FLEXI henteskés, 130 mm, német, piros, Pirge BUTCHER'S

Termék részletes leírása

Pirge BUTCHER'S German rugalmas csontozó kés, piros markolat

A rugalmas csontozó kés egy professzionális henteseszköz, amelyet a hús precíz feldolgozására terveztek. A keskeny és rugalmas penge lehetővé teszi a hús könnyű leválasztását a csontokról, inakról és porcokról, anélkül, hogy a nyersanyagból feleslegesen veszne el. Rugalmasságának köszönhetően a penge tökéletesen alkalmazkodik a csont alakjához, és nagyon pontos vágásokat tesz lehetővé. A 1,5 mm vastag penge hosszában elvékonyodik, ami jelentősen csökkenti a vágás során fellépő ellenállást és növeli a munka során az irányítást. A penge vékony profilja egyúttal biztosítja a nagy rugalmasságot, ami elengedhetetlen a pontos kicsontozáshoz és a hús aprólékos levágásához. Ez a késtípus elengedhetetlen a marha-, sertés-, baromfi- és vadhús darabolásához. Professzionális hentesek, szakácsok és lelkes házi szakácsok egyaránt használják, akik a húst a lehető legnagyobb pontossággal szeretnék feldolgozni.

A Pirge BUTCHER'S Made in Germany sorozat kései, amelyek német 1.4116 rozsdamentes acélból készülnek, mind professzionális konyhákban, mind pedig a mindennapi háztartási használatra alkalmasak. A penge keménysége eléri a 56-58 HRC értéket, és 20 fokos szögben van köszörülve. A kések formáját sokéves tapasztalattal rendelkező szakemberek tervezték. A Pirge BUTCHER'S Made in Germany kések első választás a kezdő szakácsok és a gasztronómia hallgatói számára. A késekre 5 év garancia vonatkozik, amely kiterjed a mechanikai sérüléseken és a gyártási hibákon kívüli egyéb meghibásodásokra is.

A Pirge BUTCHER'S Made in Germany professzionális kések ergonomikus, könnyű, higiénikus és kényelmes markolata hosszú távú használatra alkalmas. A markolat fröccsöntött PA6 poliamidból készül, TPE-vel kombinálva, amely 120 °C-ig hőálló, és lehetővé teszi a penge és a markolat tartós és stabil összekapcsolását. A markolat színe az élelmiszeriparban a vágott alapanyagok szerint határozza meg a kések besorolását. Ez lehetővé teszi a vágott termékek jobb higiéniai ellenőrzését, mindezt az európai HACCP szabványok alapján.

A kés paraméterei:

#ShowMore#

A PA6 anyagból készült markolattal ellátott kések mosogatógépben moshatók - ha azonban azt szeretné, hogy a kés sokáig éles maradjon, ajánlott a kézi mosás, amely kíméletesebb a késhez. Ha mosogatógépet használ, a pengék megsérülhetnek, ha a mosogatás során más evőeszközökhöz, tányérokhoz, edényekhez vagy serpenyőkhöz ütköznek. Ezért az edények mosogatógépbe helyezésekor feltétlenül ellenőrizni kell, hogy a pengék pengéi ne érjenek más tárgyakhoz. Szükség esetén használjon mosogatógépet takarékos programmal és legfeljebb 55 °C-os hőmérsékleten.

A HACCP rövidítés mögött az angol Hazard Analysis Critical Control Point (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok azonosítása) elnevezés áll. Ezt a rendszert a NASA-val együttműködve fejlesztették ki. Az élelmiszer-előállítók számára önkéntes volt, de a vállalatoknál történő bevezetése után az eredmények olyan kedvezőek voltak, és használata olyan általános volt, hogy 2004-ben kötelezővé vált. A potenciális egészségügyi kockázatok megelőzése érdekében ez ma már kötelező az élelmiszerek előállítása, feldolgozása, tárolása, kezelése, szállítása és értékesítése során. A kifejlesztett HACCP-rendszer segítségével az egyes tevékenységek kockázatainak elemzése, valamint megelőző intézkedések bevezetése és ellenőrzése történik, azzal a céllal, hogy a termelőtől a végső fogyasztóig a teljes láncban minőségi és egészségre ártalmatlan élelmiszereket biztosítsanak. A különböző színű edények használata többek között megakadályozza a mikroorganizmusokkal és allergénekkel való keresztszennyeződést a különböző típusú élelmiszerek között. A Pirge BUTCHER'S sorozat kései 5 különböző színben kaphatók.

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Jobb, ha vigyázol a késedre, és használat után megmosod és megolajozod.