Cuțit Nakiri 180 mm - Suncraft - SENZO CLAD
Cod: AS-09Descriere detaliată a produsului
SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm
Cuțit japonez pentru legume, cu lamă înaltă din oțel AUS-10 în trei straturi. Ideal pentru tăiere rapidă, tocarea plantelor aromatice și pregătirea legumelor în cuburi, fâșii și felii subțiri.
SUNCRAFT SENZO CLAD Nakiri 180 mm este un cuțit japonez specializat pentru legume. Lama înaltă și porțiunea lungă, aproape dreaptă a tăișului permit realizarea unei tăieturi curate până la tocător și prelucrarea rapidă și uniformă a unor cantități mai mari de legume.
Nakiri este potrivit pentru ceapă, morcovi, varză, kale, ardei, ciuperci, cartofi, fructe și plante aromatice proaspete. După tăiere, lama înaltă poate fi utilizată și pentru transferarea comodă a ingredientelor pregătite într-o oală, tigaie sau bol.
Lama este realizată din oțel inoxidabil în trei straturi, cu miez tăietor AUS-10, întărit la aproximativ 58 ± 1 HRC. Forma tradițională Nakiri este completată de un mâner occidental din Pakka wood maro, fixat cu trei nituri.
#ShowMore#
De ce să alegeți un cuțit Nakiri?
Specialist pentru legume
Forma lamei este concepută pentru pregătirea rapidă a legumelor. Cuțitul realizează cu ușurință fâșii fine, cuburi regulate și felii uniforme.
Porțiune de tăiere lungă și aproape dreaptă
La mișcarea corectă, tăișul intră în contact cu tocătorul pe o mare parte din lungimea sa. Legumele nu rămân astfel unite prin fibre netăiate.
Lamă înaltă
Oferă spațiu pentru ghidarea degetelor, susține prinderea sigură a ingredientului și facilitează transferarea alimentelor tăiate.
Oțel AUS-10 practic
Oțelul inoxidabil AUS-10 oferă o bună păstrare a tăișului, tenacitate și o ascuțire mai ușoară acasă decât oțelurile pulbere mult mai dure.
Pentru ce ingrediente este potrivit cuțitul Nakiri?
| Ingredient sau sarcină | Utilizarea cuțitului |
|---|---|
| Ceapă, morcovi și legume rădăcinoase | Cuburi, fâșii julienne, rondele și felii subțiri. |
| Varză și legume cu frunze | Tăiere rapidă în fâșii subțiri. |
| Ciuperci, dovlecei și ardei | Porții precise fără zdrobire inutilă. |
| Plante aromatice | Tocare curată, cu deteriorarea redusă a frunzelor delicate. |
| Fructe | Porționarea merelor, perelor, pepenilor și altor fructe fără sâmburi tari. |
Nakiri nu este un satâr pentru oase
Deși forma sa seamănă cu cea a unui satâr mic, tăișul fin nu este destinat oaselor, articulațiilor, sâmburilor tari sau alimentelor congelate. Nu utilizați lama pentru forțare și nu o răsuciți în ingrediente dure.
Lamă în trei straturi cu miez AUS-10
Gama SUNCRAFT SENZO CLAD utilizează o construcție în trei straturi. Miezul tăietor din oțel inoxidabil japonez AUS-10 este încadrat între două straturi exterioare de oțel, care susțin tenacitatea întregii lame.
Duritatea de aproximativ 58 ± 1 HRC reprezintă un echilibru practic între păstrarea tăișului și rezistența în utilizarea zilnică. AUS-10 conține vanadiu, care contribuie la rezistența la uzură și la formarea unei structuri mai fine a tăișului.
În partea inferioară a lamei poate fi observată o linie ondulată fină, creată de tranziția dintre straturi. Nu este un decor imprimat, ci o caracteristică naturală a construcției stratificate.
Mâner occidental din Pakka wood
Mânerul clasic în stil occidental este realizat din Pakka wood maro și fixat cu trei nituri. Pakka wood este obținut prin unirea straturilor de lemn cu rășină, ceea ce îl face mai stabil dimensional și mai practic pentru utilizarea în bucătărie decât lemnul natural netratat.
Bolsterul din oțel inoxidabil creează o tranziție lină între lamă și mâner. Forma mânerului va fi familiară utilizatorilor cuțitelor europene de bucătar și oferă o priză sigură în timpul sesiunilor mai lungi de tăiere.
