Japonská sekera Masakari/Warikomi-Jigata/Yaki-Magari-e, biely dub, 360 mm
Kód: KNTN-010-141Podrobný popis
Ručne kovaná v japonskom Sanjo
Japonská sekera Masakari Warikomi-Jigata Yaki-Magari-e
Tradičná tesárska sekera s hlavou s hmotnosťou 600 g, ostrím z uhlíkovej ocele a charakteristicky zahnutým poriskom z opáleného japonského bieleho duba.
Japonská sekera Masakari Warikomi-Jigata Yaki-Magari-e je ručne kovaný pracovný nástroj určený predovšetkým na presné tesárske práce, opracovanie dreva a štiepanie menších polienok. Hlava s hmotnosťou 600 g poskytuje dostatok razancie, pričom si sekera zachováva dobrú ovládateľnosť.
Označenie Yaki-Magari-e odkazuje na opálené a charakteristicky tvarované porisko. Zakrivený profil podporuje istý úchop a zároveň dodáva každému kusu výrazný tradičný vzhľad. Porisko je vyrobené z pevného japonského bieleho duba.
Hlava sekery je podľa špecifikácie produktu vyrobená tradičnou metódou Warikomi. Tvrdšia rezná vrstva z uhlíkovej ocele S45C / AISI 1045 je zakovaná medzi mäkšie bočné vrstvy. Konštrukcia tak spája funkčné ostrie s húževnatejším telom hlavy.
Sekery vznikajú v dielni Mizuno Seisakujo v meste Sanjo v prefektúre Niigata. Jednotlivé kusy nesú prirodzené stopy ručného kovania a môžu sa mierne líšiť kresbou dreva, odtieňom aj povrchovým spracovaním.
#ShowMore#
Hlava 600 g
Vyvážená hmotnosť na presné opracovanie a štiepanie menšieho dreva.
Warikomi
Tradičná viacvrstvová konštrukcia s tvrdšou reznou vrstvou vloženou do tela hlavy.
Yaki-Magari-e
Opálené a zahnuté porisko s výrazným tradičným vzhľadom a prirodzeným úchopom.
Japonská výroba
Ručne vyrábaný nástroj z dielne Mizuno Seisakujo v Sanjo.
Parametre sekery
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Typ nástroja | Japonská tesárska sekera Masakari |
| Vyhotovenie | Warikomi-Jigata / Yaki-Magari-e |
| Výrobca | Mizuno Seisakujo |
| Krajina výroby | Japonsko |
| Konštrukcia hlavy | Kovaná viacvrstvová konštrukcia Warikomi |
| Materiál reznej vrstvy | Uhlíková oceľ S45C / AISI 1045 |
| Celková dĺžka | 360 mm |
| Dĺžka ostria | 105 mm |
| Dĺžka hlavy | 130 mm |
| Dĺžka poriska | 325 mm |
| Hmotnosť hlavy | 600 g |
| Celková hmotnosť | 845 g |
| Materiál poriska | Opálený japonský biely dub |
| Puzdro | Kožené |
| Kód produktu | KNTN-010-141 |
| EAN | 8595705404366 |
Zahnuté porisko Yaki-Magari-e
Hlavným rozpoznávacím prvkom tejto varianty je tvarované porisko z bieleho duba. Jeho prirodzene zakrivený profil dodáva sekere charakter a pomáha vytvoriť istý úchop. Opálenie zvýrazňuje kresbu dreva a uľahčuje odstránenie ľahkých povrchových nečistôt.
Každé porisko je vyrobené z prírodného materiálu, preto sa jeho kresba, farebný odtieň, zakrivenie a stopy opálenia môžu mierne líšiť. Tieto rozdiely nie sú výrobnou chybou, ale súčasťou jedinečného charakteru ručne spracovaného nástroja.
Na akú prácu je sekera vhodná?
Tesárske použitie
- pritesávanie drevených prvkov,
- kontrolované odoberanie materiálu,
- opracovanie menších hranolov,
- bežné stolárske práce.
Outdoorové použitie
- príprava triesok a podpaľového dreva,
- štiepanie menších polienok,
- úprava konárov a dreva,
- práce pri kempovaní a bushcrafte.
