Cuțit Slice/Sashimi 210 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damasc
Cod: 9009Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm VG-10 Damascus
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm este un cuțit japonez de tăiat de calitate superioară din seria PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Acesta combină un miez ultra ascuțit din oțel japonez VG-10, o structură damascată cu 32 de straturi de oțel inoxidabil SUS-410, un tratament termic special Sub-Zero, o ascuțire convexă Hamaguriba și un mâner occidental ergonomic din material Micarta. Rezultatul este un cuțit extrem de precis, rezistent și elegant pentru felierea fripturilor, șuncii, păsărilor, roastbeef-ului, carpaccio-ului, peștelui și sashimi-ului. Lama lungă permite tăieturi curate dintr-o singură mișcare, fără a deteriora inutil structura ingredientelor.
Parametrii tehnici ai cuțitului
</ tr>| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Tipul cuțitului | Slice / Sashimi / Sujihiki |
| Lungimea lamei | 210 mm |
| Lungimea totală | 340 mm |
| Lungimea mânerului | 130 mm |
| Înălțimea lamei | 34 mm |
| Grosimea lamei | 2,3 mm |
| Greutate | 205 g |
| Oțel | Oțel VG-10 Damasc |
| Construcție | Miez VG-10 inserat între 32 de straturi de oțel inoxidabil SUS-410 |
| Ascuțire | Hamaguriba – ascuțire japoneză convexă |
| Tratament termic | Procesul Sub-Zero, răcire specială a lamei la -70 °C sau mai jos |
| Suprafață | Suprafață damascată din seria PRO-M Saiun |
| Mâner | Mâner occidental ergonomic din material Micarta cu inel decorativ roșu |
| Seria | Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus |
| Producție | Japonia, orașul Seki |
| Cod produs | 9009 |
| EAN | 4511125090099 |
#ShowMore#
Pentru ce este potrivit Slice/Sashimi 210 mm?
Slice/Sashimi 210 mm Kanetsugu PRO-M Saiun este un cuțit japonez specializat pentru tăiere, conceput pentru tăieturi lungi, curate și fluide. Datorită lungimii lamei de 210 mm, este ideal pentru felierea fripturilor, șuncă, curcan, roastbeef, fripturi, pește, sashimi și felii subțiri de carpaccio. Lama lungă și subțire permite tăierea dintr-o singură mișcare, fără a fi nevoie să tăiați în zig-zag, să strângeți sau să rupeți fibrele. Datorită acestui fapt, structura cărnii, a peștelui și a altor ingrediente rămâne curată, compactă și elegantă din punct de vedere vizual la servire.
| Tipul de utilizare | De ce este ideal pentru felii/sashimi |
|---|---|
| Roastbeef și friptură | Lama lungă permite felierea lină dintr-o singură mișcare, fără ruperea fibrelor cărnii. |
| Șuncă și mezeluri | Profilul îngust al lamei reduce frecarea și ajută la obținerea unor felii curate și uniforme. |
| Curcan și friptură | Potrivit pentru porționarea precisă și servirea elegantă a bucăților mai mari de carne. |
| Pește și sashimi | Tăierea curată minimizează deteriorarea structurii delicate a cărnii de pește. |
| Carpaccio | Lama foarte ascuțită ajută la obținerea unor felii subțiri fără a strivi ingredientul. |
| Serviciu profesional | Cuțit elegant și precis pentru prezentarea cărnii, a peștelui și a feliilor fine la servire. |
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm oferă o senzație de tăiere fermă, sigură și foarte precisă. Lama lungă ajută la realizarea unei tăieturi curate dintr-o singură mișcare, ascuțirea convexă Hamaguriba reduce rezistența, iar mânerul ergonomic din Micarta asigură o prindere stabilă chiar și în cazul unei utilizări îndelungate.
