King Kitchen Toishi ruční brusný kámen #250 / #800 s držadlem

Termék részletes leírása

King TOISHI kombinált vizes fenőkő JIS #250/800

A King Kitchen Toishi kézi fenőkő két leggyakoribb szemcsézettséget kombinálja a szokásos konyhai használatra – a durvább #250-es oldalt az alap beállításhoz, a finomabb #800-as oldalt pedig az élezéshez és az él finomhangolásához. Ideális eszköz mindenkinek, aki gyors, praktikus és biztonságos élezési megoldást keres anélkül, hogy a követ az asztalra kellene helyeznie vagy tartót kellene használnia. A műanyag fogantyúnak és a beépített ujjvédőnek köszönhetően az élezés nagyon kényelmes és kezdők számára is alkalmas. A kövek anyaga alumínium-oxidból (korundból) és szintetikus kötőanyagból áll, amely egyenletes élezést és hosszú élettartamot biztosít. Az élezés hatékony és kíméletes a konyhai pengékhez.

Használat előtt a követ körülbelül 3 percre be kell áztatni, amíg a felülete egyenletesen nedves nem lesz. Nem kell sokáig áztatni – rövid áztatás után azonnal használatra kész.

A fenőkövek élezéséhez és karbantartásához szükséges kiegészítőket a következő részben találja: élezési tartozékok.

#ShowMore#

Késélező tanfolyam

Rendszeresen tartunk késélező tanfolyamokat kezdőknek, ahol megtanítjuk, hogyan kell a köveket a hagyományos japán módszerrel élezni.

Hogyan kell helyesen élezni a King #250 / #800 kézi kővel?

1. Áztassa be a követ:

Élezés előtt merítse a köszörűkövet vízbe kb. 1–2 percre, amíg a légbuborékok el nem kezdenek távozni belőle. A felületnek nedvesnek kell maradnia az élezés során is – szükség esetén folyamatosan öntsön rá vizet.

2. Válassza ki a megfelelő szemcseméretet:

A #250-es oldal a tompa vagy fogazott pengék javítására, illetve a penge gyors átalakítására szolgál.

A #800-as oldal alkalmas a szokásos élezésre és simításra – a durva oldal után következik, vagy önmagában is használható rendszeres karbantartáshoz.

3. Tartás és vezetés:

Az ergonomikus fogantyúnak köszönhetően tartsa a köszörűkövet a kezében, mint egy hámozót. Helyezze a kést körülbelül 15–20°-os szögben a köszörülési felülethez, és húzza végig az élt a kövön, mintha egy vékony réteget szeretne levágni róla.

4. Oldalak váltása:

A köszörülést felváltva végezze a penge mindkét oldalán, amíg a sérülés el nem tűnik, vagy egyenletes él nem képződik. Ezután váltson a finomabb oldalra (#800), és ismételje meg a mozdulatokat az él polírozásához és kiegyenlítéséhez.

✅ Tippek a végére:

Köszörülhet függőleges húzással vagy körkörös mozdulatokkal, szokás szerint.

Rendszeres karbantartáshoz elegendő a #800-as oldalt használni.

Napi főzés esetén hetente kb. 1× ajánlott a rendszeres köszörülés.

✅ A fenőkő karbantartása

Élezés után öblítse le a követ tiszta vízzel, távolítsa el a fémrészecskéket, és hagyja teljesen megszáradni a levegőn (ne a fűtőtesten).

Ha idővel mélyedések vagy egyenetlenségek képződnek a kövön, egyenlítse ki egy egyengetővel (flattening) kővel, hogy megőrizze a sima és egyenletes felületet a jövőbeni élezéshez.