Cuțit Santoku 143 mm Suncraft VG-10 Black Damascus
Cod: BD-03Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Santoku mic Suncraft VG-10 Black Damascus 143 mm
Cuțit japonez ușor și precis controlabil, cu miez din oțel VG-10, lamă damasc închisă la culoare și mâner octogonal tradițional din Pakkawood.
Suncraft VG-10 Black Damascus Santoku 143 mm este un cuțit universal compact de bucătărie, destinat tăierii precise a legumelor, fructelor, plantelor aromatice, peștelui și porțiilor mai mici de carne fără oase. Lama mai scurtă este ușor de controlat, solicită mai puțin mâna și oferă un control excelent în timpul lucrărilor mai fine.
Miezul tăietor din consacratul oțel japonez inoxidabil VG-10 este închis între 66 de straturi de oțeluri damasc inoxidabile. Lama de 67 de straturi rezultată combină o performanță foarte bună de tăiere, păstrarea îndelungată a tăișului și modelul distinctiv Black Damascus.
Greutatea de numai 82 g și mânerul octogonal din Pakkawood fac din acest model o alegere potrivită pentru clienții care caută un cuțit principal mai ușor, pentru persoanele cu mâini mai mici sau pentru cei care doresc un instrument precis alături de un cuțit Gyuto ori Santoku mai mare.
#ShowMore#
De ce să alegeți Santoku mic de 143 mm?
Control excelent asupra tăieturii
Lama mai scurtă este ușor de ghidat și permite tăierea precisă a ingredientelor mai mici, fără ca cuțitul să pară inutil de lung sau greu.
Greutate redusă de 82 g
Construcția ușoară reduce oboseala mâinii în timpul sesiunilor mai lungi de tăiere și este potrivită pentru utilizatorii care preferă cuțitele agile.
Miez din oțel japonez VG-10
VG-10 oferă o combinație echilibrată între ascuțime ridicată, păstrarea bună a tăișului, rezistență la coroziune și posibilitatea refacerii tăișului pe pietre de ascuțit cu apă.
Black Damascus original
Modelul damasc închis la culoare creează un desen ușor diferit pe fiecare lamă. Cuțitul nu este astfel doar un instrument practic, ci și o piesă originală de măiestrie japoneză.
Pentru cine este potrivit acest cuțit?
- pentru bucătarii care preferă cuțite ușoare și compacte,
- pentru utilizatorii cu mâini mai mici,
- pentru pregătirea precisă a ingredientelor mici și medii,
- ca prim cuțit japonez de calitate superioară pentru acasă,
- ca însoțitor al unui cuțit Gyuto sau Santoku mai lung,
- pentru dreptaci și stângaci.
Cu o lungime a lamei de 143 mm, cuțitul se situează între un cuțit universal mic și un Santoku clasic. Oferă o suprafață de lucru mai mare decât un cuțit Petty obișnuit, dar rămâne mai agil decât un Santoku standard cu o lamă de 165–180 mm.
Pentru ce este potrivit Santoku mic?
- tăierea cepei, ardeilor, roșiilor și altor legume,
- tocarea plantelor aromatice proaspete, usturoiului și cepei verzi,
- porționarea fructelor și pregătirea salatelor mai mici,
- tăierea cărnii de pui, porc sau vită fără oase,
- prelucrarea fileurilor de pește mai mici,
- curățarea fină și realizarea tăieturilor culinare precise.
Pentru ce nu este destinat cuțitul
Nu utilizați cuțitul pentru tocarea oaselor, tăierea alimentelor congelate, deschiderea ambalajelor, forțare sau răsucirea lamei în ingrediente dure. Tăișul fin se poate deteriora prin utilizare incorectă.
Lamă de 67 de straturi cu miez VG-10
În centrul lamei se află un miez tăietor dur din VG-10, unul dintre cele mai cunoscute oțeluri japoneze inoxidabile pentru cuțite. Oțelul este apreciat pentru capacitatea de a primi un tăiș foarte ascuțit, de a-l păstra timp îndelungat și de a rezista bine la umiditatea obișnuită din bucătărie.
Miezul este protejat de 66 de straturi din două oțeluri damasc inoxidabile. Împreună cu miezul tăietor se formează astfel o construcție de 67 de straturi. Straturile exterioare susțin stabilitatea lamei și formează suprafața închisă la culoare, ondulată, Black Damascus.
Duritatea miezului tăietor de aproximativ 62 ± 1 HRC permite realizarea unui tăiș fin cu păstrare îndelungată. Duritatea ridicată necesită însă utilizarea unui tocător potrivit și protejarea lamei împotriva solicitării laterale.
Vedeți gama Suncraft Black Damascus VG-10 ›
Mâner octogonal din Pakkawood
Mânerul în stil japonez tradițional este realizat din Pakkawood, care combină lemnul stratificat cu rășina. Rezultatul este o suprafață plăcută, cu aspect de lemn și rezistență sporită la umiditatea obișnuită din bucătărie.
Profilul octogonal se sprijină confortabil pe degete în timpul utilizării și oferă o senzație sigură asupra orientării cuțitului în mână. Forma simetrică este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci. Inelul alb elegant separă mânerul închis la culoare de lamă și accentuează caracterul japonez al cuțitului.
Parametri tehnici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Marcă | Suncraft |
| Gamă de produse | Suncraft Black Damascus VG-10 |
| Tipul cuțitului | Santoku mic |
| Lungimea lamei | 143 mm |
| Lungimea mânerului | 108 mm |
| Lungimea totală | 260 mm |
| Greutate | 82 g |
| Miez tăietor | Oțel japonez inoxidabil VG-10 |
| Construcția lamei | 67 de straturi – miez VG-10 și 66 de straturi damasc exterioare |
| Duritatea miezului | 62 ± 1 HRC |
| Finisajul lamei | Black Damascus |
| Mâner | Pakkawood octogonal cu inel alb |
| Potrivit pentru | Dreptaci și stângaci |
| Țara de fabricație | Japonia |
| Cod produs | BD-03 |
| EAN | 4971884228018 |
Cum se îngrijește corect cuțitul?
- Spălați cuțitul numai manual, folosind apă călduță și un burete moale.
- Uscați imediat și temeinic lama și mânerul după spălare.
- Nu introduceți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.
- Nu îl lăsați timp îndelungat în apă sau într-o chiuvetă umedă.
- Tăiați pe un tocător din lemn, cauciuc sau plastic de calitate.
- Nu utilizați suprafețe de lucru din sticlă, piatră, ceramică sau metal.
- Depozitați cuțitul într-un bloc, pe un suport magnetic sau într-o teacă de protecție.
Inoxidabil nu înseamnă lipsit de întreținere
Resturile de sare, acizi și alimente pot crea pete pe suprafață sau pot provoca coroziunea particulelor metalice aderente. Curățați și uscați întotdeauna cuțitul după utilizare.
Cum se ascute oțelul VG-10?
Pentru refacerea tăișului recomandăm pietre de ascuțit cu apă de calitate. Pentru ascuțirea obișnuită începeți cu o piatră de aproximativ JIS #1000, apoi finisați tăișul cu o granulație de aproximativ JIS #3000 până la #6000.
Utilizați o presiune ușoară și mențineți un unghi constant în timpul ascuțirii. Verghelele grosiere de ascuțit din oțel și ascuțitoarele agresive prin tragere nu sunt ideale pentru tăișul fin al acestui cuțit.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul, metoda corectă de ascuțire și protecția potrivită pentru tăiș.
Întrebări frecvente
Pentru ce este potrivit Santoku mic de 143 mm?
Este potrivit pentru tăierea legumelor, fructelor, plantelor aromatice, peștelui și porțiilor mai mici de carne fără oase. Lama compactă permite o ghidare foarte precisă.
Poate servi drept principal cuțit de bucătărie?
Da, mai ales dacă preferați cuțite ușoare și mai scurte. Pentru prelucrarea ingredientelor foarte mari, un Santoku sau Gyuto mai lung poate fi însă mai practic.
Pentru cine este ideală lungimea de 143 mm?
Pentru bucătarii cu mâini mai mici, utilizatorii care preferă cuțite ușoare și oricine dorește un instrument precis pentru ingrediente mici și medii.
Ce înseamnă o lamă damasc de 67 de straturi?
Lama este alcătuită dintr-un miez tăietor din oțel VG-10 și 66 de straturi exterioare din oțeluri damasc inoxidabile. În total conține astfel 67 de straturi.
Cuțitul este potrivit pentru dreptaci și stângaci?
Da. Mânerul octogonal simetric din Pakkawood este potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Temperaturile ridicate, substanțele chimice agresive și loviturile din mașina de spălat vase pot deteriora tăișul, suprafața damasc și mânerul.
Poate cuțitul să taie oase sau alimente congelate?
Nu. Tăișul fin și dur nu este destinat oaselor, cartilajelor sau ingredientelor congelate. Se poate ciobi în urma loviturilor sau presiunii laterale.
Cum se ascute corect cuțitul?
Pentru ascuțirea obișnuită utilizați o piatră cu apă de aproximativ JIS #1000, iar pentru finisarea fină o granulație JIS #3000 până la #6000. Lucrați cu o presiune ușoară și la un unghi constant.
Doriți ascuțirea manuală profesională a cuțitului?
Vedeți diferența dintre un tăiș standard din fabrică și ascuțirea manuală profesională pe pietre de ascuțit.
Aflați mai multe despre ascuțirea manuală profesională ›Parametri suplimentari
| Categorie: | Damasc negru VG-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.082 kg |
| EAN: | 4971884228018 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Santoku |
| série: | Suncraft Black Damascus |
| producție: | Japonia |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.