Rezbársky nôž Rizikan 44 mm Kanetsune
Kód: KNTN-KB-613Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Kanetsune RIKIZAN KB-613 je tradičný japonský nôž Kiridashi s jednostranne brúsenou čepeľou z uhlíkovej ocele SK-4. Je určený na presné rezbárske práce, opracovanie dreva a bambusu, zastrihávanie materiálov a všeobecné remeselné použitie.
Krátka čepeľ s dĺžkou 42 mm umožňuje pracovať blízko ostria a presne kontrolovať každý rez. Jednoduchá oválna rukoväť z dreva divej čerešne pohodlne sedí v ruke a podporuje prirodzené vedenie noža. Súčasťou balenia je elegantné drevené puzdro z divej čerešne, ktoré chráni ostrie pri skladovaní a umožňuje bezpečnejšie prenášanie nástroja.
#ShowMore#
Kiridashi – tradičný japonský pracovný nôž
Kiridashi je jednoduchý japonský pracovný nôž, ktorý sa po celé generácie používa pri opracovaní dreva, bambusu, papiera a ďalších materiálov. Jeho charakteristickým znakom je krátka, pevná a jednostranne brúsená čepeľ, ktorá umožňuje presnú kontrolu rezu.
V Japonsku sa podobné nože používali v remeselných dielňach, pri výrobe drobných predmetov, zastrihávaní dreva alebo hrotov a neskôr aj pri umeleckých a školských projektoch. Z praktického hľadiska čiastočne pripomínajú rezbársky nôž, značkovací nôž a univerzálnu pracovnú čepeľ.
Názov modelu RIKIZAN sa zapisuje japonskými znakmi 力山. Nôž sa vyrába v tradičnom nožiarskom meste Seki v Japonsku.
Oceľ SK-4
Uhlíková nástrojová oceľ umožňuje vytvoriť veľmi ostré pracovné ostrie, ktoré sa dá jednoducho obnoviť.
Jednostranný výbrus
Tradičná geometria Kiridashi podporuje kontrolované odoberanie materiálu a presné vedenie čepele.
Divá čerešňa
Oválna rukoväť z prírodného dreva pohodlne sedí v ruke a umožňuje istú kontrolu krátkej čepele.
Drevené puzdro
Puzdro z čerešňového dreva chráni ostrie a zvyšuje bezpečnosť pri skladovaní alebo prenášaní noža.
Na čo možno Kiridashi KB-613 používať?
Rezbárstvo
Jemné odoberanie dreva, začisťovanie hrán, vytváranie detailov a ďalšie presné rezbárske práce.
Drevo a bambus
Zastrihávanie tenkých drevených častí, bambusu, kolíkov, špajlí a ďalších menších prírodných materiálov.
Remeselné práce
Presné rezanie papiera, kartónu, kože a podobných materiálov na vhodnom pracovnom povrchu.
Značenie materiálu
Vytváranie presných vodiacich línií v dreve pred pílením, dlátovaním alebo inými remeselnými prácami.
Strúhanie ceruziek
Tradičný tvar čepele umožňuje aj kontrolované strúhanie drevených ceruziek a podobných predmetov.
Drobné pracovné úlohy
Praktická čepeľ na presné práce, pri ktorých je bežný univerzálny nôž príliš veľký alebo ťažko ovládateľný.
Jednostranne brúsená čepeľ
Verzia ponúkaná na Dellinger.cz je vzhľadom na orientáciu jednostranného výbrusu určená predovšetkým pre pravákov. Jednostranný výbrus vedie materiál inak než bežná obojstranne brúsená čepeľ a môže vyžadovať krátke zvyknutie si na techniku rezu.
Monooceľová čepeľ z SK-4
Čepeľ je vyrobená z jedného kusu japonskej uhlíkovej ocele SK-4 . Nejde teda o damaškovú ani vrstvenú konštrukciu. SK-4 patrí medzi tradičné uhlíkové nástrojové ocele vhodné na pracovné nože a nástroje, pri ktorých je dôležitá ostrosť a účinné obnovenie ostria.
Uhlíková oceľ SK-4 nie je nehrdzavejúca. Pri pôsobení vlhkosti môže meniť farbu, vytvárať prirodzenú patinu a bez správnej údržby korodovať. Po práci nôž očistite, dôkladne osušte a pred dlhším skladovaním naneste na čepeľ veľmi tenkú vrstvu vhodného ochranného oleja.
Rukoväť a puzdro z divej čerešne
Rukoväť má jednoduchý oválny profil, ktorý možno pevne uchopiť a ľahko otáčať podľa smeru rezu. Prírodné drevo divej čerešne je príjemné na dotyk a každému nožu dodáva mierne odlišnú kresbu a odtieň.
Súčasťou balenia je zodpovedajúce puzdro vyrobené z rovnakého druhu dreva. Puzdro chráni ostrú čepeľ pri prenášaní a znižuje riziko náhodného kontaktu s ostrím. Nôž doň vždy vkladajte čistý a suchý.
