Nóż szefa kuchni / Gyuto 210 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®
Kod: ZB-04Produkty powiązane
Opis szczegółowy produktu
SUNCRAFT SENZO FINEST Gyuto 210 mm
Uniwersalny japoński nóż szefa kuchni klasy premium z rdzeniem ze stali proszkowej SPG STRIX®, twardością około 65 HRC i ośmiokątną rękojeścią z warstwowego Pakka wood.
SUNCRAFT SENZO FINEST SPG STRIX® Gyuto 210 mm to główny nóż szefa kuchni dla wymagających kucharzy domowych i profesjonalistów. Długa klinga nadaje się do krojenia, porcjowania i plastrowania mięsa, ryb, warzyw, owoców oraz świeżych ziół.
Gyuto jest japońskim odpowiednikiem europejskiego noża szefa kuchni. Smuklejsza geometria klingi wspiera precyzyjne i lekkie przechodzenie przez produkt, natomiast długość 210 mm zapewnia wystarczający zakres pracy przy większości typowych zadań kuchennych.
Sercem trójwarstwowej klingi jest nowoczesna nierdzewna stal proszkowa SPG STRIX®. Twardość około 65 HRC umożliwia utworzenie wyjątkowo cienkiego ostrza o długiej żywotności. Wyrazista ciemna powierzchnia i młotkowana faktura Tsuchime nadają nożowi charakter inspirowany tradycyjnymi japońskimi klingami.
#ShowMore#
Najważniejsze zalety noża Gyuto
Jeden główny nóż do kuchni
Gyuto radzi sobie z większością codziennych zadań – od warzyw i ziół przez porcjowanie mięsa aż po przygotowywanie ryb bez ości.
Stal proszkowa SPG STRIX®
Bardzo twardy rdzeń tnący wspiera długie utrzymywanie ostrza, precyzyjne cięcie i możliwość utworzenia delikatnej geometrii klingi.
Klinga o długości 210 mm
Uniwersalna długość zapewnia wystarczającą przestrzeń do długich cięć plastrowych, szybkiego przygotowywania warzyw i kołyszącego siekania ziół.
Ośmiokątna rękojeść
Symetryczna rękojeść w stylu azjatyckim jest odpowiednia dla osób prawo- i leworęcznych oraz zapewnia dobrą kontrolę przy chwycie klasycznym i profesjonalnym pinch grip.
Co potrafi Gyuto 210 mm?
| Zastosowanie | Zaleta kształtu Gyuto |
|---|---|
| Mięso bez kości | Porcjowanie, oczyszczanie i przygotowywanie równych plastrów. |
| Ryby | Porcjowanie filetów i precyzyjna praca czubkiem noża. |
| Warzywa | Kostka, plastry, paski julienne i szybkie przygotowywanie większych produktów. |
| Zioła i warzywa liściaste | Zakrzywienie ostrza umożliwia kontrolowane krojenie kołyszące. |
| Owoce | Czyste porcjowanie bez nadmiernego zgniatania miąższu. |
Do czego ten nóż nie jest przeznaczony?
Nie używaj Gyuto do rąbania kości, stawów, twardych pestek ani zamrożonych produktów. Nie podważaj ani nie skręcaj twardej, precyzyjnie wyszlifowanej klingi w produkcie i chroń ją przed upadkiem.
Stal proszkowa SPG STRIX®
SPG STRIX® to nierdzewna stal proszkowa klasy premium opracowana przez japońską firmę Takefu Special Steel specjalnie do wydajnych narzędzi tnących. Podczas jej rozwoju producent wykorzystał koncepcję wzmocnionej metalowej osnowy określaną jako Strong Matrix.
Takie rozwiązanie umożliwia osiągnięcie twardości około 65 HRC, wysokiej zdolności cięcia i długiego utrzymywania ostrza bez tak trudnego ostrzenia jak w przypadku niektórych innych stali proszkowych zawierających dużą ilość bardzo twardych węglików.
Producent nie podaje publicznie dokładnego składu chemicznego SPG STRIX®. Jest to odrębna stal, a nie wyłącznie inne oznaczenie handlowe stali SG2, SPG2 lub R2.
Co oznacza twardość 65 HRC?