VG-10 – oțel japonez consacrat pentru o tăietură ascuțită și curată
Miezul lamei este fabricat din oțel japonez VG-10, care se numără printre oțelurile inoxidabile premium preferate pentru cuțitele de bucătărie. Se remarcă prin ascuțime foarte bună, rezistență la coroziune, stabilitate a lamei și întreținere mai ușoară decât oțelurile tradiționale cu carbon.
În seria PRO-M Saiun, miezul VG-10 este protejat de o structură damascată multistrat. Datorită acestui fapt, cuțitul combină o performanță de tăiere ridicată, un aspect elegant și o rezistență bună în utilizarea zilnică, atât profesională, cât și casnică.
| Caracteristica VG-10 | Avantajul în practică |
|---|---|
| Ascuțime ridicată | Permite felierea curată a cărnii, peștelui, șuncii și a ingredientelor delicate. |
| Rezistență bună a lamei | Cu o îngrijire corespunzătoare, cuțitul își păstrează ascuțimea pentru o lungă perioadă de timp. |
| Rezistență la coroziune | Proprietățile oțelului inoxidabil facilitează întreținerea în utilizarea zilnică. |
| Miez de tăiere stabil | Potrivit pentru lucrări de precizie și tăieturi lungi și fluide. |
| Performanță echilibrată | O combinație bună de ascuțime, rezistență, întreținere și confort la lucru. |
Procesul Sub-Zero – duritate și rezistență sporite
Lama este supusă unui proces special de răcire profundă la o temperatură de -70 °C sau mai scăzută. Acest proces Sub-Zero asigură o duritate mai mare, stabilitatea materialului și o rezistență îmbunătățită a tăișului.
| Avantajul procesului Sub-Zero | Beneficiu pentru cuțit |
|---|---|
| Duritate mai mare | Lama păstrează mai bine ascuțirea fină. |
| Rezistență mai bună | Lama este mai stabilă în utilizarea zilnică. |
| Durată de viață mai lungă a lamei | Cuțitul necesită ascuțire mai rar. |
| Structură mai stabilă a oțelului | Fiabilitate mai mare în lucrările profesionale. |
Hamaguriba – ascuțire convexă tradițională japoneză
Kanetsugu PRO-M Saiun utilizează ascuțirea convexă Hamaguriba, inspirată de geometria săbiilor japoneze. Profilul ușor rotunjit al lamei ajută la reducerea rezistenței la tăiere și asigură o trecere mai lină prin alimente.</ p>
La cuțitul de tăiat de tip Slice/Sashimi, trecerea lină prin ingredient este extrem de importantă. Tocmai de aceea, Hamaguriba este avantajos la felierea cărnii, peștelui, șuncii și a ingredientelor delicate destinate servirii.
| Avantajul Hamaguriba | Beneficii la lucru |
|---|---|
| Rezistență mai mică la tăiere | Tăiere mai lină și mai ușoară cu o mișcare lungă. |
| Tăiere mai curată | Deteriorare redusă a structurii cărnii, peștelui, șuncii și sashimi-ului. |
| Stabilitate mai mare a lamei | Rezistență mai bună la micro-fisuri în cazul utilizării corecte. |
| Senzație de lux la lucru | Tăiere mătăsoasă și lină a ingredientelor. |
Construcție damascenă VG-10 + 32 de straturi SUS-410
Lama utilizează o construcție damascată, în care miezul ascuțit din oțel VG-10 este inserat între 32 de straturi de oțel inoxidabil SUS-410. Această structură multistrat protejează miezul de tăiere, susține stabilitatea lamei și creează aspectul damascat elegant al seriei PRO-M Saiun.