Masakari Warikomi-Jigata nie je ťažká štiepacia sekera na veľké polená. Najlepšie funguje pri presnej a kontrolovanej práci s menším drevom. Nepoužívajte ju ako kladivo, páčidlo alebo oceľový klin.
Konštrukcia Warikomi
Pri tradičnej výrobe metódou Warikomi sa pripravené telo hlavy roztvorí a vloží sa doň tvrdšia rezná vrstva. Jednotlivé materiály sa následne kovaním spoja do jedného pracovného celku. Tvrdšia časť vytvára ostrie a mäkšie bočné vrstvy pomáhajú hlave lepšie zvládať zaťaženie.
Pre reznú vrstvu je uvedená uhlíková oceľ S45C / AISI 1045. Ide o stredne uhlíkovú oceľ s dobrým pomerom húževnatosti, odolnosti a jednoduchosti brúsenia. Nie je nehrdzavejúca, a preto vyžaduje ochranu pred dlhodobou vlhkosťou.
Uhlíková oceľ vyžaduje pravidelnú starostlivosť
Po každom použití hlavu očistite, dôkladne osušte a potrite veľmi tenkou vrstvou ochranného alebo kaméliového oleja. Prirodzená patina nie je závadou, dlhodobá vlhkosť však môže spôsobiť koróziu.
Čistenie, skladovanie a brúsenie
- Po práci odstráňte z hlavy zvyšky dreva, živice a ďalšie nečistoty.
- Kovovú časť okamžite dôkladne osušte.
- Na hlavu naneste tenkú vrstvu vhodného ochranného oleja.
- Pravidelne kontrolujte ostrie, porisko a upevnenie hlavy.
- Kožené puzdro nasadzujte iba na čisté a suché ostrie.
- Sekeru neskladujte vo vlhkom prostredí ani pri priamom zdroji tepla.
Na obnovu ostria možno použiť diamantové alebo vodné brúsne kamene. Pri brúsení zachovajte pôvodnú geometriu ostria. Ak nemáte s brúsením sekier skúsenosti, odporúčame využiť profesionálny servis.
Kontrola pred použitím
Pred každou prácou skontrolujte pevné osadenie hlavy, stav klinu a celé porisko. S poškodenou, popraskanou alebo uvoľnenou rukoväťou nepracujte. Používajte vhodné ochranné vybavenie a zabezpečte dostatočný voľný priestor.
Tip od Marka
Túto variantu by som vybral zákazníkovi, ktorý chce nielen funkčnú japonskú sekeru, ale aj nástroj s výrazným remeselným charakterom. Zahnuté opálené porisko skvele vyzerá, napriek tomu je najdôležitejšie, aby jeho tvar pohodlne sedel práve vo vašej ruke.
Tradičná japonská sekera s jedinečným poriskom
Ručne kovaná hlava Warikomi, uhlíková oceľ a zahnutý opálený biely dub v originálnom pracovnom nástroji.
Pozrieť sekeru Masakari Yaki-Magari-ePotrebujete poradiť?
Kontaktujte nás na telefónnom čísle +420 702 049 048, od pondelka do piatka medzi 7:30 a 16:00, alebo e-mailom na info@dellinger.cz.
Časté otázky k sekere Masakari Yaki-Magari-e
Koľko sekera váži?
Hlava váži približne 600 g a celková hmotnosť sekery je približne 845 g.
Čo znamená Yaki-Magari-e?
Označenie odkazuje na opálené a charakteristicky zahnuté drevené porisko.
Na čo je sekera určená?
Je určená na tesárske práce, opracovanie dreva, prípravu triesok a štiepanie menších polienok.
Z akej ocele je rezná vrstva?
Rezná vrstva je podľa špecifikácie produktu vyrobená z uhlíkovej ocele S45C / AISI 1045.
Čo znamená konštrukcia Warikomi?
Warikomi je viacvrstvová konštrukcia, pri ktorej je tvrdšia rezná vrstva zakovaná do mäkšieho tela hlavy.
Je uhlíková oceľ nehrdzavejúca?
Nie. Hlavu je potrebné po použití očistiť, osušiť a chrániť tenkou vrstvou vhodného oleja.
Je porisko každej sekery rovnaké?
