Nôž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Kód: 151912Podrobný popis
Japonský nôž Bunka/Kiritsuke zo série Sakon Bokusui ROU-Wave
Extrémne ostrý japonský nôž Bunka/Kiritsuke z damaškovej ocele s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Nôž Bunka je často prehlasovaný za fúziu medzi šéfkuchárskym nožom a nakiri, čo vám prináša výhody oboch spomínaných. Vyššia hrana znižuje trenie, takže krájanie je presnejšie. Nôž Bunka je dokonalým spoločníkom pri práci s mäsom, rybami, zeleninou a ovocím. Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Trojuholníková oblasť hrotu je obzvlášť užitočná pre detailnú prácu. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov. Široká čepeľ a rukoväť v octagonovom tvare Vám poskytne tú najlepšiu kontrolu pri rezaní a krájaní. Japonské remeselné spracovanie, precíznosť a nové technológie robia tento nôž z damaškovej ocele jedinečným a nenapodobiteľným. Celkovo je nôž Bunka cenený pre svoju všestrannosť, ostrosť a schopnosť dosiahnuť presné výsledky pri krájaní rôznych potravín. Je obľúbeným nástrojom medzi profesionálnymi kuchármi aj domácimi kuchármi, ktorí oceňujú japonskú tradíciu a kvalitu ručného spracovania nožov.
Jadro tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele Aichi AUS-10, s tvrdosťou okolo HRC 62. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) AUS-10 veľmi dobre odoláva korózii. Oktagónová rukoväť nožov zo série Sakon Bokusui ROU-Wave je vyrobená z lakovaného dubového dreva.
K nožu odporúčame zakúpiť puzdro alebo chránič čepele.
Parametre noža:
| Celková dĺžka: | 315 mm |
| Dĺžka ostria: | 175 mm |
| Dĺžka rukoväte: | 128 mm |
| Hmotnosť: | 127 g |
Damaškové nože Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave s veľmi výrazným 32-vrstvovým damaškovým vzorom, ktorý obohacuje vizuálnu stránku čepele - tento vzor je u každého noža jedinečný a nedá sa napodobniť. Damaškový vzor je sčasti oblý a sčasti zakrivený, odtiaľ názov vírivý damašek. Podobne ako odtlačok prsta, ani dve čepele nie sú rovnaké. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v ňom vidieť! Na samom okraji si môžete všimnúť výraznú zakrivenú líniu (matný povrch), ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Je to hranica medzi jadrom a 32 mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana oceľového jadra. Takémuto sendviču tvrdšej ocele jadra a mäkšej vonkajšej ocele sa hovorí san-mai clad. Takto sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov.
#ShowMore#
|
Potrebujete poradiť? Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00! |
Odporúčania a údržba
|
|
Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.|
Upozornenie Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť. |
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.Dodatočné parametre
| Kategória: | Sakon Bokusui ROU-Wave |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.127 kg |
| EAN: | 8595705404823 |
| čepel typ oceli: | damašková |
| délka ostří: | 151-200 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave |
| výroba: | Japonsko |
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.