Suprafața damascată conferă cuțitului un model original și un caracter premium. Fiecare piesă poate avea un aspect vizual ușor diferit, deoarece modelul oțelului și finisarea manuală creează un aspect unic pentru fiecare cuțit.
| Caracteristica damascului | Avantaj |
|---|---|
| Construcție multistrat | Stabilitate sporită a lamei și protecție a miezului de tăiere. |
| Miez VG-10 | Ascuțime ridicată, rezistență bună a tăișului și rezistență la coroziune. |
| 32 de straturi SUS-410 | Straturile protectoare din oțel inoxidabil sporesc rezistența și conferă un aspect elegant. |
| Suprafață damascată | Caracterul luxos al seriei PRO-M Saiun. |
| Model original | Fiecare cuțit are un aspect vizual unic. |
Micarta – mâner ergonomic și robust în stil occidental
Mânerul în stil occidental este fabricat din material Micarta și completat cu un inel decorativ roșu. Este modelat ergonomic, lustruit manual și conceput pentru o manevrare sigură a mâinii în timpul tăierii precise.
Micarta este un material rezistent, impermeabil și dimensional stabil, care nu necesită practic nicio întreținere specială. Datorită nituirii solide, îmbinarea dintre lamă și mâner este stabilă, solidă și potrivită pentru utilizare pe termen lung.
| Avantajul mânerului Micarta | Beneficii |
|---|---|
| Formă occidentală ergonomică | Prindere sigură și confortabilă în timpul tăierii îndelungate. |
| Material rezistent la apă | Întreținere ușoară și stabilitate ridicată în mediul bucătăriei. |
| Construcție nituită | Îmbinare solidă între lamă și mâner. |
| Inel decorativ roșu | Detaliu elegant tipic pentru seria PRO-M Saiun. |
| Garda specială | Control bun chiar și la prinderea asiatică a cuțitului. |
Prin ce se remarcă seria PRO-M Saiun VG-10 Damascus?
| Elementul seriei | Ce oferă |
|---|---|
| Oțel VG-10 Damasc | Ascuțime ridicată, rezistență bună a lamei și rezistență la coroziune. |
| 32 de straturi SUS-410 | Structură damasc stabilă și protecție a miezului de tăiere. |
| Hamaguriba | Tăiere extrem de netedă și curată. |
| Procesul Sub-Zero | Duritate, rezistență și stabilitate superioare ale lamei. |
| Mâner din Micarta | Prindere sigură, rezistentă și confortabilă în stil occidental. |
| Fabricat în Japonia | Finisaj de precizie al mărcii Kanetsugu Seki Japan. |
Este un instrument japonez de precizie creat pentru tăieturi lungi și curate, servire elegantă și control ridicat la tranșarea cărnii, șuncii, peștelui și sashimi-ului. Combinația dintre -10, a procesului Sub-Zero, a ascuțirii Hamaguriba și a mânerului Micarta creează un cuțit fiabil pentru utilizare exigentă, atât acasă, cât și profesional.
Pentru cine este destinat acest cuțit?
| Tipul de utilizator | De ce va aprecia acest cuțit |
|---|---|
| Bucătari profesioniști | Lama lungă, prindere sigură și tăiere precisă a cărnii, peștelui și șuncii. |
| Bucătari de sushi | Tăietură curată, potrivită pentru sashimi, pește și feliere fină. |
| Iubitori de fripturi și roastbeef | Tăieturi lungi și netede, fără ruperea fibrelor cărnii. |
| Bucătari amatori exigenți | Cuțit de tranșare de lux pentru servirea precisă a cărnii și a peștelui. |
| Iubitorii de cuțite japoneze | Construcție damascată, oțel VG-10 și finisaj tradițional japonez Kanetsugu. |
| Colecționari | Seria elegantă PRO-M Saiun cu aspect damascat distinctiv. |
FAQ – Întrebări frecvente
Ce oțel este utilizat la cuțitul Kanetsugu PRO -M Saiun Slice/Sashimi 210 mm?
Cuțitul utilizează un miez de tăiere japonez din oțel VG-10, care este inserat între 32 de straturi de oțel inoxidabil SUS-410.
Pentru ce este potrivit cuțitul Slice/Sashimi 210 mm?
Slice/Sashimi este un cuțit japonez specializat pentru feliere, potrivit pentru roastbeef, friptură, șuncă, curcan, pește, sashimi, carpaccio și felii lungi și precise.
Ce înseamnă Hamaguriba?
