Küchenmesser Chef/Gyuto 240 mm Konoll® Black Forging MD305

Detaillierte Produktbeschreibung

Universalmesser für Chefköche Konoll® Balck Forging MD305

Das Gyuto-/Chef-Messer ist ideal für den vielseitigen Einsatz. Da sich der Messerrücken und die Klinge zur Spitze hin verjüngen, hat es die ideale Form für jede Art des Schneidens. Es eignet sich zum Portionieren von Fleisch, zum Schneiden von Fisch, zum Tranchieren, zum Putzen von Fleisch und Fisch, Obst und Gemüse. Die hochgesetzte Spitze ermöglicht Ihnen auch das Wiegen von Kräutern oder Nüssen. Der Name „Gyuto” bedeutet wörtlich „Fleischschneider”, was auf seinen ursprünglichen Verwendungszweck hinweist, aber dieses Messer wird heute wegen seiner Fähigkeit geschätzt, eine Vielzahl von Küchenaufgaben zu bewältigen.

Die Serie Konoll Black Forging verbindet traditionelle Schmiedekunst, moderne Materialien und ein markantes schwarzes Design. Diese Messer wurden für anspruchsvolle Anwender entwickelt, die hohe Leistung, lange Schnitthaltigkeit und präzise Kontrolle bei jedem Schnitt erwarten.

Das Herzstück der Kollektion ist der hochwertige Stahl MD305, der für hohe Verschleißfestigkeit und stabile Schneideigenschaften entwickelt wurde. Dank seiner optimierten Zusammensetzung mit einem höheren Gehalt an Kohlenstoff und Legierungselementen erreicht die Klinge eine hohe Härte (ca. 60 HRC je nach Wärmebehandlung) bei gleichbleibender Zähigkeit. Das Ergebnis ist ein präziser, sauberer und kontrollierter Schnitt beim Zerlegen von Fleisch, Schneiden von Gemüse und feinen Arbeiten mit Kräutern. Die Klinge behält ihre Leistungsfähigkeit auch bei intensiver Nutzung.

Perfekte handgeschmiedete Klinge Black Forging MD305

Die Klingen der Black Forging MD305-Messer sind handgeschmiedet (hand forged) aus modernem MD305-Stahl. Dieser hochwertige Pulverstahl sorgt für hohe Härte, lange Schnitthaltigkeit und stabile Schneideigenschaften. Die anschließende kontrollierte Wärmebehandlung sorgt für ein optimales Gleichgewicht zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und Zähigkeit der Klinge. Rohes Muster von handgeschmiedetem Stahl. Die ungeschliffene, lebendige Oberfläche mit ausgeprägter Stahlschichtstruktur offenbart den wahren Charakter der handwerklichen Herstellung und verleiht jedem Messer eine einzigartige Identität. Die präzise Verarbeitung garantiert eine einfache Pflege und lang anhaltende Schärfe, die durch Schleifen auf Wassersteinen leicht wiederhergestellt werden kann.

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Ergonomischer westlicher Griff

Die Griffe sind aus hochwertigem, stabilisiertem Hartholz gefertigt, das sorgfältig für einen bequemen und sicheren Griff bearbeitet wurde. Das natürliche Material verleiht jedem Messer ein einzigartiges Aussehen und sorgt gleichzeitig für einen angenehmen Kontakt mit der Hand. Die ergonomische Formgebung unterstützt die natürliche Position der Finger, verbessert die Kontrolle über die Klinge und minimiert die Ermüdung bei längerer Arbeit. Die Balance des Messers zwischen Klinge und Griff ist so ausgelegt, dass sie bei jedem Schnitt Stabilität und Präzision gewährleistet.

Luxuriöse Verpackung – das ideale Geschenk

Jedes Messer wird sorgfältig in einer Holzgeschenkbox zusammen mit einem Echtheitszertifikat aufbewahrt. Die Kombination aus erstklassiger Verarbeitung, exklusiven Materialien und präziser Präsentation macht diese Serie zum idealen Geschenk für jeden Liebhaber perfekter Messer.

Der Unterschied zwischen konkavem und klassischem V-Schliff

Der konkave Schliff zeichnet sich durch ein leicht gewölbtes Klingenprofil aus, das eine sehr dünne und extrem scharfe Schneide ermöglicht. Dank der geringeren Materialmenge hinter der Schneide bietet das Messer beim Schneiden minimalen Widerstand, schneidet glatt und präzise und ist deutlich komfortabler in der Handhabung. Ein großer Vorteil des konkaven Schliffs ist auch das einfachere Nachschärfen, wodurch das Messer langfristig seine Spitzen-Schärfe behält und ein echtes Schneidevergnügen bietet.

Der klassische V-Schliff hat gerade Flächen, die zur Schneide hin zusammenlaufen, die im Vergleich zum konkaven Schliff stärker ist. Beim Schneiden entsteht daher ein größerer Widerstand und die Schneide wird leichter stumpf. Ein Messer mit V-Schliff behält seine Schärfe weniger gut und das Nachschärfen ist schwieriger. Dieser Schliff ist zwar widerstandsfähiger, bietet aber keinen so glatten und präzisen Schnitt wie der konkave Schliff.

 Parameter des Kochmessers:

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Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht 100%ig sicher sind, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.