Nie. Porisko je vyrobené z prírodného dreva, takže sa jeho kresba, odtieň a zakrivenie môžu mierne líšiť.
Je sekera vhodná na veľké polená?
Nejde o ťažkú štiepaciu sekeru. Je určená predovšetkým na presnú prácu a spracovanie menšieho dreva.
Je súčasťou balenia puzdro?
Áno, súčasťou tohto modelu je kožené puzdro určené na ochranu ostria.
Dodatočné parametre
| Kategória: | Dom a záhrada |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnosť: | 0.845 kg |
| EAN: | 8595705404366 |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradičné japonské nože a rezné nástroje zo Seki v prefektúre Gifu. Kanetsune Seki spája históriu japonských čepelí, kvalitné ocele, presné brúsenie a praktický dizajn pre kuchárov, zberateľov aj outdoorové použitie.
Japonské nože Kanetsune Seki z mesta čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožov a rezných nástrojov spoločnosti Kitasho Co., Ltd., ktorá sídli v meste Seki v prefektúre Gifu. Seki patrí medzi najznámejšie nožiarske centrá Japonska a po stáročia je spájané s výrobou samurajských mečov, kuchynských nožov, nožníc a ďalších čepelí.
Spoločnosť Kitasho Co., Ltd. bola založená v roku 1964, pričom rodinné korene v oblasti výroby, distribúcie a obchodu s nožiarskym tovarom siahajú podľa značky až do roku 1930.
Sortiment Kanetsune zahŕňa kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje. V kuchynskej časti nájdete tvary Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie modely.
#ShowMore#
Tradícia mesta Seki
Seki je historické centrum japonského nožiarstva, spojené s mečmi, kuchynskými nožmi, nožnicami a čepeľami.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská spoločnosť založená v roku 1964 s koreňmi v obchode s nožiarskym tovarom od roku 1930.
Kuchynské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie tvary pre domácu aj náročnejšiu kuchyňu.
Široký sortiment
Okrem kuchynských nožov značka ponúka outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie nástroje.
Prehľad značky Kanetsune Seki
| Oblasť | Informácie |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Spoločnosť | Kitasho Co., Ltd. |
| Pôvod | Seki, prefektúra Gifu, Japonsko |
| Založenie spoločnosti | 1964 |
| Korene obchodu s nožiarskym tovarom | od roku 1930 |
| Zameranie | Kuchynské nože, outdoorové nože, vreckové nože, lovecké nože, nožnice a rezné nástroje |
| Kuchynské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované modely |
| Materiály podľa radov | Nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie a tradičné uhlíkové ocele |
| Vybrané ocele v ponuke | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a ďalšie materiály podľa konkrétneho radu |
Aký nôž Kanetsune Seki vybrať?
| Typ noža | Vhodné použitie | Pre koho sa hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzálny kuchársky nôž na mäso, zeleninu, ovocie, bylinky a dlhší ťah rezu. | Pre zákazníkov, ktorí chcú jeden hlavný japonský kuchársky nôž. |
| Santoku | Všestranné krájanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia v domácej kuchyni. | Pre používateľov, ktorí hľadajú dobre ovládateľný univerzálny nôž. |
| Nakiri | Presné krájanie zeleniny, byliniek, ovocia a prenášanie surovín z dosky. | Pre milovníkov zeleniny a japonského štýlu prípravy. |
| Deba / Ko-Deba | Práca s rybami, čistenie, porciovanie a špecializovaná príprava. | Pre zákazníkov, ktorí chcú pracovať s rybami tradičnejším japonským spôsobom. |
| Petty | Menšia zelenina, ovocie, presné rezy a rýchle kuchynské úlohy. | Ako praktický doplnok ku Gyuto alebo Santoku. |
Odporúčanie k výberu
Ak vyberáte prvý nôž Kanetsune, začnite univerzálnym tvarom Santoku alebo Gyuto. Ak už hlavný kuchársky nôž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na presné rezy alebo Deba / Ko-Deba na ryby.