Hamaguriba este o ascuțire convexă tradițională japoneză, inspirată de săbiile japoneze. Ajută la obținerea unei tăieturi extrem de netede și curate.
Ce este procesul Sub-Zero?
Procesul Sub-Zero este o răcire profundă a lamei la o temperatură de -70 °C sau mai scăzută, care favorizează o duritate ridicată, stabilitatea materialului și rezistența lamei.
Din ce este fabricat mânerul?
Mânerul este fabricat din material Micarta. Are o formă occidentală ergonomică, un inel decorativ roșu și nituri solide.
Cum se întreține corect cuțitul?
Spălați întotdeauna cuțitul manual, uscați-l imediat și depozitați-l în siguranță într-un toc, suport sau pe o bară magnetică. Nu îl spălați niciodată în mașina de spălat vase.
Pot tăia oase sau alimente congelate cu acest cuțit?
Nu. Lama japoneză VG-10 este destinată tăierii precise, nu tăierii oaselor, alimentelor congelate sau a materialelor dure.
Recomandări și întreținerea cuțitului japonez
Nu spălați niciodată cuțitul în mașina de spălat vase. După utilizare, spălați-l manual și uscați-l imediat.
Nu folosiți cuțitul ca pârghie și nu îndoiți lama. Cuțitul este destinat exclusiv tăierii.
Protejați lama de căderi, lovituri și contactul cu materiale dure.
Dacă nu veți folosi cuțitul pentru o perioadă mai lungă de timp, ungeți-l ușor cu ulei și înfășurați-l într-o cârpă sau în ziar.
Depozitați cuțitul într-un loc sigur, ideal într-un toc de protecție, un suport sau pe o bară magnetică.
Păstrați cuțitul de bucătărie la îndemâna copiilor și aveți grijă la manipulare.
Avertisment
Fiecare cuțit este fabricat din materiale naturale. Fiecare bucată de oțel și materialul mânerului sunt originale, de aceea aspectul final al cuțitului poate diferi ușor de fotografia produsului. Cuțitul pe care îl veți primi va fi de aceeași calitate și va fi prelucrat cu aceeași atenție.
Ascuțirea cuțitului de bucătărie
Pentru a menține ascuțimea maximă, vă recomandăm să întrețineți regulat cuțitul de bucătărie japonez folosind pietre de ascuțit cu apă, pietre de ascuțit cu diamant, ascuțitoare și piei de ascuțit.
Pietrele de ascuțit cu apă reprezintă una dintre cele mai blânde și eficiente metode de ascuțire a cuțitelor japoneze. Pietrele de ascuțit cu diamant se remarcă prin îndepărtarea rapidă a materialului, ceea ce le face potrivite și pentru tipurile mai dure de oțel japonez.
Pietrele de ascuțit servesc în primul rând la alinierea și îndreptarea continuă a lamei. Pentru finisarea delicată și obținerea unei ascuțimi extreme, recomandăm utilizarea și a piei de finisare.
Dacă nu sunteți siguri de ascuțire, contactați-ne. Vă vom ascuți cuțitele în mod profesional, conform dorințelor individuale. De asemenea, organizăm periodic cursuri de ascuțit cuțite.
Curățarea cuțitului de bucătărie
După fiecare utilizare, spălați cuțitul manual cu apă călduță, uscați-l cu un prosop moale și depozitați-l într-un loc sigur. Resturile de ingrediente agresive pot provoca pe suprafața lamei pete care seamănă cu rugina. Nu este întotdeauna vorba de coroziunea lamei în sine, ci adesea de particule de alimente sau din mediul înconjurător care s-au lipit. Pentru îndepărtarea acestora se poate folosi, de exemplu, bicarbonat de sodiu amestecat cu puțină apă până se formează o pastă fină și un dop vechi de plută.
