Japonská sekera Masakari/Warikomi-Jigata/Yaki-Magari-e, White oak 360 mm
Kód: KNTN-010-141Detailní popis produktu
Ručně kovaná v japonském Sanjo
Japonská sekera Masakari Warikomi-Jigata Yaki-Magari-e
Tradiční tesařská sekera s hlavou o hmotnosti 600 g, ostřím z uhlíkové oceli a charakteristicky zahnutým topůrkem z opáleného bílého dubu.
Japonská sekera Masakari Warikomi-Jigata Yaki-Magari-e je ručně kovaný pracovní nástroj určený především pro přesné tesařské práce, opracování dřeva a štípání menších polínek. Hlava o hmotnosti 600 g nabízí dostatek razance, přitom si sekera zachovává dobrou ovladatelnost.
Označení Yaki-Magari-e odkazuje na opálené a charakteristicky tvarované topůrko. Zakřivený profil podporuje jistý úchop a zároveň dává každému kusu výrazný tradiční vzhled. Topůrko je vyrobeno z pevného japonského bílého dubu.
Hlava sekery je podle specifikace produktu vyrobena tradiční metodou Warikomi. Tvrdší řezná vrstva z uhlíkové oceli S45C / AISI 1045 je zakována mezi měkčí boční vrstvy. Konstrukce tak spojuje funkční ostří s houževnatějším tělem hlavy.
Sekery vznikají v dílně Mizuno Seisakujo ve městě Sanjo v prefektuře Niigata. Jednotlivé kusy nesou přirozené stopy ručního kování a mohou se mírně lišit kresbou dřeva, odstínem i povrchovým zpracováním.
#ShowMore#
Hlava 600 g
Vyvážená hmotnost pro přesné opracování a štípání menšího dřeva.
Warikomi
Tradiční vícevrstvá konstrukce s tvrdší řeznou vrstvou vloženou do těla hlavy.
Yaki-Magari-e
Opálené a zahnuté topůrko s výrazným tradičním vzhledem a přirozeným úchopem.
Japonská výroba
Ručně vyráběný nástroj z dílny Mizuno Seisakujo v Sanjo.
Parametry sekery
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Typ nástroje | Japonská tesařská sekera Masakari |
| Provedení | Warikomi-Jigata / Yaki-Magari-e |
| Výrobce | Mizuno Seisakujo |
| Země výroby | Japonsko |
| Konstrukce hlavy | Kovaná vícevrstvá konstrukce Warikomi |
| Materiál řezné vrstvy | Uhlíková ocel S45C / AISI 1045 |
| Celková délka | 360 mm |
| Délka ostří | 105 mm |
| Délka hlavy | 130 mm |
| Délka topůrka | 325 mm |
| Hmotnost hlavy | 600 g |
| Celková hmotnost | 845 g |
| Materiál topůrka | Opálený japonský bílý dub |
| Pouzdro | Kožené |
| Kód produktu | KNTN-010-141 |
| EAN | 8595705404366 |
Zahnuté topůrko Yaki-Magari-e
Hlavním rozpoznávacím prvkem této varianty je tvarované topůrko z bílého dubu. Jeho přirozeně zakřivený profil dodává sekeře charakter a pomáhá vytvořit jistý úchop. Opálení zvýrazňuje kresbu dřeva a usnadňuje odstranění lehkých povrchových nečistot.
Každé topůrko je vyrobeno z přírodního materiálu, proto se jeho kresba, barevný odstín, zakřivení a stopy opálení mohou mírně lišit. Tyto rozdíly nejsou výrobní vadou, ale součástí jedinečného charakteru ručně zpracovaného nástroje.
Pro jakou práci je sekera vhodná?
Tesařské použití
- přitesávání dřevěných prvků,
- kontrolované odebírání materiálu,
- opracování menších hranolů,
- běžné truhlářské práce.
Outdoorové použití
- příprava třísek a podpalového dřeva,
- štípání menších polínek,
- úprava větví a dřeva,
- práce při kempování a bushcraftu.
Masakari Warikomi-Jigata není těžká štípací sekera na velká polena. Nejlépe funguje při přesné a kontrolované práci s menším dřevem. Nepoužívejte ji jako kladivo, páčidlo nebo ocelový klín.
Konstrukce Warikomi
Při tradiční výrobě metodou Warikomi se připravené tělo hlavy rozevře a vloží se do něj tvrdší řezná vrstva. Jednotlivé materiály se následně kováním spojí do jednoho pracovního celku. Tvrdší část vytváří ostří a měkčí boční vrstvy pomáhají hlavě lépe zvládat zatížení.