Overené technické parametre
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Výrobca | Kanetsune Seki |
| Model | KB-613 RIKIZAN |
| Typ noža | Kiridashi |
| Celková dĺžka | 178 mm |
| Dĺžka čepele | 42 mm |
| Hrúbka čepele | približne 1,5 mm |
| Materiál čepele | uhlíková oceľ SK-4 |
| Konštrukcia čepele | monooceľ |
| Výbrus | jednostranný |
| Materiál rukoväti | drevo divej čerešne |
| Puzdro | drevo divej čerešne |
| Hmotnosť | 45 g |
| EAN | 4956856716137 |
| Krajina pôvodu | Japonsko |
Bezpečné používanie noža Kiridashi
- Materiál vždy pevne zaistite a režte smerom od tela.
- Ruku držiacu materiál nikdy neumiestňujte pred dráhu ostria.
- Používajte vhodný pracovný alebo rezací povrch.
- Na čepeľ nevyvíjajte nadmernú silu a pri rezaní ju nekrúťte ani nepáčte.
- Nôž nepoužívajte ako skrutkovač, dláto, páčidlo ani sekáč.
- Pri práci s tvrdými materiálmi používajte ochranné okuliare.
- Po skončení práce nasaďte drevené puzdro.
- Nôž skladujte mimo dosahu detí a nepoučených osôb.
Pozor na bočné namáhanie
Krátka čepeľ Kiridashi je určená na rezanie a kontrolované odoberanie materiálu. Páčenie, krútenie alebo silný bočný tlak môžu poškodiť špičku alebo ostrie.
Brúsenie jednostranného ostria
Pri brúsení je dôležité zachovať pôvodnú jednostrannú geometriu. Skosenú stranu položte celou plochou výbrusu na brúsny kameň a druhú, rovnú stranu iba veľmi ľahko zbavte ostrapu. Na rovnej strane nevytvárajte výrazný druhý výbrus, pretože by sa tým zmenilo vedenie noža pri práci.
Ak nemáte skúsenosti s brúsením jednostranných čepelí, odporúčame zveriť údržbu profesionálnemu brúsičovi. Nesprávny uhol alebo hrubé brúsivo môžu malú čepeľ rýchlo zdeformovať.
Čistenie a skladovanie
- Po práci utrite z čepele prach, živicu a zvyšky materiálu.
- Nôž nenamáčajte ani neumývajte v umývačke riadu.
- Uhlíkovú čepeľ po čistení ihneď dôkladne osušte.
- Pri dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
- Drevenú rukoväť a puzdro nevystavujte dlhodobo vode ani vysokým teplotám.
- Do puzdra vkladajte iba čistý a suchý nôž.
Tip od Marka
Najväčšou výhodou Kiridashi je možnosť držať nôž blízko krátkeho ostria a veľmi presne kontrolovať odoberanie materiálu. Začnite ľahkými rezmi bez zbytočného tlaku a nechajte pracovať ostrosť čepele. Po použití nezabudnite oceľ SK-4 ihneď očistiť a osušiť.
Presný japonský nástroj na rezbárstvo a remeselné práce
Kanetsune RIKIZAN KB-613 spája ostrú čepeľ SK-4, tradičný jednostranný výbrus a prírodné čerešňové drevo.
Pozrieť Kanetsune RIKIZAN KB-613Potrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Časté otázky o Kanetsune RIKIZAN KB-613
Čo je nôž Kiridashi?
Kiridashi je tradičný japonský pracovný nôž s krátkou jednostranne brúsenou čepeľou, používaný na opracovanie dreva, bambusu a ďalších materiálov.
Aká dlhá je čepeľ KB-613?
Podľa oficiálnych údajov výrobcu má čepeľ dĺžku 42 mm a celková dĺžka noža je 178 mm.
Z akej ocele je nôž vyrobený?
Čepeľ je vyrobená z monooceľovej japonskej uhlíkovej ocele SK-4.
Je oceľ SK-4 nehrdzavejúca?
Nie. SK-4 je uhlíková oceľ, ktorú je po práci potrebné očistiť, dôkladne osušiť a pri dlhšom skladovaní jemne naolejovať.
Je KB-613 určený pre pravákov?
Vzhľadom na orientáciu jednostranného výbrusu je verzia ponúkaná na Dellinger.cz určená predovšetkým na používanie pravou rukou.
Na čo možno nôž používať?
Je vhodný na jemné rezbárstvo, opracovanie dreva a bambusu, značenie, zastrihávanie a remeselné práce.
Je súčasťou balenia puzdro?
Áno. Súčasťou je drevené puzdro z divej čerešne, ktoré chráni ostrie pri skladovaní a prenášaní.
Ako sa brúsi jednostranné ostrie?
Brúsi sa predovšetkým skosená strana po celej ploche výbrusu. Rovná strana sa iba ľahko zbaví ostrapu, aby sa na nej nevytvoril výrazný druhý výbrus.
Kde sa nôž vyrába?
Kanetsune KB-613 sa vyrába v meste Seki v Japonsku.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Nože od Kanetsune Seki (JAPONSKO) |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.04 kg |
| EAN: | 4956856716137 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 0-100 mm |
| výroba: | Japonsko |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |