.
Pre koho je tento nôž určený?
| Typ používateľa | Prečo si tento nôž obľúbia |
|---|---|
| Profesionálni kuchári | Vysoká ostrosť, rýchlosť a kontrola pri každodennej práci. |
| Milovníci japonských nožov | Prémiová oceľ SPG2, damasková konštrukcia a autentické japonské spracovanie. |
| Nároční domáci kuchári | Luxusný univerzálny nôž na zeleninu, mäso, ryby, bylinky a ovocie. |
| Kuchári so zmyslom pre detail | Špička Bunka/Kiritsuke je vhodná na presné dokončovanie rezov a dekoratívnu prácu. |
| Sushi šéfkuchári | Čistý a jemný rez rýb, zeleniny a byliniek. |
| Zberatelia | Klasická prémiová séria ZUIUN so svetlým damaským vzorom. |
FAQ – Často kladené otázky
Aká oceľ sa používa pri noži Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?
Nôž používa japonskú práškovú oceľ SPG2 / SG2 s tvrdosťou približne R63 ±1 HRC.
Má tento nôž DLC povlak?
Nie. Tento model patrí do klasickej série Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel a má svetlý damaskový povrch bez DLC povlaku.
Na čo je Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm vhodný?
Kiritsuke Santoku/Bunka je univerzálny japonský kuchynský nôž vhodný na zeleninu, mäso bez kostí, ryby, ovocie, bylinky, krájanie kolískovým pohybom aj na detailnú prácu špičkou.
Čo znamená Hamaguriba?
Hamaguriba je tradičný japonský konvexný výbrus inšpirovaný japonskými mečmi. Pomáha dosiahnuť mimoriadne hladký a čistý rez.
Čo je proces Sub-Zero?
Proces Sub-Zero je hlboké chladenie čepele, ktoré podporuje vysokú tvrdosť, stabilitu materiálu a húževnatosť čepele.
Ako sa správne starať o nôž?
Nôž vždy umývajte ručne, ihneď osušte a bezpečne uložte do puzdra, stojana alebo na magnetickú lištu. Nikdy ho neumývajte v umývačke riadu.
</ details>Môžem nožom krájať kosti alebo mrazené potraviny?
Nie. Tvrdé japonské ostrie SPG2 je určené na presné krájanie, nie na sekanie kostí, mrazených potravín alebo tvrdých materiálov.
Odporúčania a údržba japonského noža
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Po použití ho ručne umyte a ihneď osušte.
Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte čepeľ. Nôž je určený výhradne na krájanie.
Chráňte čepeľ a ostrie pred pádom, nárazom a kontaktom s tvrdými materiálmi.
Ak nôž nebudete dlhší čas používať, jemne ho potrite olejom a zabalte do handričky alebo novín.
Nôž uložte na bezpečné miesto, ideálne do ochranného puzdra, stojana alebo na magnetickú lištu.
Kuchynský nôž uchovávajte mimo dosahu detí a pri manipulácii s ním buďte obzvlášť opatrní.
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele aj dreva je originálny, preto sa výsledný vzhľad noža môže mierne líšiť od produktovej fotografie. Nôž, ktorý dostanete, bude rovnako kvalitný a starostlivo spracovaný.
Brúsenie kuchynského noža
Pre zachovanie maximálnej ostrosti odporúčame japonský kuchynský nôž pravidelne udržiavať pomocou kvalitných vodných brúsnych kameňov, diamantových brúsnych kameňov, brúsne kamene a brúsnych koží.
Vodné brúsne kamene patria medzi najšetrnejšie a najúčinnejšie spôsoby brúsenia japonských nožov. Diamantové brúsne kamene vynikajú rýchlym odoberaním materiálu, vďaka čomu sú vhodné aj pre tvrdšie typy japonských práškových ocelí, ako je SPG2 / SG2.
Ocílky slúžia predovšetkým na priebežné vyrovnávanie ostria medzi jednotlivými brúseniami. Na jemné vyleštenie a dosiahnutie extrémnej ostrosti odporúčame používať aj brúsne kože.
Ak si nie ste istí brúsením, obráťte sa na nás. Vaše nože vám profesionálne nabrúsime podľa individuálnych požiadaviek. Pravidelne tiež organizujeme kurzy brúsenia nožov.