Vybrané rady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt alebo rad | Kód / rad | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Japonský nôž Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-957 | Univerzálny kuchársky nôž z radu KC-950 Tsuchime s oceľou DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchom Tsuchime a japonskou nerezovou oceľou DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Japonský nôž Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jadrom VG-10 vloženým medzi 33 vrstiev damaškovej ocele. | 3 177 Kč |
| Japonský nôž Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 Series Mirror Polish | KNTN-KC-943 | Santoku s jadrom VG-1 Stainless steel plátovaním SUS410 a povrchom Tsuchime. | 2 799 Kč |
Remeselné spracovanie a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinujú modernú presnosť výroby s dôrazom na geometriu čepele, výbrus, vyváženie a pohodlný úchop. Jednotlivé rady sa líšia konštrukciou čepele, typom ocele, tvrdosťou, tvarom ostria aj materiálom rukoväte.
V ponuke sa objavujú nerezové ocele pre jednoduchšiu údržbu, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely pracujú s materiálmi ako VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
Rukoväte sa líšia podľa modelového radu. Kanetsune používa tradičné japonské drevené rukoväte aj modernejšie západné konštrukcie, napríklad magnóliu, palisander, pakka wood alebo kompozity.
Starostlivosť o nože Kanetsune Seki
Rovnako ako pri väčšine kvalitných japonských nožov je dôležitá správna údržba. Nože Kanetsune odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a neskladovať voľne v zásuvke bez ochrany ostria.
- Ručné umývanie: nože neumývajte v umývačke a po použití ich ihneď osušte.
- Vhodná doska: používajte drevenú alebo kvalitnú plastovú dosku, nie sklo, kameň ani keramiku.
- Bez tvrdých surovín: japonské kuchynské nože nepoužívajte na kosti, tvrdé ani mrazené potraviny, ak na to nie sú určené.
- Ochrana ostria: používajte puzdro, saya, magnetický držiak, blok alebo ochranu ostria.
- Brúsenie: na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene.
- Olej na čepeľ: pri citlivejších čepeliach a dlhšom skladovaní použite veľmi tenkú vrstvu ochranného oleja.
Kuchynské nože
Potrebujete poradiť s výberom noža Kanetsune?
Radi vám poradíme s výberom vhodného tvaru, ocele, brúsenia aj príslušenstva na starostlivosť o japonský nôž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pi, 7:30 - 16:00.
Časté otázky k značke Kanetsune Seki
1. Odkiaľ pochádza značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochádza z mesta Seki v prefektúre Gifu v Japonsku.
2. Kto stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí spoločnosť Kitasho Co., Ltd., založená v roku 1964.
3. Prečo je mesto Seki dôležité?
Seki patrí medzi najznámejšie japonské nožiarske centrá a po stáročia je spájané s výrobou mečov, kuchynských nožov, nožníc a čepelí.
4. Aké typy kuchynských nožov Kanetsune ponúka?
V ponuke nájdete Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a ďalšie špecializované japonské tvary.
5. Ponúka Kanetsune iba kuchynské nože?
Nie. Okrem kuchynských nožov vyrába aj outdoorové, vreckové a lovecké nože, nožnice a ďalšie rezné nástroje.
6. Aké ocele sa pri nožoch Kanetsune objavujú?
Podľa konkrétneho radu ide o nerezové ocele, viacvrstvové čepele, damaškové konštrukcie aj tradičné uhlíkové ocele. Vybrané modely používajú VG-10, SG2, Aogami alebo Shirogami.
7. Sú nože Kanetsune vhodné do umývačky?
Nie. Kvalitné japonské nože odporúčame umývať ručne, ihneď osušiť a skladovať s chráneným ostrím.
8. Ako nože Kanetsune brúsiť?
Na zachovanie ostrosti sú ideálne vodné brúsne kamene. Podľa typu noža a ocele možno použiť aj vhodnú keramickú alebo diamantovú ocieľku na jemnú údržbu.
9. Pre koho sú nože Kanetsune vhodné?
Pre domácich kuchárov, profesionálov, milovníkov japonských nožov aj zberateľov.
10. Ktorý nôž Kanetsune vybrať ako prvý?
Ako prvý nôž odporúčame univerzálne Santoku alebo Gyuto. Nakiri je hlavne na zeleninu, Petty na menšie suroviny a Deba / Ko-Deba na ryby.
| Výrobná spoločnosť : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupca výrobcu v EÚ : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupcu v EÚ : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupcu v EÚ : | saleseu@dellinger.cz |