Cuțit de bucătar / Gyuto 210 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®
Cod: ZB-04Produse asociate
Descriere detaliată a produsului
SUNCRAFT SENZO FINEST Gyuto 210 mm
Cuțit universal japonez de bucătar, de calitate premium, cu miez din oțel pulbere SPG STRIX®, duritate de aproximativ 65 HRC și mâner octogonal din Pakka wood stratificat.
SUNCRAFT SENZO FINEST SPG STRIX® Gyuto 210 mm este cuțitul principal de bucătar pentru utilizatorii casnici exigenți și profesioniști. Lama sa lungă este potrivită pentru tăierea, porționarea și felierea cărnii, peștelui, legumelor, fructelor și plantelor aromatice proaspete.
Gyuto este echivalentul japonez al cuțitului european de bucătar. Geometria mai suplă a lamei susține trecerea precisă și ușoară prin ingrediente, iar lungimea de 210 mm oferă suficient spațiu de lucru pentru majoritatea sarcinilor obișnuite din bucătărie.
În centrul lamei în trei straturi se află modernul oțel pulbere inoxidabil SPG STRIX®. Duritatea de aproximativ 65 HRC permite realizarea unui tăiș extrem de fin, cu păstrarea îndelungată a ascuțimii. Suprafața închisă la culoare și textura Tsuchime ciocănită conferă cuțitului un caracter inspirat de lamele japoneze tradiționale.
#ShowMore#
Principalele avantaje ale cuțitului Gyuto
Un singur cuțit principal pentru bucătărie
Gyuto poate îndeplini majoritatea sarcinilor zilnice – de la legume și plante aromatice până la porționarea cărnii și pregătirea peștelui fără oase.
Oțel pulbere SPG STRIX®
Miezul tăietor foarte dur susține păstrarea îndelungată a tăișului, tăierea precisă și realizarea unei geometrii fine a lamei.
Lamă de 210 mm
Lungimea universală oferă suficient spațiu pentru tăieturi lungi de feliere, pregătirea rapidă a legumelor și tăieturi balansate la tocarea plantelor aromatice.
Mâner octogonal
Mânerul simetric în stil asiatic este potrivit pentru dreptaci și stângaci și oferă un control bun atât la prinderea clasică, cât și la prinderea profesională pinch grip.
Ce poate face cuțitul Gyuto de 210 mm?
| Utilizare | Avantajul formei Gyuto |
|---|---|
| Carne fără oase | Porționare, curățare și pregătirea feliilor uniforme. |
| Pește | Porționarea fileurilor și lucrul precis cu vârful cuțitului. |
| Legume | Cuburi, felii, fâșii julienne și pregătirea rapidă a ingredientelor mai mari. |
| Plante aromatice și legume cu frunze | Curbura tăișului permite tăieturi balansate și controlate. |
| Fructe | Porționare curată, fără zdrobirea excesivă a pulpei. |
Pentru ce nu este destinat acest cuțit?
Nu utilizați cuțitul Gyuto pentru tocarea oaselor, articulațiilor, sâmburilor tari sau alimentelor congelate. Nu forțați și nu răsuciți lama dură și fin ascuțită în ingredient și protejați-o împotriva căderilor.
Oțel pulbere SPG STRIX®
SPG STRIX® este un oțel pulbere inoxidabil premium, dezvoltat de compania japoneză Takefu Special Steel special pentru unelte de tăiere de înaltă performanță. În timpul dezvoltării sale, producătorul a utilizat conceptul unei matrice metalice întărite, cunoscut sub denumirea Strong Matrix.
Această abordare permite atingerea unei durități de aproximativ 65 HRC, a unei performanțe ridicate de tăiere și a păstrării îndelungate a tăișului, fără ca oțelul să fie la fel de dificil de ascuțit ca alte oțeluri pulbere care conțin o cantitate mare de carburi foarte dure.
Producătorul nu publică exact compoziția chimică a oțelului SPG STRIX®. Este un oțel distinct, nu doar o altă denumire comercială pentru oțelul SG2, SPG2 sau R2.
Ce înseamnă duritatea de 65 HRC?
Duritatea ridicată permite realizarea unui tăiș subțire și durabil. În același timp, necesită un tocător potrivit și o tehnică ce evită solicitarea laterală a lamei.
Construcția lamei în trei straturi
Miezul dur din oțel SPG STRIX® face parte dintr-o construcție în trei straturi. Straturile exterioare susțin tenacitatea lamei și protejează miezul tăietor dur. Combinarea straturilor permite utilizarea avantajelor unui oțel foarte dur într-un cuțit de bucătărie practic.
