Pulbere de oțel SPG STRIX®
SPG STRIX® – oțel pulbere japonez premium
Duritate ridicată, păstrarea îndelungată a tăișului, performanță excelentă de tăiere și o capacitate surprinzător de bună de ascuțire – acestea sunt principalele caracteristici ale oțelului inoxidabil modern SPG STRIX®.
SPG STRIX®, cunoscut și sub denumirea Super Gold STRIX, este un oțel pulbere inoxidabil premium, dezvoltat de compania japoneză Takefu Special Steel special pentru fabricarea uneltelor de tăiere de înaltă performanță. Construcția sa urmărește combinarea unei durități foarte ridicate cu păstrarea îndelungată a tăișului, rezistența la coroziune și o bună capacitate de ascuțire.
După tratamentul termic corect, oțelul SPG STRIX® atinge o duritate de aproximativ 65 HRC. Astfel, permite realizarea unui tăiș foarte fin, precis și durabil, potrivit atât pentru cuțite de bucătărie profesionale, cât și pentru modele exigente de uz casnic.
Ce face ca SPG STRIX® să fie deosebit?
În timpul dezvoltării, producătorul nu s-a concentrat numai asupra consolidării carburilor, ci și asupra întăririi matricei metalice propriu-zise. Acest concept este denumit Strong Matrix. Rezultatul urmărit este obținerea unei durități ridicate fără compromiterea inutilă a capacității de ascuțire, tenacității sau posibilității de a forma un tăiș fin.
#ShowMore#
Principalele caracteristici ale oțelului SPG STRIX®
Duritate de aproximativ 65 HRC
Duritatea ridicată permite șlefuirea unui tăiș fin și susține durata lungă de utilizare a acestuia atunci când cuțitul este folosit corect.
Păstrarea îndelungată a ascuțimii
Atunci când este utilizat pe un tocător potrivit, un cuțit din oțel SPG STRIX® își păstrează performanța ridicată de tăiere mai mult timp decât oțelurile obișnuite de bucătărie, mai moi.
Tăiș fin și precis
Structura fină a oțelului pulbere susține trecerea curată prin ingrediente și permite realizarea unui tăiș potrivit pentru tăierea precisă a legumelor, cărnii și peștelui.
Capacitate bună de ascuțire în raport cu duritatea
Deși este un oțel pulbere foarte dur, construcția cu matrice întărită este destinată să faciliteze formarea unui tăiș nou în comparație cu anumite oțeluri de duritate similară, dar cu o structură mai bogată în carburi.
Rezistență la coroziune
SPG STRIX® este un oțel inoxidabil conceput pentru a păstra o bună rezistență la coroziune chiar și la o duritate finală ridicată. Totuși, necesită în continuare îngrijirea obișnuită specifică unui cuțit de bucătărie de calitate.
SPG STRIX® nu este același oțel cu SG2
SPG STRIX® nu este doar o altă denumire pentru oțelul SG2 sau SPG2. Este un oțel separat și mai nou al companiei Takefu Special Steel, care utilizează un concept metalurgic diferit, bazat pe întărirea matricei metalice.
Producătorul nu publică exact compoziția chimică a oțelului SPG STRIX®. Prin urmare, tabelele de compoziție chimică destinate oțelurilor SG2, SPG2 sau R2 nu trebuie aplicate automat acestui oțel.
| Proprietate | SPG STRIX® | Semnificație practică |
|---|---|---|
| Metodă de producție | Metalurgia pulberilor | Structură fină și uniformă a materialului. |
| Duritate | Aproximativ 65 HRC | Tăiș fin și performanță îndelungată de tăiere. |
| Principiu de construcție | Matrice metalică întărită | Duritate ridicată, menținând o bună capacitate de ascuțire. |
| Rezistență la coroziune | Ridicată | Întreținere practică în utilizarea zilnică din bucătărie. |
| Compoziție chimică | Nu este publicată de producător | Tabelele de compoziție destinate oțelului SG2 nu pot fi utilizate. |
Cum trebuie utilizat un cuțit din oțel SPG STRIX®
Duritatea ridicată oferă o păstrare excelentă a tăișului, dar necesită o tehnică adecvată. Utilizați cuțitul numai pentru tăierea alimentelor potrivite și evitați solicitarea laterală a tăișului fin.
- Nu tocați oase, articulații sau sâmburi tari.
- Nu tăiați alimente congelate.
- Nu forțați și nu răsuciți lama în ingredient.
- Nu utilizați cuțitul ca desfăcător, șurubelniță sau altă unealtă.
- Protejați lama și vârful împotriva căderilor și loviturilor.
Atenție la tocătoarele dure
Tocătoarele din sticlă, piatră și ceramică tocesc rapid tăișul fin și pot contribui la deteriorarea acestuia. Utilizați lemn, plastic de calitate sau cauciuc sintetic. O suprafață potrivită poate fi găsită în categoria tocătoare.
Ascuțirea oțelului SPG STRIX®
Pentru ascuțire recomandăm pietre de ascuțit cu apă de calitate. O granulație de aproximativ JIS #1000 este potrivită pentru refacerea obișnuită a tăișului. Finisarea ulterioară pe o piatră cu granulație de aproximativ #3000 până la #6000 poate ajuta la rafinarea și netezirea tăișului.
În timpul ascuțirii, mențineți un unghi constant, lucrați cu o presiune moderată și avansați uniform pe întreaga lungime a tăișului. O vergea grosieră de ascuțit din oțel nu este potrivită pentru un tăiș atât de dur și fin.
Învățați tehnica corectă de ascuțire
Dacă începeți să utilizați pietre cu apă, vă recomandăm cursul Dellinger de ascuțire a cuțitelor. Tehnica corectă ajută la păstrarea geometriei originale a tăișului și la valorificarea completă a potențialului oțelului pulbere premium.
Spălare și depozitare
- Spălați cuțitul numai manual, folosind apă călduță și un burete moale.
- Uscați temeinic lama imediat după spălare.
- Nu lăsați cuțitul mult timp în apă sau în contact cu sare și alimente acide.
- Nu introduceți niciodată cuțitul în mașina de spălat vase.
- Protejați tăișul cu un bloc pentru cuțite, un suport magnetic sau o teacă separată.
Pentru depozitarea în siguranță, alegeți din oferta noastră de teci și protecții pentru tăiș.
Descoperiți cuțitele din oțel SPG STRIX®
Descoperiți cuțitele de bucătărie japoneze care valorifică duritatea ridicată, păstrarea îndelungată a tăișului și structura fină a oțelului pulbere SPG STRIX®.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne telefonic la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri, între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul potrivit, piatra de ascuțit și protecția tăișului.