Parametri tehnici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Marcă | SUNCRAFT |
| Gamă de produse | SENZO CLAD |
| Tipul cuțitului | Nakiri – cuțit pentru legume |
| Lungimea tăișului | 180 mm |
| Lungimea totală | 310 mm |
| Lungimea mânerului | 110 mm |
| Greutate | 189 g |
| Construcția lamei | În trei straturi |
| Materialul miezului | Oțel inoxidabil AUS-10 |
| Duritate | 58 ± 1 HRC |
| Mâner | Pakka wood maro, trei nituri |
| Tipul mânerului | Occidental |
| Țara de fabricație | Japonia |
| Cod produs | AS-09 |
| EAN | 4971884937712 |
Cum se taie corect cu un cuțit Nakiri
Nakiri este cel mai eficient atunci când este utilizat cu o mișcare de tăiere în sus și în jos sau cu o tăietură scurtă împinsă înainte. Spre deosebire de un cuțit de bucătar puternic curbat, nu este destinat în principal tăieturilor adânci de balansare.
- Țineți ingredientul în siguranță folosind prinderea tip gheară.
- Ghidați lama fluid în jos sau ușor înainte.
- Nu loviți tocătorul cu forță excesivă.
- Ridicați ingredientele tăiate cu partea plată a lamei.
- La strângerea alimentelor, utilizați spatele, nu tăișul cuțitului.
Tocătorul potrivit prelungește durata de viață a tăișului
Utilizați un tocător din lemn, plastic de calitate sau cauciuc sintetic. Sticla, piatra și ceramica sunt prea dure și tocesc rapid tăișul. O suprafață potrivită poate fi găsită în categoria tocătoare.
Spălarea și depozitarea cuțitului
- Spălare: numai manual, în apă călduță și cu un burete moale.
- Uscare: uscați lama și mânerul imediat după spălare.
- Mașina de spălat vase: temperatura ridicată, substanțele chimice și loviturile pot deteriora tăișul și Pakka wood.
- Depozitare: utilizați un bloc pentru cuțite, un suport magnetic sau o protecție separată pentru lamă.
- Siguranță: nu lăsați cuțitul liber într-un sertar sau ascuns în chiuvetă.
Pentru protejarea cuțitului recomandăm o teacă sau o protecție pentru tăiș.
Ascuțirea și întreținerea tăișului
Pentru refacerea reală a ascuțimii recomandăm pietre de ascuțit cu apă de calitate. Pentru un cuțit de bucătărie tocit în mod obișnuit este potrivită o granulație de aproximativ JIS #1000, care poate fi completată cu o piatră mai fină pentru finisarea tăișului.
În timpul ascuțirii, utilizați o presiune moderată și mențineți un unghi constant pe întreaga lungime a tăișului. Dacă nu sunteți sigur de tehnică, încredințați cuțitul unui ascuțitor profesionist.
Învățați să vă ascuțiți propriile cuțite
Puteți exersa utilizarea corectă a pietrelor cu apă în cadrul cursului Dellinger de ascuțire a cuțitelor.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne telefonic la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri, între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul, tocătorul, protecția tăișului și piatra de ascuțit potrivită.
Întrebări frecvente
Pentru ce este destinat cuțitul Nakiri?
Nakiri este destinat în principal tăierii legumelor, fructelor și plantelor aromatice în felii, fâșii sau cuburi regulate.
Nakiri este un cuțit universal de bucătărie?
Este în primul rând un specialist pentru legume. Pentru o utilizare mai largă, inclusiv porționarea regulată a cărnii și peștelui, sunt mai potrivite Santoku sau Gyuto.
Poate Nakiri să taie carne?
Poate tăia carne moale fără oase, dar principalul său avantaj este pregătirea legumelor. Nu trebuie utilizat pentru oase sau articulații.
Nakiri este același lucru cu un satâr?
Nu. Doar forma dreptunghiulară este asemănătoare. Nakiri are un tăiș mai fin, destinat tăierii legumelor, nu tocării oaselor.
Cum este oțelul AUS-10?
AUS-10 este un oțel inoxidabil japonez pentru cuțite, care oferă o combinație bună între performanța de tăiere, tenacitate, rezistență la coroziune și ascuțire ușoară.
De ce are Nakiri o lamă atât de înaltă?
Lama înaltă oferă spațiu pentru ghidarea degetelor și facilitează ridicarea și transferarea ingredientelor tăiate.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Spălați cuțitul numai manual și uscați-l imediat. Mașina de spălat vase poate deteriora tăișul, suprafața lamei și mânerul.
Cum se ascute un cuțit Nakiri?
Recomandăm o piatră de ascuțit cu apă de calitate, un unghi constant și o presiune moderată. Pentru refacerea obișnuită a tăișului este potrivită o granulație de aproximativ JIS #1000.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Oțel placat AUS-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.189 kg |
| EAN: | 4971884937712 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Nakiri - na zeleninu |
| série: | Suncraft - SENZO CLAD |
| producție: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.