Petty-Messer 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Serie
Artikelnummer: KNTN-KC-954Verwandte Produkte
Produktdetailbeschreibung
Kanetsune KC-954 Petty 120 mm – präziser Helfer für die tägliche Arbeit
Das leichte japanische Messer aus rostfreiem DSR-1K6-Stahl eignet sich für Obst, Gemüse, Kräuter, das Spicken von Fleisch und weitere Aufgaben, bei denen ein großes Küchenmesser unnötig robust wäre.
Das Kanetsune KC-954 Petty 120 mm ist ein kompaktes vielseitiges Küchenmesser für präzise Schnitte und die Verarbeitung kleinerer Zutaten. Es eignet sich gut zum Putzen und Portionieren von Obst, Schneiden von Gemüse, Zubereiten von Sandwiches, Spicken von Fleisch oder Entfernen kleiner Teile und Schalen.
Die Klinge wird aus einem Stück japanischem rostfreiem Stahl DSR-1K6 von Daido Steel gefertigt. Dieses Material verbindet gute Schneidleistung, praktische Korrosionsbeständigkeit und einfachere Pflege, sodass sich das Messer auch für den täglichen Einsatz im Haushalt eignet.
Die Klingenoberfläche ist mit einer traditionell wirkenden Tsuchime-Struktur versehen. Die gehämmerten Vertiefungen verleihen dem Messer einen charakteristischen japanischen Look und können dabei helfen, das Anhaften bestimmter Zutaten an der Klingenfläche zu reduzieren.
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Petty 120 mm
Kompakte Klinge für präzises Schneiden, das Vorbereiten von Zutaten und schnelle Küchenaufgaben.
Rostfreier Stahl DSR-1K6
Japanischer Stahl von Daido Steel bietet ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Schneidleistung und einfacher Pflege.
Tsuchime-Oberfläche
Die gehämmerte Struktur unterstreicht den japanischen Charakter des Messers und unterstützt ein leichteres Ablösen der Zutaten.
Hergestellt in Seki
Originales Kanetsune Küchenmesser, hergestellt in der traditionsreichen japanischen Messerstadt.
Wann ist ein Petty praktischer als ein großes Küchenmesser?
Das Petty ist die japanische Variante eines kleinen Universalmessers. Im Vergleich zu einem kurzen Schälmesser besitzt es normalerweise eine längere Klinge und ermöglicht bequemes Arbeiten auf dem Schneidebrett. Gegenüber Gyuto oder Santoku ist es leichter und bei Detailarbeiten besser kontrollierbar.
| Verwendung | Arbeitsbeispiele | Warum sich ein Petty eignet |
|---|---|---|
| Obst | Portionieren, Entfernen von Kerngehäusen und präzises Nacharbeiten | Die kurze Klinge lässt sich leicht entlang der Form der Zutat führen |
| Gemüse | Bohnen, Radieschen, Knoblauch, Chili und kleinere Zwiebeln | Das Messer ist leicht und bei kleinen Arbeiten gut kontrollierbar |
| Fleisch | Spicken, Parieren und Portionieren kleinerer Stücke ohne Knochen | Die schmale Spitze ermöglicht eine präzise Schnittführung |
| Snacks | Sandwiches, Käse, Wurstwaren und kleinere Backwaren | Die universelle Länge bewältigt die meisten schnellen Aufgaben |
| Kräuter | Schneiden von Schnittlauch, Petersilie und kleineren Mengen Kräutern | Die leicht gerundete Schneide erlaubt auch eine leichte Wiegebewegung |
Japanischer rostfreier Stahl DSR-1K6
DSR-1K6 ist ein rostfreier Messerstahl des japanischen Unternehmens Daido Steel. Beim Modell KC-954 wird er als monolithische Klinge verwendet – es handelt sich also weder um eine Damast- noch um eine dreilagige Konstruktion mit separatem Schneidkern.
Der Stahl bietet praktische Korrosionsbeständigkeit und lässt sich mit üblichen Schleifmitteln relativ einfach pflegen. Die Bezeichnung „rostfrei“ bedeutet jedoch nicht, dass die Klinge gegen vernachlässigte Pflege vollständig unempfindlich ist. Wir empfehlen, sie nach der Verwendung von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen.
