Kuchársky nôž/Gyuto 210 mm Konoll® Black Forging MD305

Podrobný popis

Konoll® Balck Forging MD305 univerzálny kuchársky nôž

Nôž gyuto/kuchársky nôž je ideálny na všestranné použitie. Vďaka tomu, že chrbát noža a čepeľ sa zužujú do špičky, má ideálny tvar na všetky druhy rezania. Je vhodný na porcovanie mäsa, krájanie rýb, plátkovanie, čistenie mäsa a rýb, ovocia a zeleniny. Vyvýšená špička umožňuje aj sekanie byliniek alebo orechov. Názov „Gyuto“ doslovne znamená „rezák na mäso“, čo naznačuje jeho pôvodné určenie, ale dnes je tento nôž cenený pre svoju schopnosť zvládnuť širokú škálu kuchynských úloh.

Séria Konoll Black Forging kombinuje tradičné kováčstvo, moderné materiály a nápadný čierny dizajn. Tieto nože sú určené pre náročných používateľov, ktorí očakávajú vysoký výkon, dlhotrvajúcu ostrosť a presnú kontrolu pri každom reze.

Srdcom kolekcie je vysoko kvalitná oceľ MD305, vyvinutá pre vysokú odolnosť proti opotrebeniu a stabilné rezné vlastnosti. Vďaka optimalizovanému zloženiu s vyšším obsahom uhlíka a legujúcich prvkov dosahuje čepeľ vysokú tvrdosť (okolo 60 HRC v závislosti od tepelného spracovania) pri zachovaní potrebnej húževnatosti. Výsledkom je presný, čistý a kontrolovaný rez pri porcovaní mäsa, krájaní zeleniny a jemnej práci s bylinkami. Čepeľ si zachováva svoj výkon aj pri intenzívnom používaní.

Perfektná ručne kovaná čepeľ Black Forging MD305

Čepele nožov Black Forging MD305 sú ručne kované z modernej ocele MD305. Táto vysoko kvalitná prášková oceľ zaručuje vysokú tvrdosť, dlhú životnosť ostria a stabilné rezné vlastnosti. Následné kontrolované tepelné spracovanie zabezpečuje optimálnu rovnováhu medzi ostrosťou, odolnosťou a húževnatosťou čepele. Surový vzor ručne kovanej ocele. Nepolešený, živý povrch s výrazným vzorom vrstiev ocele odhaľuje skutočný charakter remeselného spracovania a dodáva každému nožu jedinečnú identitu. Presné spracovanie zaručuje jednoduchú údržbu a dlhotrvajúcu ostrosť, ktorú možno ľahko obnoviť brúsením na vodných kameňoch.

#showmore#

Ergonomická západná rukoväť

Rukoväte sú vyrobené z vysoko kvalitného stabilizovaného tvrdého dreva, ktoré je starostlivo opracované pre pohodlné a bezpečné uchopenie. Prírodný materiál dodáva každému nožu jedinečný vzhľad a zaisťuje príjemný pocit v ruke. Ergonomický tvar podporuje prirodzenú polohu prstov, zlepšuje kontrolu nad čepeľou a minimalizuje únavu pri dlhodobej práci. Vyváženosť medzi čepeľou a rukoväťou je navrhnutá tak, aby poskytovala stabilitu a presnosť pri každom reze.

Luxusné balenie – ideálny darček

Každý nôž je starostlivo uložený v drevenej darčekovej krabičke spolu s certifikátom pravosti. Kombinácia najvyššej kvality spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.

Rozdiel medzi konkávnym a klasickým V-brúsením

Konkávne brúsenie sa vyznačuje jemne zakriveným profilom čepele, ktorý umožňuje veľmi tenký a extrémne ostrý okraj. Vďaka menšiemu množstvu materiálu za okrajom nôž ponúka minimálny odpor pri rezaní, reže hladko a presne a je výrazne pohodlnejší pri práci. Ďalšou veľkou výhodou konkávneho brúsenia je, že sa ľahšie ostrie, čo znamená, že nôž si dlho zachováva ostrosť a ponúka skutočné potešenie z rezania.

Klasické brúsenie do V má rovné povrchy, ktoré sa zbiehajú do čepele, ktorá je hrubšia ako pri konkávnom brúsení. To vytvára väčší odpor pri rezaní a čepeľ sa ľahšie otupí. Nôž s brúsením do tvaru V si menej dobre zachováva ostrosť a je ťažšie ho znovu naostriť. Hoci je tento typ brúsenia odolnejší, neposkytuje tak hladký a presný rez ako konkávne brúsenie.

Parametre noža:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.