Profesionálna škrabka Sasagaki CHIBA Japan
Kód: CHIBA-06Súvisiaci tovar
Podrobný popis
Profesionálna japonská škrabka · nastaviteľná hrúbka rezu
Špecializovaný nástroj s vymeniteľnou čepeľou širokou 50 mm na vytváranie jemných hobliniek z koreňovej zeleniny a na presné šúpanie.
Škrabka Sasagaki CHIBA Japan je určená na tradičnú japonskú techniku sasagaki, pri ktorej sa z gobō, teda koreňa lopúcha, vytvárajú tenké šikmé hoblinky. Dobre sa hodí aj na spracovanie mrkvy, reďkovky a ďalšej pevnej zeleniny.
Ostrá čepeľ z japonskej nehrdzavejúcej ocele zabezpečuje čistý rez a bočný otočný prvok umožňuje jemne nastaviť hrúbku vytváraných hobliniek. Pri znížení rezného výkonu možno čepeľ dobrúsiť na vhodnom brúsnom kameni alebo ju jednoducho vymeniť bez použitia náradia.
Upozornenie: náhradné čepele nie sú súčasťou balenia. Súprava šiestich náhradných čepelí sa predáva samostatne pod označením CHIBA-23.
#ShowMore#
Prečo si vybrať škrabku Sasagaki?
Jemné hoblinky
Umožňuje rýchlu prípravu tenkých prúžkov a hobliniek z koreňovej zeleniny.
Nastaviteľný rez
Bočný otočný prvok umožňuje jemne nastaviť hrúbku rezu.
Udržiavateľná čepeľ
Rezaciu čepeľ možno dobrúsiť na brúsnych kameňoch alebo vymeniť.
Japonská výroba
Profesionálny kuchynský nástroj od Chiba Kogyosho.
Čo obsahuje balenie?
Balenie obsahuje škrabku Sasagaki s jednou nasadenou čepeľou. Náhradné čepele nie sú súčasťou balenia a je potrebné ich objednať samostatne ako CHIBA-23 – súprava 6 kusov.
Používanie škrabky
- Zeleninu umyte a pevne ju držte mimo dráhy čepele.
- Pomocou bočného otočného prvku nastavte požadovanú hrúbku rezu.
- Škrabku veďte plynulými pohybmi smerom od ruky a bez nadmerného tlaku.
- Po použití nástroj opláchnite, dôkladne osušte a skladujte mimo dosahu detí.
Brúsenie a výmena čepele
Zníženie rezného výkonu nemusí hneď znamenať, že je potrebné čepeľ vymeniť. Vybratú čepeľ možno opatrne dobrúsiť na rovnom brúsnom kameni. Zachovajte pôvodný uhol ostria, pracujte s ľahkým tlakom a po niekoľkých ťahoch priebežne kontrolujte výsledok. Ak je čepeľ poškodená, deformovaná alebo sa už nedá uspokojivo naostriť, vymeňte ju za novú.
Ďalšie vybavenie na ručnú údržbu ostria nájdete v kategórii brúsenie nožov.
Bezpečnosť pri práci
Čepeľ je veľmi ostrá. Počas používania, čistenia, brúsenia ani výmeny sa nedotýkajte reznej hrany. Vždy pracujte smerom od ruky, nenechávajte nástroj voľne položený v zásuvke a uchovávajte ho mimo dosahu detí.
Technické parametre
| Výrobca / značka | Chiba Kogyosho / CHIBA Japan |
|---|---|
| Kód produktu | CHIBA-06 |
| EAN | 4963451460006 |
| Materiál čepele | Japonská nehrdzavejúca oceľ |
| Šírka čepele | 50 mm |
| Celkové rozmery | 70 × 45 × 15 mm |
| Hmotnosť | 34 g |
| Náhradné čepele | CHIBA-23, 6 kusov – predáva sa samostatne |
| Krajina výroby | Japonsko |
Časté otázky
Sú náhradné čepele súčasťou balenia?
Nie. Balenie obsahuje škrabku s jednou nasadenou čepeľou. Náhradné čepele sa kupujú samostatne.
Ktoré náhradné čepele mám objednať?
Pre túto škrabku sú určené náhradné čepele CHIBA-23, dodávané v balení po 6 kusov.
Dá sa čepeľ škrabky brúsiť?
Áno. Čepeľ možno dobrúsiť na rovnom brúsnom kameni pri zachovaní pôvodného uhla ostria.
Potrebujem na výmenu čepele náradie?
Nie. Konštrukcia škrabky umožňuje rýchlu výmenu čepele bez použitia náradia.
Na čo sa Sasagaki používa?
Predovšetkým na vytváranie tenkých hobliniek z koreňa gobō a ďalšej koreňovej zeleniny; možno ju použiť aj na šúpanie.
Dá sa nastaviť hrúbka rezu?
Áno. Hrúbku možno jemne nastaviť pomocou bočného otočného prvku.
Môže ísť škrabka do umývačky riadu?
Odporúčame ručné umývanie. Po opláchnutí nástroj ihneď dôkladne osušte.
Kedy je vhodné čepeľ vymeniť?
Ak je poškodená, deformovaná alebo keď dobrúsenie už neobnoví čistý a plynulý rez.
Spoločnosť CHIBA KOGYOSHO CO., LTD. bola založená v roku 1964 v japonskom meste Funabashi v prefektúre Chiba a špecializuje sa na výrobu profesionálneho kuchynského náradia a vybavenia. Ich produktový rad zahŕňa priemyselné krájače, strúhadlá a ďalšie kuchynské nástroje, ktoré sú navrhnuté tak, aby napodobňovali presnosť ručného krájania a spĺňali vysoké nároky profesionálnych kuchárov. Medzi ich významné výrobky patrí „Tsumataro“, zariadenie na krájanie zeleniny, ktoré umožňuje techniky ako katsuramuki (krájanie na tenké plátky) a amikiri (krájanie na sieť).
Ďalším inovatívnym výrobkom je „Peel S“, zariadenie určené na techniku katsuramuki, ktoré vďaka špeciálnemu mechanizmu posunu čepele zabezpečuje lesklý a hladký povrch rezu porovnateľný s výsledkami dosiahnutými ostrým nožom.
Spoločnosť CHIBA KOGYOSHO kladie dôraz na kvalitu a funkčnosť svojich výrobkov, vďaka čomu sú obľúbené medzi profesionálnymi kuchármi na celom svete. Ich snaha o neustále zlepšovanie a inovácie im umožňuje poskytovať nástroje, ktoré zvyšujú efektivitu a estetiku kulinárskych príprav.