Cuțit de bucătărie Santoku Dellinger Carbon Fiber Octagon® 185 mm

Descriere detaliată a produsului

cuțit „trei virtuți” Santoku Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Cuțitul Santoku este un cuțit versatil care provine din Japonia. Santoku înseamnă "trei virtuți" - se poate ocupa de felierea, mărunțirea și tocarea cărnii, legumelor și peștelui. Lama Sheepsfoot are o margine dreaptă și un vârf contondent care este paralel cu lama și apoi se curbează în jos spre vârf, ca o oaie care paște. Acest model de lamă a fost proiectat inițial pentru lucrări de tăiere și feliere în care un vârf ascuțit ar putea duce la înțepături sau tăieturi nedorite. Coloana vertebrală tocită vă permite să prindeți bine lama cu degetele ("sufocare") sau să extindeți degetul pentru a crește controlul fin al lamei pentru lucrări delicate.

Cuțite din serie Dellinger Octogon din fibră de carbon sunt uimitoare din punct de vedere vizual, incredibil de ușoare și se potrivesc perfect persoanelor drepte și stângace. Fiecare bucătar va aprecia nu numai designul lor excepțional, ci și ergonomia perfectă a mânerului octogonal.

Lama perfectă cu un model hipnotic

Lamele cuțitelor din seria Carbon Fiber Octagon au un miez tăietor din oțel 10Cr15CoMoV - echivalentul japonezului VG-10, cu o duritate ridicată și o rezistență excelentă, care este foarte bine protejat împotriva coroziunii și a deteriorării mecanice externe. Oțelul 10Cr15CoMoV are o ascuțime unică la o duritate R61 +/- 1 Rockwell. Miezul este inserat între 66 de straturi de 2 oțeluri inoxidabile de durități diferite (oțel damasc), care asigură o rezistență și o duritate excepționale. Această stratificare asigură o rezistență și o duritate maxime, în timp ce modelul unic Ice Hypnosis nu numai că are un efect hipnotizant, dar reduce și frecarea la tăiere și împiedică lipirea ingredientelor de lamă. Prelucrarea precisă garantează o întreținere ușoară și o ascuțime de lungă durată, care poate fi ușor restabilită prin ascuțirea pe pietre de apă.

#ShowMore#

Parametrii cuțitului Santoku:

În această serie Dellinger Carbon Fiber Octagon® veți găsi toate cuțitele necesare pentru bucătărie sau restaurant.

gyuto / Cuțit bucătar 215 mm

cuțit de pâine 215 mm

cuțit Chef Sakimaru 215 mm

cuțit Chef Kiritsuke 215 mm

Cuțit Santoku 185 mm

cuțit mic ko-Santoku 140 mm

Cuțit utilitar 140 mm

Cuțit de toaletă 105 mm

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.