Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd.
A Kanetsune Seki egy elismert japán vállalat, amely kiváló minőségű konyhai kések és vágóeszközök gyártására specializálódott. Az üzem a Gifu prefektúra Seki városában található, amely a kard- és késkészítés több mint 800 éves hagyományairól híres, és ezért a "pengék városa" becenevet kapta.
#showmore#
Történelem és hagyomány
A Kanetsune név a híres kardforgató Kanetsune nevéből származik, aki a Muromachi időszakban (14-16. század) élt. A vállalatot azzal a céllal alapították, hogy folytassa a hagyományos japán kovácsmesterség örökségét, és annak előnyeit eljuttassa a modern felhasználókhoz.
Termékek
A Kanetsune Seki kések és szerszámok széles választékát kínálja:
- Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba és más konyhakések, amelyeket speciális főzési feladatokra terveztek.
- Damaszkuszi kések: damaszkuszi acélból készült, többrétegű pengével ellátott kések, amelyek egyedi megjelenést és kiváló vágási tulajdonságokat biztosítanak.
- Outdoor kések: vadászathoz, kempingezéshez és egyéb szabadtéri tevékenységekhez tervezett kések.
Kézművesség és technológia
A vállalat a hagyományos kézműves technikákat ötvözi a modern technológiával:
- Kiváló minőségű anyagok: A maximális élesség és tartósság érdekében olyan acélokat használnak, mint a VG10, az Aogami (kék papíracél) és a Shirogami (fehér papíracél).
- Többrétegű pengék: Ez növeli a kés erejét és rugalmasságát.
- Kézi megmunkálás: Tapasztalt mesteremberek kézzel élezik és polírozzák a pengéket a tökéletes élesség és az esztétikus megjelenés érdekében.
Tervezés és ergonómia
- Hagyományos fogantyúk: minőségi fából, például magnóliából vagy rózsafából készülnek, gyakran szarvfából készült gyűrűkkel kombinálva.
- Ergonomikus forma: a fogantyúkat úgy tervezték, hogy kényelmes fogást és könnyű kezelhetőséget biztosítsanak.
Nemzetközi elismerés
A Kanetsune Seki világszerte exportálja termékeit, és hírnevet szerzett:
- Minőség: magas színvonalú kivitelezés és anyagok.
- Hagyományok: Japán kovácsműves örökségének megőrzése és népszerűsítése.
- Innováció: a technológia és a formatervezés folyamatos fejlesztése a modern szakácsok igényeinek kielégítése érdekében.
Kés gondozása
A kések teljesítményének és élettartamának fenntartása érdekében ajánlott:
- Kézi mosás: használat után kézzel mossa el a kést, és azonnal szárítsa meg.
- Rendszeres csiszolás: Japán késekhez alkalmas élezőköveket használjon.
- Megfelelő tárolás: tárolja a késeket biztonságos helyen, ideális esetben védőtokban vagy mágneses rúdon.
A kiválóság iránti elkötelezettség
A Kanetsune Seki a hagyomány és a modern kézművesség ötvözésének szimbóluma. Késeiket a professzionális szakácsok és az otthoni rajongók egyaránt nagyra értékelik megbízhatóságuk, esztétikájuk és teljesítményük miatt.
Termékek rendezése
Termékek listája
Japán kombinált fenőkő King KDS #1000/#6000 a King Deluxe sorozatból. Ideális általános élezéshez és a penge végső polírozásához tükörfényesre. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
Japán közepes szemcséjű KING K-45B #1000 fenőkő a HOME STONE “HT” sorozatból, stabil alappal – ideális a penge rendszeres karbantartásához. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
Finomszemcsés japán fenőkő King S-3 #6000 a King Deluxe sorozatból, stabil alappal – ideális végső polírozáshoz és ultra finom élezéshez. Gyors anyageltávolítás, könnyű...
A japán, durva King #300 köszörűkő a Deluxe szériából ideális választás az él alapvető formázásához és a súlyosan sérült pengék javításához. Gyors anyageltávolítás, egyszerű...
Hagyományos és praktikus védelem a konyhakés számára. A Kanetsune természetes fából készült Saya könnyű, nedvességálló és gyantamentes. Nagyszerű megoldás mindenkinek, akinek...
Kombinált japán Kanetsune élezőkő a Gokujo-Toishi sorozatból. Kiváló minőségű élezőkő nem csak profiknak, amelyen kiváló élességet és gyönyörű fényes felületet érhet el....