Pro řeznou vrstvu je uvedena uhlíková ocel S45C / AISI 1045. Jde o středně uhlíkovou ocel s dobrým poměrem houževnatosti, odolnosti a snadnosti broušení. Není nerezová, a proto vyžaduje ochranu před dlouhodobou vlhkostí.
Uhlíková ocel vyžaduje pravidelnou péči
Po každém použití hlavu očistěte, důkladně osušte a potřete velmi tenkou vrstvou ochranného nebo kaméliového oleje. Přirozená patina není závadou, dlouhodobá vlhkost však může způsobit korozi.
Čištění, skladování a broušení
- Po práci odstraňte z hlavy zbytky dřeva, pryskyřice a další nečistoty.
- Kovovou část okamžitě důkladně osušte.
- Na hlavu naneste tenkou vrstvu vhodného ochranného oleje.
- Pravidelně kontrolujte ostří, topůrko a upevnění hlavy.
- Kožené pouzdro nasazujte pouze na čisté a suché ostří.
- Sekeru neskladujte ve vlhkém prostředí ani u přímého zdroje tepla.
Pro obnovu ostří lze použít diamantové nebo vodní brusné kameny. Při broušení zachovejte původní geometrii ostří. Pokud nemáte s broušením seker zkušenosti, doporučujeme využít profesionální servis.
Kontrola před použitím
Před každou prací zkontrolujte pevné usazení hlavy, stav klínu a celé topůrko. S poškozenou, popraskanou nebo uvolněnou rukojetí nepracujte. Používejte vhodné ochranné vybavení a zajistěte dostatečný volný prostor.
Tip od Marka
Tuto variantu bych vybral zákazníkovi, který chce nejen funkční japonskou sekeru, ale také nástroj s výrazným řemeslným charakterem. Zahnuté opálené topůrko skvěle vypadá, přesto je nejdůležitější, aby jeho tvar pohodlně seděl právě vaší ruce.
Tradiční japonská sekera s jedinečným topůrkem
Ručně kovaná hlava Warikomi, uhlíková ocel a zahnutý opálený bílý dub v originálním pracovním nástroji.
Prohlédnout sekeru Masakari Yaki-Magari-ePotřebujete poradit?
Kontaktujte nás na telefonu +420 702 049 048, od pondělí do pátku mezi 7:30 a 16:00, nebo e-mailem na info@dellinger.cz.
Nejčastější otázky k sekeře Masakari Yaki-Magari-e
Kolik sekera váží?
Hlava váží přibližně 600 g a celková hmotnost sekery činí přibližně 845 g.
Co znamená Yaki-Magari-e?
Označení odkazuje na opálené a charakteristicky zahnuté dřevěné topůrko.
K čemu je sekera určena?
Je určena pro tesařské práce, opracování dřeva, přípravu třísek a štípání menších polínek.
Z jaké oceli je řezná vrstva?
Řezná vrstva je podle specifikace produktu vyrobena z uhlíkové oceli S45C / AISI 1045.
Co znamená konstrukce Warikomi?
Warikomi je vícevrstvá konstrukce, při které je tvrdší řezná vrstva zakována do měkčího těla hlavy.
Je uhlíková ocel nerezová?
Ne. Hlavu je potřeba po použití očistit, osušit a chránit tenkou vrstvou vhodného oleje.
Je topůrko každé sekery stejné?
Ne. Topůrko je vyrobeno z přírodního dřeva, takže se jeho kresba, odstín a zakřivení mohou mírně lišit.
Je sekera vhodná na velká polena?
Nejde o těžkou štípací sekeru. Je určena především pro přesnou práci a zpracování menšího dřeva.
Je součástí balení pouzdro?
Ano, součástí tohoto modelu je kožené pouzdro určené k ochraně ostří.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Dům a zahrada |
|---|---|
| Záruka: | 2 roky |
| Hmotnost: | 0.845 kg |
| EAN: | 8595705404366 |
Kanetsune Seki – Kitasho Co., Ltd.
Tradiční japonské nože a řezné nástroje ze Seki v prefektuře Gifu. Kanetsune Seki spojuje historii japonských čepelí, kvalitní oceli, přesné broušení a praktický design pro kuchaře, sběratele i outdoorové použití.