Tsuchime-Oberfläche
Das japanische Wort Tsuchime bezeichnet eine gehämmerte Oberflächenstruktur. Beim KC-954 wird sie mit polierten Bereichen der Klinge kombiniert und erzeugt den charakteristischen Look der gesamten KC-950-Serie.
Die Vertiefungen in der Oberfläche können den durchgehenden Kontakt zwischen Klinge und Schneidgut unterbrechen. Die Wirkung unterscheidet sich je nach Art, Feuchtigkeit und Dicke der jeweiligen Lebensmittel, daher ist die Tsuchime-Oberfläche nicht als vollständiger Schutz gegen Anhaften zu verstehen.
Technische Daten
| Hersteller | Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd. |
|---|---|
| Modell | KC-954 |
| Serie | KC-950 Tsuchime Series |
| Messertyp | Petty – kleines vielseitiges Küchenmesser |
| Gesamtlänge | Ca. 235 mm |
| Klingenlänge | Ca. 120 mm |
| Klingenstärke | 1,5 mm |
| Klingenmaterial | Japanischer rostfreier Stahl DSR-1K6 |
| Klingenkonstruktion | Monolithische rostfreie Klinge |
| Oberfläche | Tsuchime – gehämmerte und polierte Ausführung |
| Grifflänge | Ca. 110 mm |
| Griffmaterial | Rotes Schichtholz und Kunststoffzwinge |
| Gewicht | Ca. 60 g |
| EAN / JAN | 4956856729540 |
| Ursprungsland | Japan – Seki |
Leichter Griff im japanischen Stil
Der Griff aus rot gefärbtem Schichtholz besitzt ein einfaches ovales Profil, das von traditionellen japanischen Griffen inspiriert ist. Den Übergang zwischen Klinge und Holzteil bildet eine Kunststoffzwinge, die mit einem Stift gesichert ist.
Das Gesamtgewicht von ungefähr 60 g unterstützt eine leichte und präzise Messerführung. Das Petty eignet sich daher auch für Anwender, denen größere und schwerere Küchenmesser bei feinen Arbeiten zu unhandlich sind.
Ein Petty ist kein kleines Hackmesser
Die dünne Klinge ist für präzises Schneiden bestimmt. Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, Gelenke, harte Kerne, gefrorene Lebensmittel oder als Hebelwerkzeug. Verdrehen Sie die Klinge beim Schneiden nicht seitlich.
Pflege und sichere Verwendung
- Waschen Sie das Messer ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und normalem Geschirrspülmittel.
- Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort gründlich ab.
- Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
- Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz oder hochwertigem Kunststoff.
- Schneiden Sie nicht auf Glas, Stein, Keramik oder Metallflächen.
- Schützen Sie die Klinge vor Stößen, Stürzen und seitlicher Belastung.
- Lagern Sie das Messer nicht ungeschützt lose in einer Schublade.
- Bewahren Sie es außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
Schärfen des Kanetsune KC-954
Wir empfehlen, die Schneide auf japanischen Wasser-Schleifsteinen wiederherzustellen. Für die normale Pflege kann ein Stein mit ungefähr Körnung 1000 verwendet werden, ergänzt durch einen feineren Stein zum Glätten und Fertigstellen der Schneide. Halten Sie beim Schärfen einen stabilen Winkel ein und beachten Sie die ursprüngliche Klingengeometrie.
Das benötigte Zubehör finden Sie in der Kategorie Schleifsteine für Küchenmesser .
Entdecken Sie die gesamte KC-950 Tsuchime Series
Das Petty KC-954 kann durch ein größeres Santoku-, Nakiri- oder Gyuto-Messer in derselben Ausführung ergänzt werden. Die einzelnen Modelle der Serie verbindet rostfreier DSR-1K6-Stahl, eine gehämmerte Klingenoberfläche und ein Griff aus rotem Schichtholz.
Kanetsune KC-950 Tsuchime Series ansehen
Tipp von Marek
Ein Petty mit 120 mm gehört zu den Messern, nach denen man häufiger greift, als man zunächst erwartet. Für Erdbeeren, Zitrusfrüchte, Knoblauch, kleineres Gemüse oder die schnelle Zubereitung eines Snacks ist es angenehmer als ein großes Santoku oder Gyuto. Das KC-954 erfordert außerdem keine so aufwendige Pflege wie eine traditionelle Kohlenstoffstahlklinge.
Ein kleines Messer für viele Küchenaufgaben
Das Kanetsune KC-954 verbindet eine präzise kontrollierbare Klinge, pflegeleichten rostfreien Stahl und einen leichten Griff im japanischen Stil.
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Kontaktieren Sie uns telefonisch unter +420 702 049 048, Montag bis Freitag zwischen 7:30 und 16:00, oder per E-Mail an info@dellinger.cz.
Häufig gestellte Fragen zum Kanetsune KC-954
Was ist ein Petty-Küchenmesser?
Ein Petty ist ein kleines vielseitiges japanisches Messer für präzises Schneiden, das Vorbereiten von Zutaten und die Arbeit mit Obst, Gemüse, Kräutern oder kleineren Stücken Fleisch ohne Knochen.
Wofür eignet sich eine 120 mm lange Klinge?
Die Länge von 120 mm ist praktisch für die Verarbeitung kleinerer Zutaten, das Spicken von Fleisch, die Zubereitung von Snacks, das Schneiden von Obst und präzise Nacharbeiten.
Ist DSR-1K6 rostfrei?
Ja. DSR-1K6 ist ein japanischer rostfreier Messerstahl von Daido Steel. Dennoch empfehlen wir, das Messer nach Gebrauch von Hand zu waschen und sofort abzutrocknen.
Ist die Klinge aus Damaststahl?
Nein. Das KC-954 besitzt eine monolithische Klinge aus rostfreiem DSR-1K6-Stahl. Die sichtbare Struktur auf der Oberfläche ist die gehämmerte Tsuchime-Ausführung und keine Damastschichtung.
Was bedeutet Tsuchime?
Tsuchime bezeichnet eine gehämmerte Klingenoberfläche. Sie verleiht dem Messer seinen charakteristischen Look und kann helfen, das Anhaften bestimmter Zutaten an der Klinge zu reduzieren.
Kann ich mit dem Messer Knochen oder gefrorene Lebensmittel schneiden?
Nein. Die dünne Schneide ist nicht für Knochen, Gelenke, harte Kerne oder gefrorene Lebensmittel bestimmt. Bei ungeeigneter Verwendung kann die Klinge beschädigt werden.
Kann das Kanetsune KC-954 in der Spülmaschine gereinigt werden?
Nein. Waschen Sie das Messer von Hand mit einem weichen Schwamm und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab. Die Spülmaschine kann sowohl die Schneide als auch den Holzgriff beschädigen.
Wie wird das KC-954 geschärft?
Wir empfehlen japanische Wasser-Schleifsteine und die Beibehaltung der ursprünglichen Schneidengeometrie. Für die normale Pflege kann ein Stein mit ungefähr Körnung 1000 verwendet werden.
Eignet sich das Messer als Ergänzung zu Santoku oder Gyuto?
Ja. Ein Petty ist eine praktische Ergänzung zu einem größeren Küchenmesser, da es sich bei kleinen Zutaten und präzisen Schnitten leichter kontrollieren lässt.
Wo wird das Kanetsune KC-954 hergestellt?
Das Messer wird in der japanischen Stadt Seki in der Präfektur Gifu hergestellt, die zu den traditionellen Zentren der japanischen Messerkunst zählt.
Zusätzliche Parameter
| Kategorie: | KC-950 Tsuchime-Serie |
|---|---|
| Garantie: | 2 Jahre |
| Gewicht: | 0.06 kg |
| EAN: | 4956856729540 |
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oválná - asijský typ |
| typ nože: | Paring / Petty |
| série: | Kanetsune KC-950 Tsuchime Series |
| Produktion: | Japan |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Traditionelle japanische Messer und Schneidwerkzeuge aus Seki in der Präfektur Gifu. Kanetsune Seki verbindet die Geschichte japanischer Klingen, hochwertige Stähle, präzisen Schliff und praktisches Design für Köche, Sammler und Outdoor-Einsatz.
Japanische Messer Kanetsune Seki aus der Stadt der Klingen
Kanetsune Seki ist eine japanische Marke für Messer und Schneidwerkzeuge der Kitasho Co., Ltd. mit Sitz in Seki in der Präfektur Gifu. Seki gehört zu den bekanntesten Klingenstädten Japans und ist seit Jahrhunderten mit Samurai-Schwertern, Küchenmessern, Scheren und weiteren Klingen verbunden.
Die Kitasho Co., Ltd. wurde 1964 gegründet; die familiären Wurzeln in Herstellung, Vertrieb und Handel mit Schneidwaren reichen nach Angaben der Marke bis 1930 zurück. Kanetsune Seki knüpft damit an die lange Tradition der Stadt Seki und an die Erfahrung mit japanischen Klingen als praktischen Arbeitswerkzeugen an.
Das Sortiment von Kanetsune umfasst Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge. Im Küchenbereich finden Sie traditionelle und universelle Formen wie Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle.
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Tradition der Stadt Seki
Seki ist ein historisches Zentrum japanischer Klingenherstellung, verbunden mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und vielen anderen Klingen.
Kitasho Co., Ltd.
Japanisches Unternehmen, gegründet 1964, mit Wurzeln im Handel mit Schneidwaren seit 1930.
Küchenmesser
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Formen für die Küche zu Hause und anspruchsvollere Arbeit.
Breites Sortiment
Neben Küchenmessern bietet die Marke auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge.
Überblick über die Marke Kanetsune Seki
| Bereich | Information |
|---|---|
| Marke | Kanetsune Seki |
| Unternehmen | Kitasho Co., Ltd. |
| Herkunft | Seki, Präfektur Gifu, Japan |
| Gründung des Unternehmens | 1964 |
| Wurzeln im Schneidwarenhandel | seit 1930 |
| Ausrichtung | Küchenmesser, Outdoor-Messer, Taschenmesser, Jagdmesser, Scheren und Schneidwerkzeuge |
| Küchenformen | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere Spezialmodelle |
| Materialien je nach Serie | Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle |
| Ausgewählte Stähle im Sortiment | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami und weitere Materialien je nach konkreter Serie |
Welche Kanetsune Seki Messer wählen?
| Messertyp | Geeignete Verwendung | Für wen geeignet |
|---|---|---|
| Gyuto | Universelles Kochmesser für Fleisch, Gemüse, Obst, Kräuter und längere Schneidzüge. | Für Kunden, die ein japanisches Hauptkochmesser möchten. |
| Santoku | Vielseitiges Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst in der Küche. | Für Nutzer, die ein gut kontrollierbares Universalmesser suchen. |
| Nakiri | Präzises Schneiden von Gemüse, Kräutern und Obst sowie Umsetzen von Zutaten vom Brett. | Für Gemüseliebhaber und Fans japanischer Zubereitung. |
| Deba / Ko-Deba | Arbeiten mit Fisch, Putzen, Portionieren und spezialisierte Küchenvorbereitung. | Für Kunden, die Fisch traditioneller japanisch verarbeiten möchten. |
| Petty | Kleineres Gemüse, Obst, präzise Schnitte, Spicken und schnelle Küchenaufgaben. | Als praktischer Begleiter zu Gyuto oder Santoku. |
Empfehlung zur Auswahl
Wenn Sie Ihr erstes Kanetsune Messer wählen, beginnen Sie mit einer universellen Form wie Santoku oder Gyuto. Wenn Sie bereits ein Hauptkochmesser besitzen, ergänzen Sie es um ein Nakiri für Gemüse, ein Petty für präzise Schnitte oder ein Deba / Ko-Deba für Fisch.
Ausgewählte Kanetsune Serien und Produkte auf Dellinger.cz
| Produkt oder Serie | Code / Serie | Charakteristik | Preis ab |
|---|---|---|---|
| Japanisches Gyuto/Chef-Messer 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Universelles Kochmesser aus der KC-950 Tsuchime Serie mit DSR-1K6 Stahl. | 1 699 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Vielseitiges Santoku mit Tsuchime-Oberfläche und japanischem Edelstahl DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japanisches Gyuto-Messer 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto mit VG-10 Kern zwischen 33 Lagen Damaststahl. | 3 177 Kč |
| Japanisches Santoku-Messer 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku mit VG-1 Edelstahlkern SUS410-Außenlagen und Tsuchime-Oberfläche. | 2 799 Kč |
Handwerkliche Verarbeitung und Materialien
Kanetsune Seki Messer verbinden moderne Fertigungspräzision mit Aufmerksamkeit für Klingengeometrie, Anschliff, Balance und angenehmen Griff. Die einzelnen Serien unterscheiden sich in Klingenaufbau, Stahltyp, Härte, Schneidenform und Griffmaterial.
Im Sortiment finden sich pflegeleichte Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle verwenden Materialien wie VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami, die für Schärfe, Härte und sehr feine Schneiden geschätzt werden.
Die Griffe unterscheiden sich je nach Modellserie. Kanetsune nutzt traditionelle japanische Holzgriffe ebenso wie modernere westliche Konstruktionen. Bei ausgewählten Messern erscheinen Materialien wie Magnolie, Palisander, Pakka Wood oder Komposite.
Pflege von Kanetsune Seki Messern
Wie bei den meisten hochwertigen japanischen Messern ist die richtige Pflege wichtig. Kanetsune Messer sollten von Hand gewaschen, nach Gebrauch sofort getrocknet und nicht lose ohne Klingenschutz in der Schublade gelagert werden. Kohlenstoff- und Mehrlagenklingen sollten vor Feuchtigkeit geschützt werden.
- Handwäsche: Messer nicht in der Spülmaschine reinigen und nach Gebrauch sofort trocknen.
- Geeignetes Schneidebrett: Holz oder hochwertiger Kunststoff statt Glas, Stein oder Keramik verwenden.
- Keine harten Zutaten: japanische Küchenmesser nicht für Knochen, harte oder gefrorene Lebensmittel verwenden, sofern sie nicht ausdrücklich dafür bestimmt sind.
- Klingenschutz: Hülle, Saya, Magnetleiste, Block oder Klingenschutz verwenden.
- Schärfen: Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten.
- Klingenöl: Bei empfindlicheren Klingen und längerer Lagerung eine sehr dünne Schicht Schutzöl verwenden.
Küchenmesser
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Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl von Form, Stahl, Schärfmethode und Zubehör für die Pflege eines japanischen Messers. Kontaktieren Sie uns unter +420 702 049 048, Mo - Fr, 7:30 - 16:00.
Häufige Fragen zur Marke Kanetsune Seki
1. Woher stammt die Marke Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki stammt aus Seki in der Präfektur Gifu in Japan.
2. Wer steht hinter Kanetsune Seki?
Hinter der Marke steht die Kitasho Co., Ltd., gegründet 1964.
3. Warum ist die Stadt Seki wichtig?
Seki gehört zu den bekanntesten japanischen Klingenstädten und ist seit Jahrhunderten mit Schwertern, Küchenmessern, Scheren und Klingen verbunden.
4. Welche Arten von Küchenmessern bietet Kanetsune an?
Das Sortiment umfasst Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty und weitere spezialisierte japanische Formen.
5. Bietet Kanetsune nur Küchenmesser an?
Nein. Neben Küchenmessern werden auch Outdoor-, Taschen- und Jagdmesser, Scheren und weitere Schneidwerkzeuge hergestellt.
6. Welche Stähle kommen bei Kanetsune Messern vor?
Je nach Serie finden sich Edelstähle, Mehrlagenklingen, Damastkonstruktionen und traditionelle Kohlenstoffstähle. Ausgewählte Modelle nutzen VG-10, SG2, Aogami oder Shirogami.
7. Sind Kanetsune Messer spülmaschinengeeignet?
Nein. Hochwertige japanische Messer sollten von Hand gewaschen, sofort getrocknet und mit geschützter Schneide gelagert werden.
8. Wie schärft man Kanetsune Messer?
Wasserschleifsteine sind ideal, um die Schärfe zu erhalten. Je nach Messer und Stahl kann auch ein geeigneter keramischer oder diamantbeschichteter Wetzstab für feine Zwischenpflege genutzt werden.
9. Für wen sind Kanetsune Messer geeignet?
Für Hobbyköche, Profis, Liebhaber japanischer Messer und Sammler, die funktionale Schneidleistung, traditionellen Charakter und große Modellauswahl suchen.
10. Welches Kanetsune Messer sollte man zuerst wählen?
Als erstes Messer empfehlen wir ein universelles Santoku oder Gyuto. Nakiri eignet sich vor allem für Gemüse, Petty für kleinere Zutaten und Deba / Ko-Deba für Fisch.
| Hersteller : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresse : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-Mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| EU-Vertreter des Herstellers : | Dellinger s.r.o. |
| Adresse des EU-Vertreters : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-Mail des EU-Vertreters : | saleseu@dellinger.cz |