Partea superioară închisă la culoare a lamei creează un aspect inspirat de finisajul tradițional Kurouchi. Textura Tsuchime ciocănită oferă fiecărui exemplar o suprafață distinctivă și poate reduce contactul complet dintre anumite ingrediente și lamă.
Mâner octogonal din Pakka wood
Mânerul în stil asiatic este realizat din Pakka wood stratificat, cu un desen contrastant asemănător lemnului Zebrawood. Construcția stratificată oferă o stabilitate dimensională mai mare și o rezistență mai bună la umiditatea obișnuită din timpul utilizării decât lemnul natural netratat.
Profilul octogonal ajută la controlul orientării lamei și este potrivit pentru ambele mâini. Funcționează bine și la prinderea pinch grip, în care degetul mare și arătătorul țin lama în fața mânerului.
Parametri tehnici
| Parametru | Valoare |
|---|---|
| Marcă | SUNCRAFT |
| Gamă de produse | SENZO FINEST SPG STRIX® |
| Tipul cuțitului | Chef / Gyuto |
| Lungimea tăișului | 210 mm |
| Lungimea totală | 340 mm |
| Grosimea lamei | 2,0 mm |
| Greutate | aproximativ 159 g |
| Construcția lamei | SAN-MAI în trei straturi |
| Materialul miezului | Oțel pulbere inoxidabil SPG STRIX® |
| Duritate | aproximativ 65 HRC |
| Finisajul lamei | Aspect Kurouchi închis la culoare și finisaj Tsuchime ciocănit |
| Mâner | Pakka wood octogonal cu model Zebrawood |
| Destinație | Pentru dreptaci și stângaci |
| Țara de fabricație | Japonia |
| Cod produs | ZB-04 |
| EAN | 4971884164415 |
Pentru cine este potrivit cuțitul?
Gyuto de 210 mm este potrivit pentru bucătarii casnici mai experimentați, profesioniști și pasionații care caută un singur cuțit principal cu o performanță foarte ridicată de tăiere. Este o alegere potrivită pentru utilizatorii pregătiți să folosească un tocător adecvat și să acorde tăișului de calitate îngrijirea corectă.
Pentru un începător complet, care dorește un cuțit mai rezistent și mai tolerant la o utilizare mai puțin precisă, un oțel de bucătărie mai moale și mai tenace poate fi mai practic. SPG STRIX® oferă performanțe mai ridicate, dar necesită o tehnică adecvată.
Utilizare corectă
- Utilizați o mișcare fluidă înainte, în jos sau o mișcare controlată de balansare.
- Nu loviți tocătorul cu forță excesivă.
- Nu forțați și nu răsuciți lama în ingredient.
- Strângeți ingredientele tăiate cu spatele, nu cu tăișul cuțitului.
- Protejați vârful și tăișul împotriva căderilor și loviturilor laterale.
Un tocător potrivit este esențial
Utilizați lemn, plastic de calitate sau cauciuc sintetic. Sticla, piatra, ceramica și blaturile de lucru pot toci sau deteriora rapid tăișul fin. O suprafață potrivită poate fi găsită în categoria tocătoare.
Spălare și depozitare în siguranță
- Spălare: numai manual, cu apă călduță și un burete moale.
- Uscare: uscați cuțitul temeinic imediat după spălare.
- Mașina de spălat vase: temperatura ridicată, substanțele chimice și loviturile pot deteriora lama și mânerul.
- Depozitare: utilizați un bloc pentru cuțite, un suport magnetic sau o protecție separată pentru tăiș.
- Siguranță: nu lăsați niciodată cuțitul ascuns în chiuvetă sau liber printre ustensile metalice.
Pentru depozitarea în siguranță recomandăm o teacă sau o protecție pentru tăiș.
Ascuțirea oțelului SPG STRIX®
Pentru refacerea tăișului, utilizați pietre de ascuțit cu apă de calitate. Pentru ascuțirea obișnuită este potrivită o granulație de aproximativ JIS #1000. Finisarea ulterioară pe o piatră cu granulație de aproximativ #3000 până la #6000 ajută la netezirea și rafinarea tăișului.
Mențineți un unghi constant și utilizați numai o presiune moderată. Nici o vergea grosieră de ascuțit din oțel, nici un ascuțitor agresiv prin tragere nu sunt ideale pentru un tăiș fin cu duritatea de aproximativ 65 HRC.
Învățați tehnica corectă de ascuțire
Dacă începeți să utilizați pietre cu apă, vă recomandăm cursul Dellinger de ascuțire a cuțitelor sau utilizarea unui serviciu profesional de ascuțire.
Ambalaj premium pentru cadou
Cuțitul este prezentat într-o cutie de cadou elegantă și rigidă. Datorită combinației dintre oțelul pulbere de înaltă performanță, finisajul închis la culoare și mânerul octogonal, este potrivit ca dar valoros pentru un bucătar profesionist sau un pasionat exigent de gătit.
