Erőteljes rozsdamentes acél + damaszkuszi
A nagy teljesítményű rozsdamentes acélok egy magasabb osztályú anyagok, amelyek igényesebb felhasználók számára készültek, akik hosszabb élettartamú pengét, nagyobb keménységet és precíz vágást igényelnek, miközben megőrzik a jó korrózióállóságot.
Ezek az acélok a modern kohászati technológiát ötvözik a szén, króm, vanádium és kobalt kiegyensúlyozott összetételével. Ennek köszönhetően nagyobb keménységet (általában 59–62 HRC körül), jobb kopásállóságot és stabilabb élt érnek el, mint a hagyományos rozsdamentes anyagok.
Ebbe a kategóriába tartoznak például a VG10, VG10 Damascus, DAMAX™, Full Damascus – rozsdamentes, Böhler N690, Böhler N680 vagy a kiválasztott prémium rozsdamentes Böhler-Uddeholm sorozatok. Ezek az acélok népszerűek teljesítményük, esztétikájuk és hosszú élettartamuk miatt.
A nagy teljesítményű rozsdamentes acélok ideális választás haladó házi szakácsok és szakemberek számára, akik élesebb, keményebb és ellenállóbb pengét szeretnének, anélkül, hogy a szénacélra jellemző ápolásra lenne szükség.