Wysoka twardość umożliwia utworzenie cienkiego i trwałego ostrza. Jednocześnie wymaga jednak odpowiedniej deski do krojenia oraz techniki bez bocznego obciążania klingi.
Trójwarstwowa konstrukcja klingi
Twardy rdzeń ze stali SPG STRIX® stanowi część trójwarstwowej konstrukcji. Warstwy zewnętrzne wspierają wytrzymałość klingi i chronią jej twardy rdzeń tnący. Połączenie warstw umożliwia wykorzystanie zalet bardzo twardej stali w praktycznym nożu kuchennym.
Ciemna górna część klingi tworzy wygląd inspirowany tradycyjnym wykończeniem Kurouchi. Młotkowana faktura Tsuchime nadaje każdemu egzemplarzowi charakterystyczną powierzchnię i może ograniczać pełny kontakt niektórych produktów z klingą.
Ośmiokątna rękojeść z Pakka wood
Rękojeść w stylu azjatyckim wykonano z warstwowego Pakka wood o kontrastowym rysunku przypominającym Zebrawood. Warstwowa konstrukcja zapewnia większą stabilność wymiarową i odporność na zwykłą wilgoć podczas użytkowania niż nieimpregnowane naturalne drewno.
Ośmiokątny profil pomaga kontrolować ustawienie klingi i jest odpowiedni dla prawej oraz lewej ręki. Dobrze sprawdza się również przy chwycie pinch grip, w którym kciuk i palec wskazujący przytrzymują klingę przed rękojeścią.
Parametry techniczne
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Marka | SUNCRAFT |
| Seria produktowa | SENZO FINEST SPG STRIX® |
| Typ noża | Chef / Gyuto |
| Długość ostrza | 210 mm |
| Długość całkowita | 340 mm |
| Grubość klingi | 2,0 mm |
| Masa | około 159 g |
| Konstrukcja klingi | Trójwarstwowa SAN-MAI |
| Materiał rdzenia | Nierdzewna stal proszkowa SPG STRIX® |
| Twardość | około 65 HRC |
| Wykończenie klingi | Ciemny wygląd Kurouchi i młotkowana powierzchnia Tsuchime |
| Rękojeść | Ośmiokątny Pakka wood ze wzorem Zebrawood |
| Przeznaczenie | Dla osób prawo- i leworęcznych |
| Kraj produkcji | Japonia |
| Kod produktu | ZB-04 |
| EAN | 4971884164415 |
Dla kogo przeznaczony jest ten nóż?
Gyuto 210 mm nadaje się dla bardziej doświadczonych kucharzy domowych, profesjonalistów i pasjonatów szukających jednego głównego noża o bardzo wysokiej zdolności cięcia. Jest odpowiedni dla użytkowników, którzy są gotowi korzystać z właściwej deski i prawidłowo dbać o wysokiej jakości ostrze.
Dla zupełnie początkującej osoby, która chce bardziej wytrzymałego noża tolerującego mniej precyzyjne obchodzenie się, praktyczniejsza może być miększa i bardziej wytrzymała stal kuchenna. SPG STRIX® oferuje wyższą wydajność, ale wymaga odpowiedniej techniki.
Prawidłowe użytkowanie
- Stosuj płynne cięcie do przodu, w dół lub kontrolowany ruch kołyszący.
- Nie uderzaj w deskę z nadmierną siłą.
- Nie podważaj ani nie skręcaj klingi w produkcie.
- Pokrojone składniki zgarniaj grzbietem, a nie ostrzem noża.
- Chroń czubek i ostrze przed upadkiem oraz bocznymi uderzeniami.
Odpowiednia deska do krojenia jest niezbędna
Używaj drewna, wysokiej jakości tworzywa sztucznego lub syntetycznej gumy. Szkło, kamień, ceramika i blat roboczy mogą szybko stępić lub uszkodzić delikatne ostrze. Odpowiednią powierzchnię znajdziesz w kategorii deski do krojenia.
Mycie i bezpieczne przechowywanie
- Mycie: wyłącznie ręcznie, w letniej wodzie i miękką gąbką.
- Suszenie: po umyciu natychmiast dokładnie osusz nóż.