Produsele livrate de compania Dellinger vin cu o garanție de satisfacție de 100%. Verificăm cu atenție fiecare produs și garantăm calitatea sa superioară, fiabilitatea și durata lungă de viață. Pentru defectele ascunse oferim garanție pe viață. Dacă aveți orice întrebare, echipa noastră vă stă la dispoziție și vă va ajuta cu plăcere în alegerea, utilizarea și îngrijirea produsului.
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi – precizie japoneză pentru tăiere curată
Kanetsugu PRO-M Saiun Slice/Sashimi 210 mm combină măiestria japoneză, miezul din oțel VG-10, structura damascată cu 32 de straturi de oțel inoxidabil SUS-410, tratamentul termic Sub-Zero, o ascuțire convexă Hamaguriba și un mâner ergonomic din Micarta.
Rezultatul este un cuțit japonez de tranșare extrem de ascuțit, rezistent și perfect echilibrat, care oferă o tăiere lină, un control ridicat și aspectul elegant damascat al seriei PRO-M Saiun.
Parametri suplimentari
| Categorie: | PRO-M Saiun Damasc VG-10 |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.205 kg |
| EAN: | 4511125090099 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Slice/Sujihiki |
| série: | Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus |
| producție: | Japonia |
Kanetsugu Seki Japan – Tradiția sabiei japoneze în bucătăria modernă
Kanetsugu Seki Japan este o marcă tradițională japoneză de cuțite provenind din orașul Seki, considerat centrul japonez al fabricării săbiilor. Istoria sa datează din secolul al XIV-lea, când aici se fabricau celebrele săbii samurai. Tocmai această tradiție a fabricării săbiilor a fost transferată de marca Kanetsugu în lumea cuțitelor de bucătărie. Compania a fost fondată oficial în 1918 de maestrul Matsujiro Kanetsugu, care a continuat moștenirea legendarului fierar Kanetsugu Naoe din secolul al XIV-lea. Compania modernă funcționează deja în a patra generație și combină astăzi meșteșugul tradițional manual cu tehnologiile moderne de producție, punând în continuare accentul pe șlefuirea manuală, lustruirea și prelucrarea precisă.
#showmore#
Ce face cuțitele Kanetsugu atât de speciale?
Combinația dintre tradiție și tehnologie: Lamele finisate manual, multe cu model damascen sau din oțeluri moderne pulverizate (de exemplu, SG2), combină estetica și performanța.
Ascuțime și rezistență: Cuțitele Kanetsugu sunt cunoscute pentru ascuțimea extremă, duritatea ridicată și durata lungă de viață a lamei.
Precizia producției: Kanetsugu pune accentul pe ergonomie, echilibru și control perfect la tăiere.
Design japonez: Forme elegante, tradiționale și moderne ale lamelor și mânerelor, cu accent pe estetică și confortul utilizatorului.
Gama de modele și utilizare
Printre gamele populare se numără, de exemplu:
Zuiun – modele de vârf din oțel pulbere SG2 cu model damasc și o finisare oglindă superbă.
Saiun – gamă elegantă cu damasc clasic.
Pro M, Pro J, Pro S – serie profesională pentru bucătari și gospodării exigente.
Cuțitele Kanetsugu sunt fabricate pentru diverse utilizări – de la cuțite versatile Gyuto, la cuțite mici Petty, până la cuțite tradiționale Kiritsuke sau Nakiri.
Concluzie
Kanetsugu Seki Japan este alegerea celor care caută calitatea japoneză, precizia artizanală și ascuțimea fără compromisuri. Cuțitele lor poartă în sine sufletul tradiției samurailor și sunt ideale atât pentru profesioniști, cât și pentru iubitorii de ustensile de bucătărie excepționale.
| Companie producătoare : | Seki Kanetsugu Cutlery Co. |
|---|---|
| Adresă : | 7 Nishi-Monzen-Cho, Seki City, Gifu Prefecture 501-3837 |
| Adresă de e-mail : | yukie@sekikanetsugu.co.jp |
| Reprezentantul UE al producătorului : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa de e-mail a reprezentantului UE : | info@dellinger.cz |