Japonská kovaná sekera Satsuma-Ono Zenko Warikomi, biely dub, 390 mm
Kód: KNTN-010-027Podrobný popis
Tradičná ručná výroba v Japonsku
Japonská kovaná sekera Satsuma-Ono Zenko Warikomi
Ľahká a obratná tesárska sekera s hlavou s hmotnosťou 450 g, viacvrstvovou konštrukciou Warikomi a poriskom z japonského bieleho duba.
Japonská sekera Satsuma-Ono Zenko Warikomi je ľahký a presne ovládateľný pracovný nástroj určený predovšetkým na tesárske a stolárske práce, opracovanie dreva, prípravu triesok a štiepanie menších polien. Vďaka hlave s hmotnosťou 450 g sa ľahko vedie a umožňuje dobrú kontrolu jednotlivých úderov.
Hlava je podľa špecifikácie produktu ručne kovaná tradičnou metódou Warikomi. Tvrdšia rezná vrstva z uhlíkovej ocele S45C / AISI 1045 je zakovaná medzi mäkšie bočné vrstvy. Výsledná konštrukcia spája funkčné ostrie s odolnejším telom hlavy.
Porisko dlhé 360 mm je vyrobené z japonského bieleho duba zo severnej časti Japonska. Drevo je opatrené bezfarebným lakom, ktorý uľahčuje odstraňovanie nečistôt a pomáha chrániť jeho povrch.
Sekery ručne vyrábajú remeselníci spoločnosti Mizuno Seisakujo v meste Sanjo v prefektúre Niigata. Sanjo patrí medzi významné japonské centrá tradičného kováčstva a výroby pracovných nástrojov.
#ShowMore#
Hlava 450 g
Nízka hmotnosť podporuje presné vedenie nástroja a pohodlnejšiu prácu.
Konštrukcia Warikomi
Tvrdšia rezná vrstva je tradičným kovaním spojená s mäkšími bočnými vrstvami.
Japonský biely dub
Pevné a pružné drevené porisko ponúka prirodzený a istý úchop.
Vyrobené v Sanjo
Tradičné japonské spracovanie v dielni Mizuno Seisakujo.
Parametre sekery
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ nástroja | Japonská tesárska sekera Satsuma-Ono |
| Výrobca | Mizuno Seisakujo |
| Krajina výroby | Japonsko |
| Konštrukcia hlavy | Kovaná viacvrstvová konštrukcia Warikomi |
| Materiál reznej vrstvy | Uhlíková oceľ S45C / AISI 1045 |
| Celková dĺžka | 395 mm |
| Dĺžka ostria | 73 mm |
| Dĺžka hlavy | 144 mm |
| Dĺžka poriska | 360 mm |
| Hmotnosť hlavy | 450 g |
| Celková hmotnosť | 655 g |
| Materiál poriska | Japonský biely dub |
| Puzdro | Kožené |
| Kód produktu | KNTN-010-027 |
| EAN | 8595705404298 |
Poznámka k rozmeru
Obchodné označenie modelu uvádza 390 mm, nameraná celková dĺžka uvedená v parametroch produktu je približne 395 mm. Pri ručne vyrábanom nástroji sa môžu jednotlivé rozmery nepatrne líšiť.
Na akú prácu je Satsuma-Ono vhodná?
Presná práca s drevom
- pritesávanie drevených prvkov,
- opracovanie menších hranolov,
- tesárske a stolárske práce,
- kontrolované odoberanie materiálu.
Outdoor a kempovanie
- príprava triesok na podpaľovanie,
- štiepanie menších polien,
- úprava konárov a dreva,
- bežná práca okolo táboriska.
Satsuma-Ono nie je ťažká štiepacia sekera. Jej hlavnou prednosťou je nízka hmotnosť, jednoduchá manipulácia a presné vedenie úderu. Nie je určená na hrubé štiepanie veľkých sukovitých polien ani na prácu, pri ktorej by bola hlava vystavená bočnému páčeniu.
Tradičná konštrukcia Warikomi
Pri výrobe metódou Warikomi sa pripravené telo hlavy roztvorí a vloží sa doň tvrdšia rezná vrstva. Materiály sú následne kovaním spojené do jedného pracovného celku. Tvrdšia vrstva vytvára ostrie, zatiaľ čo mäkšie bočné časti pomáhajú hlave lepšie zvládať zaťaženie.
Pre reznú časť tohto modelu je uvedená uhlíková oceľ S45C / AISI 1045. Ide o stredne uhlíkovú oceľ s dobrým pomerom húževnatosti, odolnosti a jednoduchosti brúsenia. Nie je však nehrdzavejúca a vyžaduje pravidelnú ochranu pred vlhkosťou.
