King Deluxe PART2 vizes fenőkő JIS #800

Termék részletes leírása

King Deluxe PART2 JIS #800 – japán vízfenőkő

A King Deluxe PART2 #800 egy közepes szemcseméretű vízfenőkő – ideális a közepes élezéshez és a mérsékelten tompa vagy enyhén sérült kések, vésők, ollók vagy gyalukések élének felújításához. Japánban gyártották a neves KING márka alatt, ez a modell kiváló kompromisszumot kínál az anyageltávolítás sebessége és az élezés ellenőrzése között. King Deluxe #800 egy megbízható és univerzális kő, melynek mérete 207 × 66 × 34 mm – nagyszerű segítőtárs az él helyreállításához és a következő élezési szakaszok előkészítéséhez. A japán minőségnek köszönhetően kiegyensúlyozott és egyenletes teljesítményt nyújt még rendszeres használat mellett is. A gyártás során felhasznált fő nyersanyag az alumínium-oxid (Al₂O₃) – más néven korund, amely egy rendkívül tartós abrazív anyag, ideális a precíz élezéshez.

A fenőkövek élezéséhez és karbantartásához szükséges kiegészítőket a következő részben találja: élezési tartozékok.

#ShowMore#

Késélező tanfolyam

Rendszeresen tartunk késélező tanfolyamokat kezdőknek, ahol megtanítjuk, hogyan kell a köveket a hagyományos japán módszerrel élezni.

Hogyan kell megfelelően élezni a késeket a KING köszörűkövön?

1. Namočení kamene
A köszörülés előtt merítse a követ vízbe legalább néhány percre, hogy teljesen megszívja magát. A teljes folyamat során nedvesnek kell maradnia – ha száradni kezd, ismét nedvesítse meg.

2. Zajištění stability
Helyezze a követ egyenes és stabil felületre. A csúszás megakadályozása érdekében nedves ruhával, gumialátéttel vagy papírtörlővel támaszthatja alá.

3. Nastavení úhlu ostření
Tartsa a kést körülbelül 15–20 fokos szögben a kő felületéhez képest. Ez a szög ideális a legtöbb konyhakéshez, és optimális élességet és tartósságot biztosít a pengének.

4. Maga az élezés

Egyoldalúan élezett kések esetén (pl. egyes japán modellek): Az élezést nagyrészt az egyik oldalon végezze – az idő 90%-át a fő oldalra fordítsa, 10%-át az ellenkező oldalra.

Kétoldalúan élezett kések esetén: Egyenletesen élezze a penge mindkét oldalát, hogy megőrizze a szimmetriát és az élességet.

5. Odstranění otřepů
Élezés után finom sorják képződhetnek a penge élén. A sorja eltávolításához tartsa a kést merőlegesen a kőre, és néhányszor húzza végig finoman a teljes élhosszon – felváltva az egyik és a másik oldalon.

✅ A fenőkő karbantartása

Élezés után öblítse le a követ tiszta vízzel, távolítsa el a fémrészecskéket, és hagyja teljesen megszáradni a levegőn (ne a fűtőtesten).

Ha idővel mélyedések vagy egyenetlenségek képződnek a kövön, egyenlítse ki egy egyengetővel (flattening) kővel, hogy megőrizze a sima és egyenletes felületet a jövőbeni élezéshez.