Colored Damascus VG-10

Kés damaszkuszi acélból rézzel – Konoll Colored Damascus

A rézrétegekkel ellátott szendvics damaszkuszi acélból készült kések ötvözik a modern anyagok kiváló funkcionális tulajdonságait az egyedi vizuális karakterrel. Minden penge precíz technológiai folyamat eredménye, amelyben minden felhasznált anyagnak pontosan meghatározott szerepe van.

A penge alapja egy funkcionális mag, amely kiváló minőségű, magas szén-dioxid-tartalmú VG-10 japán rozsdamentes acélból készül. Ez biztosítja a penge nagy keménységét, stabilitását és hosszú élettartamát. A magot hőkezeléssel kb. 60 ±2 HRC keménységre alakítják, ami nagyon éles, 9–12°-os szögű élezést tesz lehetővé, miközben megőrzi a mindennapi használathoz szükséges mechanikai ellenállást.

A magra rozsdamentes acél és réz (cuprum) rétegek kerülnek felvitelre, ami a jellegzetes damaszkuszi szerkezetet eredményezi. A klasszikus damaszkuszi szerkezettel ellentétben itt a minta nem acélok összeillesztésével és átlapolásával jön létre, hanem különböző fizikai és kémiai tulajdonságú fémek precíz rétegezésével. A réz nem vesz részt a penge működésében – szerepe elsősorban vizuális és szerkezeti a felületi rétegekben, ahol jellegzetes aranyszínű vonalakat és megismételhetetlen mintázatot hoz létre.

A damaszkusz szerkezetének kiemelése érdekében a pengéket nem kémiai maratással, hanem mechanikus homokfúvással kezelik. A finom abrazív részecskék áramlása szelektíven eltávolítja a lágyabb anyagrétegeket, és természetesen feltárja az acél belső szerkezetét. Az eredmény egy finoman matt, selymesen fényes felület, amely nemcsak vizuálisan vonzó, hanem nagyobb ellenállást is mutat a korrózióval, kopással és mechanikai sérülésekkel szemben – vegyszerek használata nélkül.

A szendvics szerkezet hozzájárul a feszültség jobb eloszlásához az anyagban. A kemény mag és a rugalmasabb külső rétegek kombinációja csökkenti a mikroszkopikus repedések kialakulásának kockázatát és növeli a penge stabilitását a vágás során fellépő dinamikus terhelés mellett.

Ergonómikus markolat, japán hagyományok ihlette

A nyolcszögletű markolat átlátszó kompozit gyantából készült, réz- és szénszerkezettel, arany-fekete kivitelben, bivaly szarvból készült hüvellyel kiegészítve. Ergonomikus, higiénikus és méretében stabil, jobb- és balkezesek számára egyaránt alkalmas.

Ezek a kések ideális választás mindenkinek, aki egy eredeti megjelenésű, megbízható tulajdonságokkal rendelkező és a részletekre is figyelmet fordító, nagy teljesítményű japán típusú konyhakést keres.

Ebben a kategóriában megtalálja az összes fontos konyhai kést, amelyek alacsony vágási ellenállással, kiváló egyensúlyozással és precíz kivitelezéssel rendelkeznek. Minden darab eredeti, egyedi damaszkuszi mintázattal, amely természetesen keletkezik a gyártás során, és soha nem lehet pontosan megismételni.