Japonské nože Kanetsune Seki z města čepelí
Kanetsune Seki je japonská značka nožů a řezných nástrojů společnosti Kitasho Co., Ltd., která sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu. Seki patří mezi nejznámější nožířská centra Japonska a po staletí je spojováno s výrobou samurajských mečů, kuchyňských nožů, nůžek a dalších čepelí.
Společnost Kitasho Co., Ltd. byla založena v roce 1964, přičemž její rodinné kořeny v oblasti výroby, distribuce a obchodu s nožířským zbožím sahají podle informací značky až do roku 1930. Kanetsune Seki tak navazuje na dlouhou tradici města Seki i na zkušenost s japonskými čepelemi jako praktickými pracovními nástroji.
Sortiment Kanetsune zahrnuje kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje. V kuchyňské části najdete tradiční i univerzální tvary, jako jsou Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely.
#ShowMore#
Tradice města Seki
Seki je historické centrum japonského nožířství, spojené s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek i dalších čepelí.
Kitasho Co., Ltd.
Japonská společnost založená v roce 1964 s kořeny v obchodu s nožířským zbožím od roku 1930.
Kuchyňské nože
Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty i další tvary pro domácí i náročnější kuchyňskou práci.
Široký sortiment
Vedle kuchyňských nožů značka nabízí také outdoorové, kapesní, lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
Přehled značky Kanetsune Seki
| Oblast | Informace |
|---|---|
| Značka | Kanetsune Seki |
| Společnost | Kitasho Co., Ltd. |
| Původ | Seki, prefektura Gifu, Japonsko |
| Založení společnosti | 1964 |
| Kořeny obchodu s nožířským zbožím | od roku 1930 |
| Zaměření | Kuchyňské nože, outdoorové nože, kapesní nože, lovecké nože, nůžky a řezné nástroje |
| Kuchyňské tvary | Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované modely |
| Materiály podle řad | Nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli |
| Vybrané oceli v nabídce | VG-10, SG2, Aogami, Shirogami a další materiály podle konkrétní řady |
Jaké nože Kanetsune Seki vybrat?
| Typ nože | Vhodné použití | Pro koho se hodí |
|---|---|---|
| Gyuto | Univerzální kuchařský nůž na maso, zeleninu, ovoce, bylinky a delší tah řezu. | Pro zákazníky, kteří chtějí jeden hlavní japonský kuchařský nůž. |
| Santoku | Všestranné krájení masa, ryb, zeleniny a ovoce v domácí kuchyni. | Pro uživatele, kteří hledají dobře ovladatelný univerzální nůž. |
| Nakiri | Přesné krájení zeleniny, bylinek, ovoce a přenášení surovin z prkénka. | Pro milovníky zeleniny a japonského stylu přípravy surovin. |
| Deba / Ko-Deba | Práce s rybami, čištění, porcování a specializovaná kuchyňská příprava. | Pro zákazníky, kteří chtějí pracovat s rybami tradičnějším japonským způsobem. |
| Petty | Menší zelenina, ovoce, přesné řezy, špikování a rychlé kuchyňské úkoly. | Jako praktický doplněk ke Gyuto nebo Santoku. |
Doporučení k výběru
Pokud vybíráte první japonský nůž Kanetsune, začněte univerzálním tvarem Santoku nebo Gyuto. Pokud už hlavní kuchařský nůž máte, doplňte výbavu o Nakiri na zeleninu, Petty na přesné řezy nebo Deba / Ko-Deba pro práci s rybami.
Vybrané řady a produkty Kanetsune na Dellinger.cz
| Produkt nebo řada | Kód / řada | Charakteristika | Cena od |
|---|---|---|---|
| Gyuto/Chef 210 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-957 | Univerzální kuchařský nůž z řady KC-950 Tsuchime s ocelí DSR-1K6. | 1 699 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune KC-950 Tsuchime | KNTN-KC-952 | Všestranné Santoku s povrchem Tsuchime a japonskou nerezovou ocelí DSR-1K6. | 1 399 Kč |
| Gyuto 210 mm Kanetsune KC-200 Series | KNTN-KC-202 | Gyuto s jádrem VG-10 vloženým mezi 33 vrstev damaškové oceli. | 3 177 Kč |
| Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime VG-1 | KNTN-KC-943 | Santoku s jádrem VG-1 Stainless steel, plátováním SUS410 a povrchem Tsuchime. | 2 799 Kč |
Řemeslné zpracování a materiály
Nože Kanetsune Seki kombinují moderní přesnost výroby s důrazem na správnou geometrii čepele, vybroušení ostří, vyvážení nože a pohodlný úchop. U jednotlivých řad se liší konstrukce čepele, typ oceli, tvrdost, tvar ostří i materiál rukojeti.