Čistenie kuchynského noža</ h2>
Po každom použití nôž umyte ručne vlažnou vodou, osušte mäkkou utierkou a uložte na bezpečné miesto. Zvyšky agresívnych surovín môžu na povrchu čepele spôsobiť škvrny pripomínajúce hrdzu. Nie vždy ide o koróziu samotnej čepele, ale často o prilepené častice z potravín alebo okolitého prostredia. Na ich odstránenie môžete použiť napríklad jedlú sódu zmiešanú s trochou vody do jemnej pasty a starú korkovú zátku.
Záruka spoločnosti Dellinger
Produkty dodávané spoločnosťou Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Každý produkt starostlivo kontrolujeme a garantujeme jeho vysokú kvalitu, spoľahlivosť a dlhú životnosť. Na skryté vady poskytujeme doživotnú záruku. Ak budete mať akúkoľvek otázku, náš tím je vám plne k dispozícii a rád vám pomôže s výberom, používaním aj starostlivosťou o produkt.
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka – elegantný japonský univerzál bez kompromisov
Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm spája tradičné japonské remeslo, modernú práškovú oceľ SPG2, 62-vrstvový damask, tepelné spracovanie Sub-Zero, konvexný výbrus Hamaguriba a ergonomickú rukoväť Shichikaku.
Výsledkom je mimoriadne ostrý, ľahký a dokonale vyvážený univerzálny kuchynský nôž bez DLC povlaku, ktorý ponúka hladký rez, vysokú kontrolu a luxusný klasický damaskový vzhľad.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Zuiun SPG 2 Oțel Damasc |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.15 kg |
| EAN: | 8594195882883 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | 7 hranná - japonského stylu |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Kanetsugu Zuiun SPG2 |
| producție: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradiția sabiei japoneze în bucătăria modernă
Kanetsugu Seki Japan este o marcă tradițională japoneză de cuțite provenind din orașul Seki, considerat centrul japonez al fabricării săbiilor. Istoria sa datează din secolul al XIV-lea, când aici se fabricau celebrele săbii samurai. Tocmai această tradiție a fabricării săbiilor a fost transferată de marca Kanetsugu în lumea cuțitelor de bucătărie. Compania a fost fondată oficial în 1918 de maestrul Matsujiro Kanetsugu, care a continuat moștenirea legendarului fierar Kanetsugu Naoe din secolul al XIV-lea. Compania modernă funcționează deja în a patra generație și combină astăzi meșteșugul tradițional manual cu tehnologiile moderne de producție, punând în continuare accentul pe șlefuirea manuală, lustruirea și prelucrarea precisă.
#showmore#
Ce face cuțitele Kanetsugu atât de speciale?
Combinația dintre tradiție și tehnologie: Lamele finisate manual, multe cu model damascen sau din oțeluri moderne pulverizate (de exemplu, SG2), combină estetica și performanța.
Ascuțime și rezistență: Cuțitele Kanetsugu sunt cunoscute pentru ascuțimea extremă, duritatea ridicată și durata lungă de viață a lamei.
Precizia producției: Kanetsugu pune accentul pe ergonomie, echilibru și control perfect la tăiere.
Design japonez: Forme elegante, tradiționale și moderne ale lamelor și mânerelor, cu accent pe estetică și confortul utilizatorului.
Gama de modele și utilizare
Printre gamele populare se numără, de exemplu:
Zuiun – modele de vârf din oțel pulbere SG2 cu model damasc și o finisare oglindă superbă.
Saiun – gamă elegantă cu damasc clasic.
Pro M, Pro J, Pro S – serie profesională pentru bucătari și gospodării exigente.
Cuțitele Kanetsugu sunt fabricate pentru diverse utilizări – de la cuțite versatile Gyuto, la cuțite mici Petty, până la cuțite tradiționale Kiritsuke sau Nakiri.
Concluzie
Kanetsugu Seki Japan este alegerea celor care caută calitatea japoneză, precizia artizanală și ascuțimea fără compromisuri. Cuțitele lor poartă în sine sufletul tradiției samurailor și sunt ideale atât pentru profesioniști, cât și pentru iubitorii de ustensile de bucătărie excepționale.
| Companie producătoare : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresă : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| Adresă de e-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | info@dellinger.cz |