oceľ SK-4
Oceľ SK-4 je japonská uhlíková nástrojová oceľ, ktorá sa vyznačuje vysokou tvrdosťou, ostrosťou a dobrou rezivosťou. Používa sa predovšetkým v tradičných japonských nožoch a nástrojoch, kde je požadovaná presnosť a výdrž ostrie.
Vlastnosti ocele SK-4
Zloženie: ide o vysokouhlíkovú oceľ s obsahom uhlíka okolo 0,95–1,05 %. Neobsahuje žiadne výrazné legujúce prvky, čo ju radí medzi tzv. nelegované uhlíkové ocele.
Tvrdosť: dosahuje tvrdosť okolo 60–65 HRC, v závislosti od tepelného spracovania.
Ostrá: veľmi dobre sa brúsi a dosahuje extrémnu ostrosť.
Rezivosť: vynikajúca, ideálna pre presné rezy a jemnú prácu.
Odolnosť proti korózii: nízka – kvôli vysokému obsahu uhlíka a absencii chrómu je náchylná ku korózii, preto vyžaduje pravidelnú údržbu a mazanie.
#showmore#
Použitie
Japonské kuchynské nože (napr. santoku, gyuto, nakiri)
Nástroje na rezbárske práce
Ručne vyrábané nože a tradičné nástroje
Výroba píl, dláta a remeselných čepelí
Výhody
Skvelá ostrosť a dlhá životnosť ostria
Ľahká brúsiteľnosť
Cenovo dostupnejšie ako niektoré vysoko legované ocele
Nevýhody
Vyžaduje pravidelnú údržbu (čistenie, sušenie, olejovanie)
Nevhodná pre použitie v agresívnom alebo vlhkom prostredí
Náchylná na koróziu a škvrny
SK-4 je tradičná japonská uhlíková oceľ s vynikajúcimi mechanickými vlastnosťami, ktorá osloví najmä fanúšikov klasických nožiarskych materiálov. Ak hľadáte oceľ, ktorá poskytne perfektné ostrie, ale nevadí vám o ňu starať sa, SK-4 je skvelou voľbou.
Odporúčania pre použitie
Ideálne pre presnú prácu – SK-4 je vhodná pre kuchynské nože, rezbárske nástroje alebo dielenské čepele, kde sa cení ostrosť a presnosť.
Nepoužívajte na kosti alebo mrazené potraviny – oceľ je tvrdá, ale zároveň krehkejšia, takže hrozí odštiepenie ostrie.
Vynikajúca na suché drevo alebo jemné práce v dielni – pri nástrojoch ako dláta alebo píly vyniká svojou reznou schopnosťou.
Údržba a starostlivosť
Po každom použití dôkladne osušte – aj malá vlhkosť môže spôsobiť koróziu.
Pravidelne olejujte – používajte minerálny olej alebo olej na čepele, najmä ak nôž nebudete nejakú dobu používať.
Neumývajte v umývačke riadu – vysoká teplota, chemikálie a vlhkosť veľmi rýchlo zničia povrch.
Skladujte na suchom mieste – ideálne v puzdre alebo na magnetickom držiaku mimo vlhkého prostredia.
Brúsenie
Brúste ručne na vodných kameňoch – vďaka vysokému obsahu uhlíka sa ľahko ostrie, takže na bežnú údržbu stačí vodný kameň s zrnitosťou 1000–3000, jemnejší kameň (6000+) na finiš.
Nepoužívajte elektrické brúsky – vysoká teplota môže poškodiť štruktúru ocele a „spáliť“ ostrie.
Pre koho je SK-4 ideálny?
Pre nadšencov tradičných japonských nožov, ktorí si chcú vychutnať ostrý a precízny nôž s charakterom.
Pre remeselníkov a domácich majstrov, ktorí hľadajú oceľ s vynikajúcou reznou schopnosťou a sú ochotní ju pravidelne udržiavať.
Pre zberateľov a fanúšikov ručne vyrábaných nástrojov.