V nabídce se objevují nerezové oceli pro snadnější údržbu, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely pracují s materiály, jako jsou VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami, které jsou ceněné pro ostrost, tvrdost a možnost vytvořit velmi jemné ostří.
Rukojeti se liší podle konkrétní modelové řady. Kanetsune používá jak tradiční japonské dřevěné rukojeti, tak modernější západní konstrukce. U vybraných nožů se objevují materiály jako magnólie, palisandr, pakka wood nebo kompozitní materiály.
Péče o nože Kanetsune Seki
Stejně jako u většiny kvalitních japonských nožů je důležitá správná údržba. Nože Kanetsune doporučujeme mýt ručně, ihned po použití osušit a neskladovat volně v zásuvce bez ochrany ostří. U uhlíkových a vícevrstvých čepelí je vhodné dbát na ochranu před vlhkostí.
- Ruční mytí: nože nemyjte v myčce a po použití je ihned osušte.
- Vhodné prkénko: používejte dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko, nikoli sklo, kámen nebo keramiku.
- Bez tvrdých surovin: japonské kuchyňské nože nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny, pokud k tomu nejsou výslovně určené.
- Ochrana ostří: používejte pouzdro, saya, magnetický držák, blok nebo ochranu ostří.
- Ostření: pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech.
- Olej na čepel: u citlivějších čepelí a při delším skladování použijte velmi tenkou vrstvu ochranného oleje.
Doporučené související kategorie
Potřebujete poradit s výběrem nože Kanetsune?
Rádi vám poradíme s výběrem vhodného tvaru, oceli, broušení i příslušenství pro péči o japonský nůž. Kontaktujte nás na +420 702 049 048, Po - Pá, 7:30 - 16:00.
Časté otázky ke značce Kanetsune Seki
1. Odkud pochází značka Kanetsune Seki?
Kanetsune Seki pochází z města Seki v prefektuře Gifu v Japonsku.
2. Kdo stojí za značkou Kanetsune Seki?
Za značkou stojí společnost Kitasho Co., Ltd., která byla založena v roce 1964.
3. Proč je město Seki důležité?
Seki patří mezi nejznámější japonská nožířská centra a je po staletí spojováno s výrobou mečů, kuchyňských nožů, nůžek a čepelí.
4. Jaké typy kuchyňských nožů Kanetsune nabízí?
V nabídce najdete například Gyuto, Santoku, Nakiri, Deba, Usuba, Petty a další specializované japonské tvary.
5. Nabízí Kanetsune pouze kuchyňské nože?
Ne. Vedle kuchyňských nožů vyrábí také outdoorové, kapesní a lovecké nože, nůžky a další řezné nástroje.
6. Jaké oceli se u nožů Kanetsune objevují?
Podle konkrétní řady se objevují nerezové oceli, vícevrstvé čepele, damascénské konstrukce i tradiční uhlíkové oceli. Vybrané modely používají například VG-10, SG2, Aogami nebo Shirogami.
7. Jsou nože Kanetsune vhodné do myčky?
Ne. Kvalitní japonské nože doporučujeme mýt ručně, ihned osušit a skladovat s chráněným ostřím.
8. Jak nože Kanetsune ostřit?
Pro zachování ostrosti je ideální broušení na vodních brusných kamenech. Podle typu nože a oceli lze používat také vhodnou keramickou nebo diamantovou ocílku pro jemnou průběžnou údržbu.
9. Pro koho jsou nože Kanetsune vhodné?
Pro domácí kuchaře, profesionály, milovníky japonských nožů i sběratele, kteří hledají funkční řezný výkon, tradiční charakter a široký výběr modelů.
10. Který nůž Kanetsune vybrat jako první?
Jako první nůž doporučujeme univerzální Santoku nebo Gyuto. Nakiri je vhodné hlavně na zeleninu, Petty na menší suroviny a Deba / Ko-Deba na práci s rybami.
| Výrobní společnost : | KITASHO CO., LTD. |
|---|---|
| Adresa : | 5-1-11 Sakae Machi |
| E-mail : | aiba@kt-kitasho.co.jp |
| Zástupce výrobce v EU : | Dellinger s.r.o. |
| Adresa zástupce v EU : | Rižská 1580/7, 102 00 Praha |
| E-mail zástupce v EU : | saleseu@dellinger.cz |