Pirge Butcher’s henteskés, 25 cm – Solingen, piros

Termék részletes leírása

Pirge Butcher’s 25 cm-es henteskés – Solingen, piros markolattal

Ez a hosszú, ívelt pengéjű professzionális henteskés nagy húsdarabok darabolására, steakek szeletelésére és a zsír levágására szolgál. A penge jellegzetes alakja hosszú, sima vágásokat tesz lehetővé, és minimálisra csökkenti a hús szerkezetének károsodását a darabolás során.

A penge felépítése és alakja:

A penge jellegzetesen ívelt és felemelt hegyű, ami a scimitar típusú henteskésre jellemző. Az ívelés lehetővé teszi a hosszú, egy mozdulattal végzett vágásokat, ami jelentősen növeli a hatékonyságot nagy húsdarabok feldolgozásakor. Ez valóban egy „nagy húsvágó kés”, amely ideális grillezéshez és BBQ-hoz. A 2,5 mm vastagságú penge biztosítja a kés jó stabilitását és szilárdságát, így igényesebb húsdarabolási munkákhoz is alkalmas. A robusztus kialakítás lehetővé teszi a vastagabb vágások, az izomcsomók elválasztása vagy a zsír levágása biztonságos elvégzését anélkül, hogy a penge túlzottan meghajlana. Ugyanakkor a kés megőrzi a megfelelő vágóképességet és irányíthatóságot a precíz darabolás során.

A Pirge BUTCHER'S Made in Germany sorozat kései, amelyek német 1.4116 rozsdamentes acélból készülnek, professionális konyhákban és mindennapi háztartási használatra egyaránt alkalmasak. A penge keménysége eléri a 56-58 HRC értéket, és 20 fokos szögben van köszörülve. A kések formáját sokéves tapasztalattal rendelkező szakemberek tervezték. A Pirge BUTCHER'S Made in Germany kések első választás a kezdő szakácsok és a gasztronómia hallgatói számára. A késekre 5 év garancia vonatkozik, amely kiterjed a mechanikai sérüléseken és gyártási hibákon kívüli egyéb hibákra is.

A Pirge BUTCHER'S Made in Germany professzionális kések ergonomikus, könnyű, higiénikus és kényelmes markolata hosszú távú használatra alkalmas. A markolat fröccsöntött PA6 poliamidból készül, TPE-vel kombinálva, amely 120 °C-ig hőálló, és lehetővé teszi a penge és a markolat tartós és stabil összekapcsolását. A markolat színe az élelmiszeriparban a vágott alapanyagok szerint határozza meg a kések besorolását. Ez lehetővé teszi a vágott termékek jobb higiéniai ellenőrzését, mindezt az európai HACCP szabványok alapján.

A kés paraméterei:

#ShowMore#

A PA6 anyagból készült markolattal ellátott kések mosogatógépben moshatók - ha azonban azt szeretné, hogy a kés sokáig éles maradjon, ajánlott a kézi mosás, amely kíméletesebb a késhez. Ha mosogatógépet használ, a pengék megsérülhetnek, ha a mosogatás során más evőeszközökhöz, tányérokhoz, edényekhez vagy serpenyőkhöz ütköznek. Ezért az edények mosogatógépbe helyezésekor feltétlenül ellenőrizni kell, hogy a pengék pengéi ne érjenek más tárgyakhoz. Szükség esetén használjon mosogatógépet takarékos programmal és legfeljebb 55 °C-os hőmérsékleten.

A HACCP rövidítés mögött az angol Hazard Analysis Critical Control Point (veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok azonosítása) elnevezés áll. Ezt a rendszert a NASA-val együttműködve fejlesztették ki. Az élelmiszer-előállítók számára önkéntes volt, de a vállalatoknál történő bevezetése után az eredmények olyan kedvezőek voltak, és használata olyan általános volt, hogy 2004-ben kötelezővé vált. A potenciális egészségügyi kockázatok megelőzése érdekében ez ma már kötelező az élelmiszerek előállítása, feldolgozása, tárolása, kezelése, szállítása és értékesítése során. A kifejlesztett HACCP-rendszer segítségével az egyes tevékenységek kockázatainak elemzése, valamint megelőző intézkedések bevezetése és ellenőrzése történik, azzal a céllal, hogy a termelőtől a végső fogyasztóig a teljes láncban minőségi és egészségre ártalmatlan élelmiszereket biztosítsanak. A különböző színű edények használata többek között megakadályozza a mikroorganizmusokkal és allergénekkel való keresztszennyeződést a különböző típusú élelmiszerek között. A Pirge BUTCHER'S sorozat kései 5 különböző színben kaphatók.

Javaslatok és karbantartás

Konyhakés élezése

A kés élének csiszolásához gyémánt- és vízkövek használatát javasoljuk. Ha nem 100%-ig biztos a képességeiben, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Késeit egyénileg, az Ön kívánságai szerint élezzük meg. Rendszeresen szervezünk késélező tanfolyamokat is. Alternatívaként keressen egy profi csiszolót a környéken. A szakszerűtlen csiszolásból eredő károk visszafordíthatatlanok.

A konyhai kés tisztítása:

Az agresszív anyagokból a penge felületére tapadt részecskék elkezdhetnek korrodálni és rozsdaszerű foltokat képezhetnek a penge felületén. Azonban nem a penge rozsdásodik, hanem a hozzátapadt részecskék. Jobb, ha vigyázol a késedre, és használat után megmosod és megolajozod.