Aveți nevoie de ajutor?
Contactați-ne telefonic la numărul +420 702 049 048, de luni până vineri, între 7:30 și 16:00. Vă ajutăm să alegeți cuțitul, tocătorul, protecția tăișului și piatra de ascuțit.
Întrebări frecvente
Pentru ce este potrivit cuțitul Gyuto de 210 mm?
Gyuto este un cuțit universal de bucătar, potrivit pentru carne și pește fără oase, legume, fructe, plante aromatice, porționare și feliere.
Poate Gyuto să înlocuiască majoritatea cuțitelor de bucătărie?
Da. Gyuto poate îndeplini majoritatea sarcinilor obișnuite din bucătărie, dar nu înlocuiește un cuțit pentru pâine, un cuțit pentru dezosare sau un satâr pentru oase.
Ce este oțelul SPG STRIX®?
SPG STRIX® este un oțel pulbere inoxidabil japonez premium, conceput pentru duritate ridicată, tăiș fin, performanță îndelungată de tăiere și o bună capacitate de ascuțire.
SPG STRIX® este același lucru cu SG2?
Nu. SPG STRIX® este un oțel distinct și mai nou al companiei Takefu Special Steel, care utilizează un concept diferit de matrice metalică întărită.
Cuțitul este potrivit pentru dreptaci și stângaci?
Da. Mânerul octogonal simetric și tăișul realizat pe ambele părți permit utilizarea confortabilă cu oricare dintre mâini.
Poate Gyuto să taie oase sau alimente congelate?
Nu. Tăișul fin și foarte dur nu este destinat oaselor, articulațiilor, sâmburilor tari sau ingredientelor congelate.
Cuțitul poate fi spălat în mașina de spălat vase?
Nu. Spălați cuțitul manual în apă călduță, utilizați un burete moale și uscați-l imediat și temeinic.
Cum se ascute un cuțit din oțel SPG STRIX®?
Recomandăm pietre de ascuțit cu apă de calitate, un unghi constant și o presiune moderată. Pentru refacerea obișnuită a tăișului este potrivită o granulație de aproximativ JIS #1000.
Parametri suplimentari
| Categorie: | Pulbere de oțel SPG STRIX® |
|---|---|
| Garanţie: | 2 ani |
| Greutate: | 0.085 kg |
| EAN: | 4971884164415 |
| čepel typ oceli: | 3 vrstvá |
| délka ostří: | 201-250 mm |
| typ rukojeti (střenky): | oktagonal - osmihranná |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Senzo Finest SPG Strix® |
| producție: | Japonia |
| vhodný pro ženy: | ano |
Suncraft Co., Ltd. je japonská společnost založená v roce 1948 ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů. Tato oblast je často označována jako "město čepelí" díky své bohaté historii v kovovýrobě a řemeslném zpracování oceli.
#showmore#
Specializace a produkty
Suncraft se specializuje na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a kuchyňského náčiní. Kombinuje tradiční japonské řemeslné techniky s moderními výrobními postupy a technologiemi. Jejich sortiment zahrnuje:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Nakiri, Gyuto a další, které jsou navrženy pro specifické kulinářské účely.
- Západní styl nožů: Nabízejí také nože inspirované západními designy, jako jsou kuchařské nože, nože na chléb a univerzální nože.
- Kuchyňské náčiní: Kromě nožů vyrábějí také další nástroje, jako jsou škrabky, struhadla, nůžky a další příslušenství.
Kvalita a materiály
Suncraft klade velký důraz na výběr kvalitních materiálů. Používají vysoce uhlíkovou nerezovou ocel, která zajišťuje ostrou a trvanlivou čepel. Některé jejich produkty využívají také damascénskou ocel, která je známá pro svou pevnost a jedinečný vzor na čepeli.
Rukojeti nožů jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení. Materiály rukojetí se liší od tradičního dřeva po moderní syntetické materiály, které jsou odolné vůči vlhkosti a opotřebení.
Design a inovace
Společnost spolupracuje s profesionálními kuchaři a designéry na vývoji produktů, které splňují potřeby moderní kuchyně. Snaží se inovovat v oblasti ergonomie, funkčnosti a estetiky. Některé jejich řady nožů kombinují tradiční japonské prvky s minimalistickým moderním designem.
Globální přítomnost
Suncraft exportuje své produkty do mnoha zemí po celém světě. Získali si reputaci díky spolehlivosti, kvalitě a výjimečnému řemeslnému zpracování. Jejich nože jsou oblíbené mezi profesionálními kuchaři i domácími kuchaři, kteří oceňují preciznost a výkon.