- Zmywarka: wysoka temperatura, środki chemiczne i uderzenia mogą uszkodzić klingę oraz rękojeść.
- Przechowywanie: używaj bloku, listwy magnetycznej lub osobnej osłony ostrza.
- Bezpieczeństwo: nigdy nie pozostawiaj noża ukrytego w zlewie ani luzem pomiędzy metalowymi przyborami.
Do bezpiecznego przechowywania polecamy pochwę lub ochronną osłonę ostrza.
Ostrzenie stali SPG STRIX®
Do przywracania ostrza używaj wysokiej jakości wodnych kamieni do ostrzenia. Do standardowego ostrzenia odpowiednia jest gradacja około JIS #1000. Późniejsze wykończenie na kamieniu o gradacji około #3000–#6000 pomoże wygładzić i udoskonalić ostrze.
Zachowuj stały kąt i stosuj jedynie umiarkowany nacisk. Ani gruba stalowa ostrzałka prętowa, ani agresywna ostrzałka przeciągana nie są odpowiednie dla delikatnego ostrza o twardości około 65 HRC.
Naucz się prawidłowej techniki ostrzenia
Jeżeli dopiero zaczynasz pracę z kamieniami wodnymi, polecamy kurs ostrzenia noży Dellinger lub skorzystanie z profesjonalnego serwisu ostrzenia.
Ekskluzywne opakowanie prezentowe
Nóż jest umieszczony w eleganckim, solidnym pudełku prezentowym. Dzięki połączeniu wydajnej stali proszkowej, wyrazistego ciemnego wykończenia i ośmiokątnej rękojeści nadaje się na wartościowy prezent dla profesjonalnego kucharza lub wymagającego miłośnika gotowania.
Potrzebujesz porady?
Skontaktuj się z nami telefonicznie pod numerem +420 702 049 048, od poniedziałku do piątku w godzinach 7:30–16:00. Pomożemy w wyborze noża, deski, ochrony ostrza i kamienia do ostrzenia.
Najczęściej zadawane pytania
Do czego nadaje się Gyuto 210 mm?
Gyuto to uniwersalny nóż szefa kuchni odpowiedni do mięsa i ryb bez kości, warzyw, owoców, ziół, porcjowania i plastrowania.
Czy Gyuto może zastąpić większość noży kuchennych?
Tak. Gyuto radzi sobie z większością typowych prac kuchennych, ale nie zastępuje noża do pieczywa, noża do trybowania ani tasaka do kości.
Czym jest stal SPG STRIX®?
SPG STRIX® to wysokiej klasy japońska nierdzewna stal proszkowa zaprojektowana z myślą o wysokiej twardości, cienkim ostrzu, długotrwałej zdolności cięcia i dobrej podatności na ostrzenie.
Czy SPG STRIX® jest tym samym co SG2?
Nie. SPG STRIX® to odrębna, nowsza stal firmy Takefu Special Steel, która wykorzystuje inną koncepcję wzmocnionej metalowej osnowy.
Czy nóż nadaje się dla osób prawo- i leworęcznych?
Tak. Symetryczna ośmiokątna rękojeść i obustronnie wykonane ostrze umożliwiają wygodne użytkowanie prawą i lewą ręką.
Czy Gyuto może rąbać kości lub zamrożone produkty?
Nie. Delikatne ostrze o wysokiej twardości nie jest przeznaczone do kości, stawów, twardych pestek ani zamrożonych produktów.
Czy nóż można myć w zmywarce?
Nie. Myj nóż ręcznie w letniej wodzie, używaj miękkiej gąbki i natychmiast dokładnie go osuszaj.
Jak ostrzyć nóż ze stali SPG STRIX®?
Polecamy wysokiej jakości wodne kamienie do ostrzenia, stały kąt i umiarkowany nacisk. Do standardowego przywrócenia ostrza odpowiednia jest gradacja około JIS #1000.
Parametry dodatkowe
| Kategoria: | Stal proszkowa SPG STRIX® |
|---|---|
| Gwarancja: | 2 lata |
| Waga: | 0.085 kg |
| EAN: | 4971884164415 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Senzo Finest SPG Strix® |
| produkcja: | Japonia |
| vhodný pro ženy: | ano |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.