Nôž vykosťovací Honesuki Boning 152 mm SOK Cocobolo White Damascus

Podrobný popis

Vykosťovací nôž Honesuki Boning SOK Cocobolo White Damascus

Kostný nôž SOK je majstrovský nástroj pre každého, kto pri práci s mäsom vyžaduje presnosť. Jeho elegantná trojuholníková čepeľ s charakteristickou špičkou bola navrhnutá tak, aby ľahko prenikala a rezala okolo kostí, či už pracujete s hovädzím mäsom, hydinou alebo rybami.

Vďaka svojmu úzkemu tvaru sa nôž pohybuje s absolútnou presnosťou aj v tých najjemnejších častiach mäsa. Umožňuje vám dokonale oddeliť mäso od kostí, odstrániť kožu, chrupavky a tenké vrstvy tuku bez zbytočných strát. Ostrá čepeľ preniká hlboko a osekáva mäso tak efektívne, že na kosti nezostane ani gram.

Špeciálne tvarovaná špička poskytuje vynikajúcu kontrolu pri práci v tesných a nepravidelných miestach, zatiaľ čo tenká čepeľ zaisťuje hladké rezanie bez odporu. Vďaka tomu je nôž ideálny nielen na vykosťovanie, ale aj na presné filetovanie, tvarovanie a krájanie mäsa, kde záleží na každom detaile.

Ergonomická rukoväť a vyvážený dizajn zabezpečujú bezpečné uchopenie, stabilitu a pohodlie aj pri dlhšej práci. Vykosťovací nôž SOK spája silu, presnosť a eleganciu – je to nástroj, ktorý premení rutinné kuchynské úlohy na dokonale kontrolovaný a uspokojujúci zážitok.

#ShowMore#

Svetlé a tmavé vrstvy ocele vytvárajú jedinečné a zložité vzory damaškovej ocele

Čepele zo série SOK Cocobolo White Damascus sú skutočnými majstrovskými dielami presného spracovania a tradičného japonského remeselného umenia. Je vyrobená z damačskej ocele s jadrom z ocele 10Cr15CoMoV (ekvivalent VG-10) s tvrdosťou 61 ± 1 HRC, čo zaručuje výnimočnú ostrosť, pevnosť a dlhú životnosť čepele. Jadro je vložené medzi 72 vrstiev dvoch nerezových ocelí rôznej tvrdosti (damašská oceľ), ktoré spolu poskytujú dokonalú rovnováhu medzi pevnosťou, húževnatosťou a pružnosťou.

Povrch čepele odhaľuje fascinujúcu štruktúru jednotlivých vrstiev, ktoré vytvárajú třpytivý, jedinečný a neopakovateľný damašský vzor. Biela damasková oceľ alebo biela vzorovo zváraná oceľ sa vyznačuje kontrastnými svetlými a tmavými vrstvami ocele, ktoré tvoria jedinečné a zložité vzory. Tieto vzory sa môžu veľmi líšiť, od jednoduchých línií až po zložité mozaikové vzory. Tieto kontrastné vlastnosti prispievajú k vytvoreniu viditeľných vrstiev. Tento jemný, vlnitý motív nielenže zaujme svojím vzhľadom, ale tiež minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu potravín na čepeľ, čo umožňuje hladké, presné a pohodlné rezanie. Každá čepeľ má svoj vlastný jedinečný charakter – žiadne dve nie sú úplne identické.

Na rozdiel od bežných damaských čepelí, ktoré prechádzajú chemickým leptaním, aby sa zvýraznil vzor, čepele SOK Cocobolo White Damascus sú spracované modernou metódou pieskovania. Pri tomto procese je povrch čepele vystavený jemnému prúdu abrazívnych častíc, ktoré odstraňujú mäkšie vrstvy ocele a prirodzene odhaľujú štruktúru damaskej ocele. Výsledkom je hladký matný, hodvábne lesklý povrch s vysokou odolnosťou proti korózii a mechanickému poškodeniu, bez potreby použitia chemikálií.

Rovnako ako v prípade série SOK Olive Sunshine Damascus, na zvýšenie pevnosti, stability a odolnosti ocele sa používa presné vákuové tepelné spracovanie. Táto metóda v kombinácii s ručným brúsením dodáva nožom Dellinger výnimočnú ostrosť, presnosť a dlhú životnosť.

Kontrastné vrstvy damascénskej ocele vytvárajú pôsobivý efekt svetla a tmy, ktorý zdôrazňuje eleganciu každého noža. Tento vizuálny motív „bielej damascénskej ocele“ symbolizuje čistotu, presnosť a harmóniu – hodnoty, na ktorých je postavená značka Dellinger.

Dellinger kombinuje tradičné remeselné zručnosti s najmodernejšou technológiou. Vďaka dokonalému spracovaniu a ručným procesom je výsledkom nôž, ktorý nie je len kuchynským nástrojom, ale výnimočným remeselným dielom – elegantným, presným a vytvoreným pre tých, ktorí ocenia dokonalosť každého rezu v kuchyni.

... a tá rukoväť

je vyrobený z exotického dreva Cocobolo, ktoré je vyhľadávané pre svoju farbu a štruktúru. Cocobolo Cocobolo je vysoko cenené tropické tvrdé drevo zo Strednej Ameriky, najmä z Mexika, Panamy, Kostariky a Nikaraguy. Kokobolo je mimoriadne tvrdé a husté drevo s prirodzeným obsahom oleja, ktorý zabezpečuje vynikajúcu odolnosť voči vode a vlhkosti. Je veľmi stabilný a dobre odolný voči zmenám vlhkosti a deformáciám. Drevo Cocobolo sa vďaka svojej tvrdosti ťažko reže a brúsi - rukoväte sú ergonomicky tvarované a navrhnuté tak, aby sa výborne ovládali. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný pre ázijské držanie noža.

Parametre noža Honesuki Boning:

Súprava SOK Cocobolo White Damascus:

Materiály a ostrosť zostávajú. Mení sa len ich tvar, veľkosť a celková hmotnosť.

Prémiové darčekové balenie

Luxusné darčekové balenie noža výrazne zvýši celkovú hodnotu a dojem z darčeka. Následnou personalizáciou (laserom) a pridaním elegantných detailov, ako je stuha alebo mašľa, môžete vytvoriť nezabudnuteľný darček, ktorý bude ocenený nielen pre svoj obsah, ale aj pre spôsob prezentácie. V balení nájdete leštiacu handričku a kryt čepele, ktorý môžete použiť na uskladnenie noža.

Ako sa starať o nôž a čo s ním nerobiť

Aby bol vždy ostrý

Na každodenné odstraňovanie ostria používajte brúsku. Odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.