nůž Sakimaru 250 mm Dellinger Diamond – 49 Layers ZDP-189 DLC

Descriere detaliată a produsului

Cuțit japonez de feliere pentru mici/utilități Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Cuțit japonez Petty extrem de ascuțit, fabricat din oțel damascat, cu un design impresionant și de cea mai înaltă calitate. Petty este un cuțit japonez care este utilizat pentru diverse sarcini în bucătărie, cum ar fi curățarea și tăierea fructelor mici, a legumelor, a brânzei și a altor alimente mici. Este un cuțit versatil care este popular pentru versatilitatea și precizia sa. Petty are de obicei o lamă mai scurtă decât alte cuțite japoneze, cu lungimi ale lamei cuprinse de obicei între 8-15 cm.

Lama este lată, cu o margine dreaptă sau ușor curbată, permițând tăierea și curățarea precisă a alimentelor. Marginea lamei cuțitului Petty poate fi cu două fețe sau cu o singură față, în funcție de modelul specific. Petty este cuțitul ideal pentru lucrări detaliate în bucătărie, cum ar fi tăierea fructelor și a legumelor, felierea brânzei, curățarea cărnii sau efectuarea de tăieturi fine. Datorită dimensiunilor sale mai mici și a lamei de precizie, este potrivit pentru bucătarii care apreciază precizia și detaliile în prepararea alimentelor. Este, de asemenea, popular printre bucătarii casnici care caută un cuțit versatil pentru o varietate de sarcini de bucătărie.

Vă recomandăm să achiziționați o teacă sau o protecție a lamei pentru cuțit.

Parametrii cuțitului mic:

#ShowMore#

Cuțite Damasc Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave cu un model de damasc foarte distinctiv, cu 32 de straturi, care îmbogățește partea vizuală a lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi imitat. Modelul damascului este parțial rotunjit și parțial curbat, de unde și denumirea de"damasc rotitor". La fel ca o amprentă, nu există două lame la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un luciu de oglindă. Te poți vedea în ea! Chiar la margine, puteți observa o linie curbată distinctivă (finisaj mat) care se desfășoară pe întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele 32 de straturi exterioare de oțel, mai moi, care servesc drept protecție suplimentară pentru miezul de oțel. Un astfel de sandwich din oțel de bază mai dur și oțel exterior mai moale se numește san-mai clad. Acesta este modul în care sunt fabricate majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi.

Inima (miezul) acestui cuțit este fabricată din oțel inoxidabil Aichi AUS-10, cu o duritate de aproximativ 62 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), AUS-10 rezistă foarte bine la coroziune. Mânerul octogonal al acestor cuțite este realizat din lemn de stejar lăcuit.

Recomandări și întreținere

Ascuțirea unui cuțit de bucătărie

Recomandăm utilizarea pietrelor diamantate și a pietrelor de șlefuit cu apă pentru muchia cuțitului. Dacă nu sunteți 100% încrezător în competențele și abilitățile dumneavoastră, vă rugăm să ne contactați. Vă vom ascuți cuțitele individual, în funcție de dorințele dumneavoastră. De asemenea, organizăm în mod regulat cursuri de ascuțire a cuțitelor. Alternativ, căutați un polizor profesionist în zona dvs. Daunele care ar putea rezulta în urma șlefuirii neprofesionale sunt ireversibile.

Curățarea cuțitului de bucătărie:

Particulele atașate la suprafața lamei de substanțele agresive pot începe să se corodeze și să formeze pete de rugină pe suprafața lamei. Cu toate acestea, nu lama ruginește, ci particulele atașate. De exemplu, bicarbonatul de sodiu este utilizat în mod obișnuit pentru îndepărtare, care atunci când este înmuiat formează o "suspensie" și o plută veche.