Tradičné drážky na hlave
Na hlave sú vytvorené tradičné drážky – tri na jednej strane a štyri na druhej. Sedem vyznačených línií symbolicky zastupuje osem hôr, pričom ôsma sa podľa tradičného výkladu nezobrazuje, pretože by mohla priniesť nešťastie.
Na hlave sa nachádza aj označenie spojené s tradičným japonským spôsobom výroby. Drobné nerovnosti, stopy po kovaní alebo rozdiely v povrchu nie sú chybou, ale prirodzenou súčasťou ručne vyrábaného nástroja.
Porisko z japonského bieleho duba
Biely dub je tradičným materiálom na výrobu japonských porísk. Ponúka pevnosť, pružnosť a príjemný prirodzený úchop. Povrch je ošetrený bezfarebným lakom, ktorý uľahčuje čistenie a obmedzuje prenikanie povrchových nečistôt do dreva.
Pretože je drevo prírodný materiál, môže reagovať na zmeny teploty a vlhkosti. Pred každou prácou skontrolujte, či je hlava pevne usadená a porisko ani zaisťovací klin nevykazujú známky poškodenia alebo uvoľnenia.
Uhlíková oceľ vyžaduje starostlivosť
Po použití hlavu očistite, dôkladne osušte a potrite veľmi tenkou vrstvou ochranného alebo kaméliového oleja. Prirodzená patina nie je chybou, ale dlhodobá vlhkosť môže spôsobiť koróziu.
Čistenie, skladovanie a brúsenie
- Po práci odstráňte z hlavy zvyšky dreva, živice a ďalšie nečistoty.
- Kovovú časť ihneď dôkladne osušte.
- Na hlavu naneste veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
- Pravidelne kontrolujte ostrie, porisko a upevnenie hlavy.
- Kožené puzdro nasadzujte iba na čistú a suchú sekeru.
- Nástroj neskladujte dlhodobo vo vlhkom prostredí.
Na obnovu ostria možno použiť diamantové alebo vodné brúsne kamene. Pri brúsení zachovajte pôvodnú geometriu ostria. Ak nemáte skúsenosti s brúsením sekier, odporúčame využiť profesionálny servis.
Bezpečné používanie
Sekeru nepoužívajte ako kladivo, páčidlo alebo klin. Neudierajte do kameňa, kovu ani iných tvrdých predmetov. Pracujte na stabilnom podklade, používajte vhodné ochranné vybavenie a zaistite dostatočný priestor okolo seba.
Tip od Marka
Satsuma-Ono by som odporučil zákazníkom, ktorí hľadajú ľahkú a veľmi dobre ovládateľnú sekeru. Hlava 450 g je ideálna na presnejšiu prácu, prípravu triesok a menšieho dreva. Na veľké polená a ťažké štiepanie je lepšie zvoliť robustnejší model.
Ľahká japonská sekera na presnú prácu
Ručne kovaná hlava Warikomi, porisko z bieleho duba a celková hmotnosť iba 655 g.
Pozrieť sekeru Satsuma-OnoPotrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Najčastejšie otázky k sekere Satsuma-Ono
Koľko sekera Satsuma-Ono váži?
Hlava váži približne 450 g a celková hmotnosť sekery je približne 655 g.
Aká je celková dĺžka sekery?
Obchodné označenie uvádza 390 mm, zatiaľ čo nameraná celková dĺžka v parametroch produktu je približne 395 mm.
Na čo je sekera určená?
Je určená na presné tesárske a stolárske práce, opracovanie dreva, prípravu triesok a štiepanie menších polien.
Z akej ocele je rezná vrstva?
Rezná vrstva je podľa špecifikácie produktu vyrobená z uhlíkovej ocele S45C / AISI 1045.
Čo znamená konštrukcia Warikomi?
Ide o tradičnú konštrukciu, pri ktorej je tvrdšia rezná vrstva zakovaná medzi mäkšie bočné vrstvy hlavy.
Je oceľ S45C nehrdzavejúca?
Nie. Po použití je nutné hlavu očistiť, dôkladne osušiť a chrániť tenkou vrstvou vhodného oleja.
Z čoho je vyrobené porisko?
Porisko je vyrobené z japonského bieleho duba a ošetrené bezfarebným lakom.
Je sekera vhodná na veľké polená?
Nejde o ťažkú štiepaciu sekeru. Je určená predovšetkým na presnú prácu a spracovanie menšieho dreva.
Je súčasťou balenia puzdro?
Áno, súčasťou tohto modelu je kožené puzdro chrániace ostrie.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Dom a záhrada |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.655 kg |
| EAN: | 8595705404298 |
| výroba: | Japonsko |
| celková délka (mm): | 395 mm |
| délka čepele (mm): | 73 mm |
| materiál rukojeti (střenky): | bílý dub |
| ocel - materiál čepele: | AISI 1045 High carbon steel |
| pouzdro, obal nože: | kožené |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |